Roc d'Anglade 2014

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Roc d'Anglade 2014

Γευσιγνωσία

Χρώμα

Με βαθύ κόκκινο χρώμα, αυτό το κρασί παρουσιάζει έντονες πορφυρές ανταύγειες.

Μύτη

Η μύτη αποκαλύπτει ένα σύνθετο μπουκέτο κόκκινων φρούτων, κυρίως βατόμουρου και άγριου κερασιού, που συμπληρώνεται από ανθικές νότες τριαντάφυλλου και βιολέτας. Υπαινιγμοί φρέσκου δάφνινου φύλλου και δέρματος προσθέτουν μια επιπλέον διάσταση στο αρωματικό προφίλ.

Στόμα

Στο στόμα, αυτό το κρασί γοητεύει με την αξιοσημείωτη ισορροπία του ανάμεσα στη φρεσκάδα και τον πλούτο. Η τανική δομή ξεχωρίζει για την εξαιρετική της λεπτότητα και τη βελούδινη υφή της, σπάνια για ένα κρασί του Languedoc. Ο ουρανίσκος αποκαλύπτει συμπυκνωμένο φρούτο μαζί με έντονη ορυκτότητα και δομική ένταση. Η επίγευση διαρκεί για πολλή ώρα με νότες αποξηραμένων φρούτων, ορυκτή ακρίβεια και διακριτικά μπαχαρικά. Με περίπου 12,5% αλκοόλ, αυτό το κρασί διατηρεί μια κομψότητα και μια αέρινη ελαφρότητα που είναι ασυνήθιστες για την περιοχή.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Το Roc d'Anglade 2014 ταιριάζει ιδανικά με ψητά κρέατα, όπως μια μπριζόλα rib-eye ή καρέ αρνιού με κρούστα βοτάνων. Συνδυάζεται επίσης πολύ καλά με παρασκευές ψητού μοσχαριού, κυνήγι όπως ζαρκάδι ή αγριογούρουνο, καθώς και με πιάτα με βάση τα μανιτάρια και την τρούφα. Τα παλαιωμένα τυριά, ιδιαίτερα το Roquefort, αποτελούν επίσης έναν αρμονικό συνδυασμό.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το Roc d'Anglade 2014 μπορεί να απολαυσθεί από τώρα, αλλά θα συνεχίσει να εξελίσσεται ευνοϊκά έως περίπου το 2040, με βέλτιστο παράθυρο κατανάλωσης μεταξύ 2020 και 2030.

Ένα ερυθρό κρασί Languedoc εξαιρετικής φινέτσας από το Roc d'Anglade

Το κτήμα

Ιδρύθηκε το 1999 από τον Rémy Pédréno, πρώην διευθυντή πωλήσεων που επανακαταρτίστηκε στην αμπελουργία μετά τις σπουδές του δίπλα στον René Rostaing, και το Domaine Roc d'Anglade εκτείνεται σε 10 εκτάρια κοντά στη Νιμ. Ο Rémy Pédréno διευθύνει πλέον το κτήμα μαζί με τη σύζυγό του Martine και τον Jeremy Stevenson. Το domaine εφαρμόζει πιστοποιημένη βιολογική καλλιέργεια και καθιερώθηκε γρήγορα ως σημείο αναφοράς για το Languedoc, έχοντας αναγνωριστεί από τη Revue du Vin de France με διάκριση 2*/3 αστέρων. Η φιλοσοφία του κτήματος δίνει προτεραιότητα στην έκφραση του terroir και στην αναζήτηση εξαιρετικής φρεσκάδας.

Ο αμπελώνας

Οι αμπελώνες του Roc d'Anglade επωφελούνται από μια ασυνήθιστη για την περιοχή βόρεια έκθεση, η οποία ευνοεί μια αξιοσημείωτη φρεσκάδα και αρωματική ακρίβεια. Το terroir αποτελείται από αργιλοπυριτικά εδάφη πάνω σε ασβεστολιθικές μάργες, με ισορροπημένες αναλογίες αργίλου, πυριτίου και ασβεστόλιθου, που θυμίζουν ορισμένα βουργουνδέζικα terroirs. Το domaine καλλιεργεί ένα μωσαϊκό περίπου είκοσι αμπελοτεμαχίων σε IGP Pays du Gard, με κλήματα ηλικίας από πέντε έως εξήντα ετών. Η πυκνότητα φύτευσης φτάνει τις 4.000 έως 5.000 ρίζες ανά εκτάριο, και οι αποδόσεις περιορίζονται σκόπιμα σε περίπου 27 εκατόλιτρα ανά εκτάριο για τα ερυθρά.

Η χρονιά

Η σοδειά του 2014 θεωρείται εξαιρετική στο Languedoc. Οι κλιματικές συνθήκες επέτρεψαν πλήρη φαινολική ωρίμανση, διατηρώντας παράλληλα τη φρεσκάδα, ανταμείβοντας την υπομονετική προσέγγιση του κτήματος στην ανάπτυξη της αμπέλου.

Οινοποίηση και παλαίωση

Ο τρύγος του Roc d'Anglade 2014 πραγματοποιήθηκε με το χέρι. Η οινοποίηση έγινε με 80% ολόκληρα τσαμπιά, με αυτόχθονες ζύμες και χωρίς έλεγχο θερμοκρασίας, σε ανοικτές δεξαμενές με χειροκίνητες βυθίσεις του καπέλου για περίπου έντεκα ημέρες. Η παλαίωση διήρκεσε δεκαοκτώ μήνες σε βαρέλια διαφόρων μεγεθών: ένα τρίτο σε demi-muids 6 εκατόλιτρων, ένα τρίτο σε muids 12 εκατόλιτρων και ένα τρίτο σε foudres 30 εκατόλιτρων. Αυτή η ωρίμανση πάνω στις λεπτές οινολάσπες βοήθησε στην ανάπτυξη πολυπλοκότητας και στη λείανση των τανινών.

Ποικιλίες

Carignan (55%), Mourvèdre (25%), Grenache, Syrah και Cinsault (20%)