Philipponnat : Royale Réserve Rosé Brut

Η πρόσφατη κυκλοφορία του NV Royale Réserve Rosé Brut βασίζεται στη συγκομιδή του 2013 και συνδυάζει 75% Pinot Noir με 20% Chardonnay και 5% Pinot Meunier. Αποπαλαίωση τον Σεπτέμβριο του 2017 με δοσολογία εννέα γραμμάρια ανά λίτρο, το κρασί εμφανίζει όμορφο απαλό σομόν χρώμα και πολύ λεπτό άρωμα Pinot με νότες μόκας και λευκών λουλουδιών. Στρογγυλό και πολύ φίνο στον ουρανίσκο, είναι ένα έντονο, καλά δομημένο και επίμονο ροζέ, του οποίου η βάση προέρχεται κατά ένα τρίτο από saignée κόκκινου Coteaux Champenois Pinot Noir.

Ένα κομψό Champagne, με κιμωλώδη υπόστρωμα και δαντελένια υφή που στηρίζει ώριμα αρώματα φράουλας και βατόμουρου, γλυκάνισο αστεροειδή, άνθη μηλιάς και νότες αλατισμένου αμυγδάλου. Ελαφρώς ζωηρό και φρέσκο έως την επίμονη επίγευση. Pinot Noir, Chardonnay και Pinot Meunier. Απομαγιάστηκε τον Μάρτιο του 2023. Πιείτε το τώρα έως το 2028. Παραγωγή 13.000 κιβωτίων, εισαγωγή 200 κιβωτίων.

Αρώματα από κόκκινο φραγκοστάφυλο, αιματόχρωμο πορτοκάλι και άνθος πορτοκαλιάς πλαισιώνονται από ποσέ φράουλα και μπαχαρικά ζαχαροπλαστικής. Ο ουρανίσκος είναι σύνθετος, με ισορροπημένο φρούτο, ζωηρή οξύτητα και μεταξένια υφή. Εκφραστικό και με χαρακτήρα.

Φρεσκάδα και ζωντάνια, με νότες από κομμένη φράουλα και λάιμ και υποψίες ανθών ροδακινιάς. Πλούσιο σώμα, υπέροχα κρεμώδης υφή και λαμπερό τελείωμα. Υποψίες μαλλί της γριάς. Πολύ καλοδουλεμένο και εστιασμένο. Εσοδεία 2019. 69% pinot noir, 29% chardonnay και 2% meunier. 27% κρασί ρεζέρβα παλαιωμένο σε βαρέλι. Αποζυμώθηκε τον Ιανουάριο του 2023. Δοσολογία 9 g/l. Πιείτε το τώρα.

(75% Pinot Noir, 20% Chardonnay και 5% Pinot Meunier· δοσολογία 9 g/l· dégorgement τον Μάρτιο του 2014): Απαλό πορτοκαλί. Πολύ αρωματική μύτη με φρέσκα κόκκινα μούρα, μανταρίνι, γλυκό βούτυρο και ζαχαρωμένο τριαντάφυλλο. Μεταξένια και εκτεταμένη αίσθηση, με ζουμερές γεύσεις κόκκινων μούρων και ανθικής παστίλιας, υποστηριζόμενες από ένα ρεύμα κιμωλιώδους ορυκτότητας. Γευστικό και με κοφτερή ακρίβεια στο μεταλλικό, ανθικό τελείωμα, που διαρκεί με εξαιρετική επιμονή.

Απαλό ροζ σομόν. Ελκυστικό, ευχάριστο άρωμα, νότες κερασιού και άγριων μούρων μαζί με λεμόνι και μπισκότο. Η ευχάριστη φρουτώδης έκφραση στον ουρανίσκο υποστηρίζεται από ώριμη οξύτητα. Πολύ λεπτή φυσαλίδα, μακριά επίγευση με νόστιμες αποχρώσεις.

Παρασκευασμένο από 73% Pinot Noir, 24% Chardonnay και το υπόλοιπο Meunier, το NV Champagne Royale Reserve Brut Rosé βασίζεται στη σοδειά του 2018 και έχει δοσολογία 9 γραμμάρια ανά λίτρο. Η μύτη είναι ώριμη και σαρκώδης, με φράουλα, κεράσι και τριαντάφυλλα θρυμματισμένα. Η αφρώδης υφή είναι στρογγυλή και αφράτη, αν και το κρασί είναι ξηρό, με βατόμουρο, αμύγδαλο και μεταξένια υφή στο τελείωμα. Πρόκειται σίγουρα για ένα κρασί που αρέσει στο ευρύ κοινό, για κατανάλωση τώρα ή τα επόμενα δέκα χρόνια, ως απεριτίφ, μόνο του ή στο τέλος της βραδιάς.

Βασισμένο στη σοδειά του 2019, με 27% εφεδρικά κρασιά παλαιωμένα σε δρύινα βαρέλια, το Royale Reserve Brut Rosé είναι ένα ροζέ assemblage από 69% Pinot Noir, 29% Chardonnay και 2% Pinot Meunier, που περιλαμβάνει περίπου 7% ήσυχο Pinot Noir, μικρό ποσοστό του οποίου είναι κρασί saignée που αφαιρείται στην αρχή της ερυθρής ζύμωσης. Σομόν ροζ στο χρώμα, με βελούδινο αφρισμό, γεμίζει το ποτήρι με φλογερά, φρουτώδη και φρέσκα αρώματα βατόμουρου, κόκκινου φραγκοστάφυλου, κυδωνιού, αποξηραμένες φέτες κόκκινου πορτοκαλιού και νύξεις μελιού. Μεσαίου σώματος, ο ουρανίσκος έχει κρεμώδη υφή, που ολοκληρώνεται από ζουμερά κόκκινα φρούτα και υποστηρίζεται από ζωηρή, ισορροπημένη οξύτητα που οδηγεί σε ένα χαρμόσυνο, παρατεταμένο τελείωμα. Αποκουραρισμένο τον Μάρτιο του 2023 και ολοκληρωμένο με δοσολογία εννέα γραμμαρίων ανά λίτρο.

Εκλεπτυσμένο φρούτο, εξαίρετη επίγευση, στα καλύτερά του.

Πιο σκούρο σε χρώμα από πολλά ροζέ, αυτή η Σαμπάνια είναι επίσης πλούσια, με σφιχτή υφή που ισορροπείται από ζωηρή οξύτητα και ώριμα κόκκινα φρούτα και εσπεριδοειδή. Το κρασί είναι γεμάτο σώμα, με εντυπωσιακή συμπύκνωση. Πίνεται τώρα.