Savart : Éphémère 024 "Le Bat l'Avoine" Blanc de Noirs Extra Brut 2018

Ένα εξαιρετικό Blanc de Noirs σαμπάνια από τον οίκο Savart

Το αμπελώνας

Σε λίγα χρόνια, ο Frédéric Savart έχει καθιερωθεί ως ένα εμβληματικό πρόσωπο του Champagne, των αμπελώνων του και των κρασιών συγγραφέα. Κινούμενος από αμετακίνητη φιλοδοξία, ανέλαβε τον οικογενειακό αμπελώνα για να παράγει σαμπάνιες με έντονη ταυτότητα, ακριβείς και κομψές.

Ο αμπελώνας

Διαχειριζόμενος σύμφωνα με τις αρχές της βιολογικής γεωργίας, ο τετράεκτο αμπελώνας του Domaine Savart βρίσκεται στον τομέα Ecueil, Premier Cru του Montagne de Reims στην Champagne.

Οινοποίηση και παλαίωση

Αυτό το Blanc de Noirs σαμπάνια προέρχεται από το Premier Cru του Moussy, που βρίσκεται στις νότιες πλαγιές του Épernay, και πιο συγκεκριμένα από το αγρόκτημα "Le Bât l’Avoine". Παραγόμενο σύμφωνα με βιολογικές πρακτικές, αυτό το extra brut έχει μια δοσολογία 3 g/l.

Μείγμα

Pinot meunier (100%)