Au Pied du Mont Chauve : Chassagne-Montrachet 1er cru "Les Chaumées" 2025

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του Chassagne-Montrachet 1er cru "Les Chaumées" 2025 του Au Pied du Mont Chauve

Γευσιγνωσία

Καθώς η γευσιγνωσία εξελίσσεται, αυτή η χρονιά αποκαλύπτει απολαυστικά αρώματα μαύρου κερασιού, σοκολάτας και γλυκών μπαχαρικών.

Ένα σύνθετο Chassagne-Montrachet 1er cru με κομψή ταννική δομή

Το κτήμα

Παρακλάδι της οικογένειας Picard, της οποίας η οινοποιητική ιστορία ξεκίνησε το 1951, το κτήμα Au Pied du Mont Chauve ιδρύθηκε επίσημα στα τέλη της δεκαετίας του 2000. Βρισκόμενο στην καρδιά της Βουργουνδίας, αυτό το κτήμα 35 εκταρίων διευθύνεται σήμερα από τη Francine Picard, εκπρόσωπο της τρίτης γενιάς. Πραγματική θεματοφύλακας περίφημων terroirs, εμπνέει μια φιλοσοφία επικεντρωμένη στον σεβασμό προς το περιβάλλον. Το κτήμα ξεχωρίζει για την αυστηρή βιοδυναμική του προσέγγιση στην αμπελουργία, η οποία εντάθηκε από το 2019, με στόχο να εκφράσει την αυθεντικότητα και την καθαρότητα των εξαιρετικών climats του με ελάχιστη παρέμβαση.

Ο αμπελώνας

Αυτό το κρασί προέρχεται από το περίφημο climat "Les Chaumées", που βρίσκεται στην κοινότητα του Chassagne-Montrachet. Το κτήμα καλλιεργεί ένα τεμάχιο μισού εκταρίου με αμπέλια ηλικίας περίπου 50 ετών. Με ιδανικό προσανατολισμό προς τα νοτιοανατολικά, αυτό το terroir μέσης πλαγιάς βρίσκεται σε αργιλοασβεστολιθικά εδάφη πλούσια σε μάργα, που προσφέρουν βέλτιστη αποστράγγιση. Ο αμπελώνας διαχειρίζεται με αυστηρή περιβαλλοντική προσέγγιση, που περιλαμβάνει φυσική φυτοκάλυψη και τη χρήση βιοδυναμικών παρασκευασμάτων για τη διατήρηση της ζωτικότητας του εδάφους.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Pinot Noir.