Bouchard Père & Fils : Nuits-Saint-Georges 1er cru "Les Cailles" Domaine 2014

Διαθέτει έντονο, υψηλό τονικό προφίλ με νότες φραγκοστάφυλου, άγριου κερασιού και δάσους. Σφιχτές τανίνες εντείνουν την αυστηρότητα, με τελείωμα που αφήνει αίσθηση σκόνης και κιμωλίας. Προσφέρει όμορφο φρούτο, οπότε απαιτείται υπομονή. Καλύτερο από το 2019 έως το 2030. Εισήχθησαν 100 κιβώτια.

Εξαιρετικά αρωματικό, με χαρακτήρα θρυμματισμένων μούρων και μπαχαρικών. Μεσαίο σώμα, όμορφη πυκνότητα και βάθος, λεπτές τανίνες και αμόλυντο τελείωμα. Εστιασμένο και ζωηρό. Πιείτε το τώρα ή κρατήστε το.

45% νέο δρύινο βαρέλι. Υγιές, βαθύ ρουμπινί χρώμα. Πιο καθαρή μύτη από τα κρασιά BP&F της Côte de Beaune. Ελκυστικά φρουτώδης μύτη με μια υπόνοια φρυγανιάς. Εκλεπτυσμένες τανίνες και καλός, ώριμος, ελαφρώς μαλακός καρπός. Η γεύση είναι κάπως δουλεμένη αντί για καθαρή έκφραση του αμπελώνα. (JR)

Εδώ, το όνομα «cailles» αναφέρεται περισσότερο στον ασβεστόλιθο και στους αιόλιθους που περιέχουν τα εδάφη παρά στο νόστιμο πτερωτό θήραμα με το ίδιο όνομα. Η Maison κατέχει το ένα τρίτο από τα 3 εκτάρια αυτού του πολύ ήπια κεκλιμένου αμπελώνα, από τον οποίο προκύπτει αυτό το ισχυρό, συμπυκνωμένο κρασί, με ανθικές νότες βιολέτας και μαύρων φρούτων, σημαντικό όγκο στο στόμα, που ωστόσο εκφράζεται πολύ «Vosne» με βελούδινη, μεταξένια υφή, αν και ελαφρώς αλκοολικό. Ένα κρασί που τιμά αυτό το εξαιρετικό climat και τη φυσική και ποιοτική εγγύτητα των Saint-Georges.