Drappier : Grande Sendrée 2008

Πολύ ορυκτώδες στη μύτη, με νότες άλμης και καπνού που οδηγούν σε γεύσεις από cassis, φλούδα μανταρινιού και αποξηραμένο λευκό κεράσι πάνω σε αφρώδη, κρεμώδη υφή. Φωτεινό και αρμονικό, με πλούσιο, επίμονο τελείωμα από τοστ, ψιλοκομμένο φουντούκι και μπαχαρικά. Απολασπώθηκε τον Μάιο του 2015. Πιείτε το τώρα έως το 2028. Δοκιμάστηκε δύο φορές, με συνεπείς σημειώσεις. Εισήχθησαν 100 κιβώτια.

Κυριαρχούν γεύσεις από αχλάδια και μήλα Braeburn, με μπαχαρικά και κερί μέλισσας στο παρασκήνιο. Πολύς χαρακτήρας από οινολάσπες.

Ένα βήμα πάνω από την προηγούμενη κυκλοφορία (2006), με στιβαρό, αποφασιστικό και εστιασμένο ύφος, ώριμα λεμόνια και ροδάκινα, λίγη τάρτα μύρτιλου, άφθονη αυτολύση και μέλι. Ο ουρανίσκος είναι λείος και πυκνός, με εντυπωσιακή φαινολική δομή και ώθηση, ισορροπημένος καθαρά μέχρι το τελείωμα. Πιείτε τώρα και για 5+ χρόνια.

Παλαίωσε για τρία χρόνια στα κελάρια της Drappier μετά το disgorgement τον Ιούνιο του 2014. Βιολογικής καλλιέργειας: 45% Chardonnay, 55% Pinot Noir. Αφιλτράριστο. Χαμηλό SO2. Dosage 4.5 g/l, με liqueur de tirage που έχει παλαιώσει σε δρύινες δεξαμενές. Στη μύτη κρεμώδες και σαγηνευτικό, μόλις απαλά ζυμώδες. Πορτοκάλι και μανταρίνι. Απολύτως υπέροχη ισορροπία ανάμεσα σε πλούτο και φρεσκάδα, τόσο απολαυστικό και όμως κομψό. Εξαιρετική ισορροπία και πλούτος, σε σύμπραξη με τραγανή ακρίβεια. Υπέροχη ένταση και καθαρότητα λεμονιού, θαυμάσιο μήκος. Απόλυτα σιελογόνο. Πλούσιο και κομψό ταυτόχρονα. Ανοίγει στο ποτήρι προς πιο κρεμώδες μήλο. Τόσο σαγηνευτικό. Ήταν το μόνο από τα τρία ζευγάρια κρασιών όπου προτίμησα την εκδοχή που είχε παλαιώσει στο κελάρι. (JH)

Ανοιχτό κιτρινοπράσινο, ασημένιες ανταύγειες, λεπτή ζωηρή φυσαλίδα. Διακριτικά αρωματικά στοιχεία λευκού αχλαδιού, μια νότα φλούδας πορτοκαλιού, ανθόμελο και διακριτικές πινελιές φουντουκιού, ελκυστικό μπουκέτο. Ζουμερό, πολύπλοκο, λεπτά εκφραστικό, με στήριξη από κομψή οξύτητα, ορυκτότητα και μια ιδέα κίτρινου τροπικού φρούτου στο τελείωμα, πολύ καλή διάρκεια, καλό δυναμικό παλαίωσης.

Μεγάλη κρεμώδης υφή και έντονο βάθος, μια Grande Sendrée που θα μείνει στην ιστορία. Το κρασί διαθέτει μια υπέροχη εσωτερική ενέργεια.

Ένα παράξενο όνομα για αυτήν την prestige cuvée: είναι —με μια ορθογραφική τροποποίηση— το όνομα ενός lieu-dit που υποδηλώνει αγροτεμάχια στο χωριό Urville, τα οποία καλύφθηκαν από στάχτη μετά από πυρκαγιά το 1838. Συνδυάζοντας Pinot Noir (55%) και Chardonnay σε σχεδόν ίσα μέρη, αυτό το Brut από μια όμορφη σαμπανιζέ χρονιά παρουσιάζεται με ανοιχτόχρυση απόχρωση διαπερασμένη από λεπτή και ζωηρή φυσαλίδα. Αρκετά διακριτική, η μύτη εντυπωσιάζει με την πολυπλοκότητα και τη φινέτσα της, συνδυάζοντας λουλούδια και λευκά φρούτα με μια ελαφριά τοστάτη νότα. Η γκάμα επιβεβαιώνεται και ανθίζει στο στόμα, έντονο, κομψό, φρέσκο και επίμονο. Μια σπάνια αρμονία.

Η Grande Sendrée 2008 είναι μια cuvée με ελαφρώς εξελιγμένο αλλά σύνθετο προφίλ, με νότες κάρυ, ξηρών καρπών και μπριός. Διαθέτει όμορφη επίγευση και μια certain ζωηράδα.

Χαρμάνι Pinot Noir (55%) και Chardonnay (45%), η Grande Sendrée είναι η cuvée που ενσαρκώνει καλύτερα την κομψότητα της maison Drappier. Τα αρώματα μελιού, εσπεριδοειδών και κυδωνιού είναι αρχικά συγκρατημένα, αλλά αποκαλύπτονται με τον αερισμό. Στο στόμα, η Sendrée είναι οινώδης, με μια πινελιά τανινών που προσδίδει επιπλέον δομή, λεπτό αφρισμό και μια μακριά, επιμηκυμένη επίγευση.

Αυτό το ώριμο κρασί προσφέρει εξαιρετική ισορροπία ανάμεσα στο πλούσιο, δομημένο Pinot Noir και το ορυκτώδες Chardonnay. Από μια πολύ καλή σοδειά, αποκαλύπτει έντονες γεύσεις, στρώσεις ώριμου μήλου και μια σφιχτή υφή που υπόσχεται περαιτέρω παλαίωση. Μπορεί να απολαυστεί τώρα, αλλά θα είναι πολύ καλύτερο από το 2018 και μετά.