Moët & Chandon : Grand Vintage Collection 2002

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του Grand Vintage 2002 του Moët & Chandon

Γευσιγνωσία

Όψη
Το χρώμα παρουσιάζει ένα βαθύ χρυσό με χρυσοκίτρινες ανταύγειες.

Μύτη
Η μύτη, σύνθετη και ώριμη, συνδυάζει φρουτώδη αρώματα (αχλάδι, εσπεριδοειδή, μιραμπέλ, νεκταρίνι) με νότες ψημένες και θερμές (φρυγανιά, μόκα, νουγκατίν, speculoos, ψητό κάστανο, πούρο), που αναδεικνύονται από υπαινιγμούς garrigue και μελιού.

Στόμα
Στο στόμα, η πρώτη επαφή είναι πυκνή, με μια παχιά υφή που θυμίζει ζαχαρωμένα φρούτα και νουγκατίν. Το δροσιστικό και απαλό φινάλε αποκαλύπτει πινελιές γλυκόριζας και πιπεριού.

Η δομή και η πολυπλοκότητα μιας μεγάλης σαμπάνιας vintage

Το κτήμα

Ο Οίκος Champagne Moët & Chandon ιδρύθηκε το 1743 από τον Claude Moët, έναν οραματιστή έμπορο κρασιών, ο οποίος γρήγορα τον καθιέρωσε ως σημείο αναφοράς στις ευρωπαϊκές αυλές. Λίγα χρόνια αργότερα, ο εγγονός του, Jean-Rémy Moët, διεύρυνε τη διεθνή φήμη του Οίκου.

Ο Jean-Rémy Moët δημιούργησε τη χαρακτηριστική κυβέ του Οίκου, την Moët Imperial, προς τιμήν του Αυτοκράτορα Ναπολέοντα Βοναπάρτη, ο οποίος επισκέφθηκε το κτήμα αρκετές φορές και λέγεται ότι επινόησε, μαζί με τα στρατεύματά του, τη χειρονομία του να ανοίγουν με σπαθί τα μπουκάλια σαμπάνιας Moët & Chandon για να γιορτάσουν μια νίκη.

Ανήκοντας στον όμιλο LVMH από το 1987, ο Οίκος δημιουργεί, από μια αυστηρή επιλογή terroirs της Καμπανίας, ξεχωριστές κυβέ που φημίζονται πέρα από τα σύνορα για την ποιότητα και τη γοητευτική τους προσωπικότητα.

Το κρασί

Παραγόμενη μόνο στις σπουδαιότερες χρονιές της Καμπανίας, η Grand Vintage αποτελεί μια ελεύθερη και προσωπική ερμηνεία μιας εξαιρετικής χρονιάς από τον Οινολόγο του Moët & Chandon.

Οινοποίηση και παλαίωση

Αυτή η σαμπάνια vintage 2002 ωφελείται από 15 χρόνια ωρίμανσης στα κελάρια καθώς και από τουλάχιστον 6 μήνες παλαίωσης μετά το ντεγκορζάζ. Αυτή η σαμπάνια Extra-Brut έχει δοσολογία 5,5 g/λίτρο. 

Σύνθεση

Chardonnay (51%)
Pinot Noir (26%)
Pinot Meunier (23%).