Philipponnat : Clos des Goisses 2005

Το Le Clos des Goisses είναι ένα κλειστό οικόπεδο 5,5 εκταρίων και είναι ένα από τα παλαιότερα τουΠεριοχή Σαμπάνια. Έχει νότιο προσανατολισμό και βρίσκεται στην καλύτερη πλαγιά του Mareuil-sur-Ay. Αυτό το κλειστό οικόπεδο αποτελεί ένα εξαιρετικό και αναγνωρίσιμο terroir χάρη στην ακραία κλίση 45°. Η cuvée Clos des Goisses 2005 του Philipponnat είναι πιστή στην προέλευσή της : ένα μοναδικό και αναγνωρίσιμο σαμπάνιαπου αποτελείται από 65% Pinot Noir και 35% Chardonnay. οινοποιήθηκε εν μέρει σε βαρέλια και στη συνέχεια παλαιώθηκε για 8 έως 10 χρόνια στο κελάρι. Εκφράζει μια μεγάλη αρωματική πολυπλοκότητα και μια όμορφη οινοποίηση. Αυτή η εσοδεία 2005 του Clos des Goisses είναι ιδιαίτερα ισχυρή και έντονη, επηρεασμένη από τα συμβόλαια της. Το λαμπερό χρυσαφένιο χρώμα του στεφανώνεται από ένα λεπτό, λεπτό και αέρινο μους. Στη μύτη, αυτή η σαμπάνια είναι κομψή, λουλουδάτη και χαρακτηρίζεται από νότες βοτάνων και φλαμουριάς. Μετά από ένα ελαφρύ αερισμό, εμφανίζονται πιο φρυγανισμένα αρώματα, καθώς και αρώματα κακάο, ταμπάκο Virginia και βανίλια. Στο στόμα, η μεταλλικότητα αποκαλύπτεται πλήρως σε μια όμορφη αρωματική επιμονή με νότες φρυγανισμένου και καπνού. Αυτή η cuvée πρέπει να διατηρηθεί και θα εξελιχθεί ευγενικά για αρκετές δεκαετίες.