Moët & Chandon : Grand Vintage Collection 1996

Σημειώσεις γευσιγνωσίας και συμβουλές για το Moët & Chandon Grand Vintage Collection 1996

Γευσιγνωσία

Μύτη
Η μύτη συνδυάζει νότες αχλαδιού, εσπεριδοειδών, μέντας, άνθους ακακίας, καβουρδισμένου αμυγδάλου και αρωματικών βοτάνων όπως δενδρολίβανο και φασκόμηλο.

Στόμα
Το στόμα είναι ευθύ και στιβαρό, καθοδηγούμενο από μια διαρκή φρεσκάδα. Το φρούτο γίνεται πιο καθαρά ορισμένο καθώς εξελίσσεται η γευσιγνωσία, υποστηριζόμενο από μια αδιάκοπη ένταση από την αρχή έως το τέλος.

Μια σαμπάνια εσοδείας που συνδυάζει λεπτότητα και μεγάλη κομψότητα

Ο οίκος

Ιδρυμένος το 1743 από τον Claude Moët, έναν οραματιστή έμπορο οίνου, ο Οίκος Champagne Moët & Chandon καθιερώθηκε γρήγορα ως σημείο αναφοράς στις ευρωπαϊκές αυλές. Μερικές δεκαετίες αργότερα, ο εγγονός του, Jean‑Rémy Moët, διεύρυνε διεθνώς το κύρος του οίκου.

Στον Jean‑Rémy Moët αποδίδεται η δημιουργία της εμβληματικής cuvée Moët Impérial, αφιερωμένης στον Αυτοκράτορα Ναπολέοντα Βοναπάρτη, τακτικό επισκέπτη του κτήματος. Η παράδοση του αποδίδει επίσης, μαζί με τα στρατεύματά του, την κίνηση του σαμπραρίσματος των φιαλών Moët & Chandon για να γιορτάσουν μια νίκη.

Μέλος του ομίλου LVMH από το 1987, ο οίκος δημιουργεί, από μια αυστηρή επιλογή terroirs της Champagne, cuvées με χαρακτήρα, αναγνωρισμένες πέρα από τα σύνορα για την ποιότητα και τη γοητεία τους.

Το κρασί

Παραγόμενο μόνο στις σπουδαιότερες χρονιές στη Champagne, το Grand Vintage ενσαρκώνει την ελεύθερη και προσωπική ερμηνεία μιας εξαιρετικής εσοδείας από τον Cellar Master της Moët & Chandon.

Η εσοδεία

Το 1996 ήταν μια χρονιά που χαρακτηρίστηκε από αντιφατικές συνθήκες, ιδίως κατά τη διάρκεια ενός καλοκαιριού που εναλλασσόταν ανάμεσα σε βροχές και πιο ξηρές περιόδους. Τις τελευταίες εβδομάδες πριν από τον τρύγο, οι θερμές θερμοκρασίες σε συνδυασμό με βορειοανατολικούς ανέμους ευνόησαν την άριστη ωρίμαση των ραγών. Ο τρύγος πραγματοποιήθηκε μεταξύ 16 Σεπτεμβρίου και 1ης Οκτωβρίου

Οινοποίηση και παλαίωση

Αυτή η σαμπάνια εσοδείας επωφελήθηκε από παρατεταμένη ωρίμαση στα κελάρια.

Χαρμάνι

Η 64η εσοδεία του Οίκου είναι ένα χαρμάνι από chardonnay, pinot noir και pinot meunier.