Moët & Chandon : Grand Vintage Collection 2002

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Grand Vintage 2002 του Moët & Chandon

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα παρουσιάζει ένα βαθύ χρυσό με χρυσαφί κίτρινες αντανακλάσεις.

Μύτη
Η μύτη, πολύπλοκη και ώριμη, συνδυάζει φρουτώδη αρώματα (αχλάδι, εσπεριδοειδή, δαμάσκηνο, νεκταρίνι) με ψημένες και ζεστές νότες (τοστ, μόκα, νουγατίνη, speculoos, ψημένο κάστανο, πούρο), ενισχυμένες με αποχρώσεις γαρίγκι και μέλι.

Ουρανίσκος
Η επίθεση στον ουρανίσκο είναι πυκνή, με μια παχιά υφή που θυμίζει κρυσταλλισμένα φρούτα και νουγατίνη. Το τελείωμα, σαλιαριστό και γλυκό, αποκαλύπτει νότες γλυκόριζας και πιπεριού.

Η δομή και η πολυπλοκότητα ενός μεγάλου vintage champagne

Η ιδιοκτησία

Ο οίκος Champagne Moët & Chandon ιδρύθηκε το 1743 από τον Claude Moët, έναν προορατικό εμπόρο κρασιού, που γρήγορα τον έκανε αναφορά μεταξύ των ευρωπαϊκών αυλών. Λίγα χρόνια αργότερα, ο εγγονός του, Jean-Rémy Moët, ανέπτυξε την αύρα του οίκου διεθνώς.

Ο Jean-Rémy Moët δημιούργησε την εμβληματική cuvée του οίκου, το Moët Imperial, προς τιμήν του Αυτοκράτορα Ναπολέοντα Βοναπάρτη, ο οποίος επισκέφτηκε το οινοποιείο αρκετές φορές και λέγεται ότι εφηύρε με τις στρατιές του τον χειρισμό του σαμπράζ Moët & Chandon champagne για να γιορτάσει μια νίκη.

Ιδιοκτησία του ομίλου LVMH από το 1987, ο οίκος παράγει, από μια αυστηρή επιλογή των terroirs της Champagne, μοναδικές cuvées που αναγνωρίζονται πέρα από τα σύνορα για την ποιότητα και την ελκυστική προσωπικότητά τους.

Το κρασί

Παράγεται μόνο σε μεγάλα έτη στην Champagne, το Grand Vintage είναι μια ελεύθερη και προσωπική ερμηνεία ενός εξαιρετικού έτους από τον Κελάρη του Moët & Chandon.

Οινοποίηση και παλαίωση

Αυτό το vintage champagne 2002 επωφελείται από ένα χρόνο ωρίμανσης σε κελάρια 15 ετών καθώς και από ελάχιστη παλαίωση 6 μηνών μετά την αποφλοίωση. Αυτό το Extra-Brut champagne είναι δοσμένο στα 5.5 g/liter.

Μείγμα

Chardonnay (51%)
Pinot noir (26%)
Pinot meunier (23%).