Ayala : La Perle Brut 2013

Ένα ζωηρό, μεταλλικό Champagne, με λεπτή και πλούσια αφρώδη υφή, που παρουσιάζει νότες καπνού, όστρακου στρειδιού και τριμμένου τζίντζερ και γλυκάνισου, οι οποίες αναδεικνύουν γεύσεις από πάστα κυδωνιού, πράσινο αμύγδαλο και ζελέ από κόκκινο πορτοκάλι. Καλοδουλεμένο και αρμονικό. Chardonnay και Pinot Noir. Απορευματισμός τον Ιούλιο του 2021. Πιείτε το τώρα έως το 2028. Εισαγωγή: 40 κιβώτια.

Η απαλότητα και το μήκος είναι εξαιρετικά ακριβή, με κρεμώδη υφή. Ζύμη ψωμιού, tarte Tatin μήλου και αλατισμένο βούτυρο. Πάντα διακριτικό. Πολύ μακρά επίγευση και γοητευτικό. 80% chardonnay από Chouilly, Le Mesnil και Cramant. 20% pinot noir από Aÿ. 8 χρόνια πάνω στις οινολάσπες. Δοσολογία 6 g/l. Πιείτε τώρα ή κρατήστε.

La Perle d'Ayala 2013 ανταποκρίνεται πλήρως στο όνομά του και θέτει τον πήχη πολύ ψηλότερα από τα άλλα κρασιά του οίκου. Μια Σαμπάνια ταυτόχρονα οινώδης και ιδιαίτερα γευστική. Διαθέτει μεγάλη επίγευση και αριστοκρατικό χαρακτήρα, με όμορφα μελιτώδη και ανθικά αρώματα και στόμα καθαρό και επίμονο.