Pol Roger : Brut Vintage Édition Vinothèque 2002

Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γευσιγνωσίας του Pol Roger Brut Vintage Vinothèque Edition 2002

Γευσιγνωσία

Όψη
Η όψη αποκαλύπτει ένα χρυσαφένιο χρώμα με λαμπερές ανταύγειες, ενισχυμένο από εκλεκτή και επίμονη αφρώδη υφή.

Μύτη
Αρχικά αυστηρή με νότες μαγιάς και στάχτης, το μπουκέτο σταδιακά ανθίζει και αποκαλύπτει αρώματα μενθόλης και καπνού. Ακολουθούν αρώματα εξωτικών φρούτων όπως μάνγκο και παπάγια, συνοδευόμενα από νότες πικρού πορτοκαλιού και ζαχαρωμένης φλούδας πορτοκαλιού. Εκλεπτυσμένες πινελιές eau-de-vie και κονιάκ ολοκληρώνουν αυτή τη σύνθετη αρωματική παλέτα.

Στόμα
Στο στόμα, αυτή η σαμπάνια ξεχωρίζει για τη δυναμική της δομή και το εντυπωσιακό της βάθος, προσφέροντας μια έντονη γευστική εμπειρία.

Μια εξαιρετική Brut Vintage σαμπάνια από τον Pol Roger

Το κτήμα

Ιδρύθηκε το 1849 στην Aÿ από τον Pol Roger πριν μεταφερθεί στην Épernay, αυτός ο οίκος σαμπάνιας παραμένει ένας από τους τελευταίους ανεξάρτητους και οικογενειακής διαχείρισης Grandes Marques. Ιδιοκτησία της οικογένειας de Billy (πέμπτη γενιά), παράγει ετησίως 1,8 εκατομμύρια φιάλες από αμπελώνες που εκτείνονται στην Épernay, την Côte des Blancs, το Mareuil και το Ambonnay. Υπό τη διεύθυνση του Laurent d'Harcourt, με τους Hubert de Billy και Isabelle Gautier στο Εκτελεστικό Συμβούλιο, ο Pol Roger είναι γνωστός για το παραδοσιακό χειροκίνητο remuage, τη cuvée Sir Winston Churchill που δημιουργήθηκε το 1975, και την ιδιότητά του ως επίσημος προμηθευτής της βρετανικής βασιλικής οικογένειας.

Ο αμπελώνας

Ο Οίκος Pol Roger διαχειρίζεται έναν εξαιρετικό αμπελώνα 92 εκταρίων Champagne, συμπεριλαμβανομένων μερικών από τα καλύτερα κομμάτια της Montagne de Reims και της Côte des Blancs.

Η cuvée

Για να τιμήσει την 175η επέτειό του, ο Pol Roger προσφέρει μια πολύ περιορισμένη επιλογή παλαιών εσοδειών των εμβληματικών του cuvées. Αυτές οι φιάλες, που απομακρύνθηκαν από τις οινολάσπες στην αρχική ημερομηνία κυκλοφορίας, επεστράφησαν στη συνέχεια στα κελάρια για παρατεταμένη παλαίωση, παραμένοντας ανενόχλητες μέχρι τη διάθεσή τους. Ξεχωρίζουν επίσης για τις χειροποίητες ετικέτες τους, εμπνευσμένες από τα αρχικά σχέδια, και παρουσιάζονται σε ξύλινες κασετίνες.

Αυτό το Brut Vintage Vinothèque Edition 2002 προέρχεται από αυστηρή επιλογή 20 Grands και Premiers Crus της Montagne de Reims και της Côte des Blancs, εμβληματικών terroirs της Champagne γνωστών για την αριστεία τους. Κάθε φιάλη ντύνεται στο χέρι και παρουσιάζεται σε ξύλινη κασετίνα, με ετικέτες, κολλάρα λαιμού και φύλλα εμπνευσμένα από το αρχικό σχέδιο του Pol Roger.

Η εσοδεία

Το έτος 2002 χαρακτηρίστηκε από ιδιαίτερα ευνοϊκές καιρικές συνθήκες. Ένας ήπιος χειμώνας με κανονικές βροχοπτώσεις ακολούθησε ένα ζεστό καλοκαίρι με μέτρια ξηρασία. Οι ευεργετικές βροχές του Αυγούστου και των αρχών Σεπτεμβρίου διαδέχθηκαν ξηρές, ηλιόλουστες μέρες από τις 10 Σεπτεμβρίου, επιτρέποντας στα σταφύλια να φτάσουν σε εξαιρετική ωριμότητα και υγιεινή ποιότητα.

Οινοποίηση και παλαίωση

Ο τρύγος για το Brut Vintage Vinothèque Edition 2002 πραγματοποιήθηκε από τις 12 έως τις 28 Σεπτεμβρίου 2002. Μετά από ήπιο πάτημα και διπλή διαύγαση, η αλκοολική ζύμωση έγινε σε χαμηλή θερμοκρασία σε δεξαμενές από ανοξείδωτο χάλυβα. Η μηλογαλακτική ζύμωση ολοκληρώθηκε. Κάθε ποικιλία και κάθε cru οινοποιήθηκαν ξεχωριστά. Η σαμπάνια παλαίωσε για 10 χρόνια στο κελάρι πριν το παραδοσιακό χειροκίνητο remuage και το dégorgement, που πραγματοποιήθηκε τον Μάρτιο του 2013. Οι φιάλες παλαιώνουν σε βάθος 33 μέτρων στα κελάρια του Οίκου και στη συνέχεια ωριμάζουν περαιτέρω στη vinothèque μετά το dégorgement.

Σύνθεση

60% pinot noir και 40% chardonnay.