Billecart-Salmon : Cuvée Nicolas François Billecart 1999

Μια νόστιμη και ισορροπημένη σαμπάνια εκλεκτής σοδειάς

Το κτήμα

Από τη δημιουργία του το 1818 από το παντρεμένο ζευγάρι Elisabeth Salmon και Nicolas-François Billecart, το Billecart-Salmon Champagne Οίκος έχει παραμείνει ανεξάρτητος, έχοντας διατηρήσει όλη την τεχνογνωσία του και την απαίτηση για υψηλής ποιότητας cuvées επί 7 γενιές.

Ο αμπελώνας

Ο αμπελώνας Billecart-Salmon καλύπτει 100 εκτάρια από την Côte des Blancs μέχρι το βουνό Reims. Τα αμπέλια καλλιεργούνται και φροντίζονται με παραδοσιακό τρόπο ώστε το κρασί να μοιάζει με πραγματικό φρούτο και να αντανακλά την ποιότητα του terroir.

Το κρασί

Το Cuvée Nicolas François Billecart δημιουργήθηκε το 1964 ως φόρος τιμής στον ιδρυτή αυτού του Champagne Οίκος.

Οινοποίηση και παλαίωση

Το 20% του προϊόντος οινοποιείται σε δρύινα βαρέλια. Μερική μηλογαλακτική ζύμωση. Η παλαίωση στις οινολάσπες στα κελάρια του κτήματος διαρκεί 10 χρόνια. Η δοσολογία είναι 4g/λίτρο.

Μείγμα

Το αποτέλεσμα ενός χαρμανιού από Pinot Noir, Chardonnay και μερικής οινοποίησης σε δρύινα βαρέλια, αυτή η cuvée συνδυάζει θαυμάσια την αρωματική κομψότητα με τον πλούτο των φρούτων.

Γευσιγνωσία

Χρώμα

Αυτό το κρασί έχει ένα όμορφο χρυσοκίτρινο χρώμα, αφρώδες και γεμάτο χρυσές ανταύγειες. Ο αφρισμός είναι λεπτός, με λεπτότατες φυσαλίδες.

Μύτη

Στη μύτη, η cuvée Nicolas François Billecart 1999 του οίκου Billecart-Salmon απελευθερώνει έναν όμορφο αρωματικό πλούτο. Η cuvée κυριαρχείται από ζαχαρούχες νότες αποξηραμένων, ελαφρώς καβουρδισμένων φρούτων και ξηρών καρπών, όπως αμύγδαλα, αποξηραμένοι χουρμάδες και κάστανα, τα οποία είναι ψημένα και στη συνέχεια εκλεπτυσμένα με μια λουλουδάτη νότα.

Γεύση

Ο ουρανίσκος έχει έντονο χαρακτήρα και ισορροπία. Αυτή η εξαιρετική σαμπάνια διαθέτει επίσης μια αξιοσημείωτη πληρότητα σώματος.

Θερμοκρασία σερβιρίσματος

Σερβίρεται στους 11-12°C για βέλτιστη γευστική δοκιμή.