Château Cos d'Estournel 2001

Εξαιρετική προσπάθεια: το 2001 Cos d’Estournel (65% Cabernet Sauvignon και 35% Merlot) παρουσιάζει ένα αριστοκρατικό, ισορροπημένο μπουκέτο από μαύρα φραγκοστάφυλα, κέδρο, μπαχαρικά και γλυκόρριζα. Με τον αερισμό εμφανίζεται μια νότα τρούφας. Μεσαίου σώματος, με γλυκό φρούτο (κυρίως μαύρο) και καλοενσωματωμένο ξύλο, «χτίζει» σταδιακά στο στόμα και κλείνει με επίγευση 50 δευτερολέπτων. Απολαύστε αυτό το κομψό, συγκρατημένο αλλά ουσιαστικό claret μέσα στα επόμενα 15+ χρόνια.

Μεταξένιο, με μια δροσερή, μεντώδη νότα που περιπλέκεται γύρω από τον πυρήνα από ζεστή κόκκινη σταφίδα, βατόμουρο και δαμάσκηνο. Υπέροχες νότες μπαχαρικών, μαύρου τσαγιού και ελαφρώς καμμένου αρκεύθου είναι άψογα ενσωματωμένες παντού, με μια νότα από κάρβουνο στο τελείωμα. -- Τυφλή αναδρομική δοκιμή Bordeaux ‘01/’03/’05 (Δεκέμβριος 2017). Πιείτε το τώρα έως το 2025. Παρήχθησαν 17.705 κιβώτια.

Υπέροχο, ένα ξεκάθαρο βήμα πάνω από τη σοδειά του 2000 καθώς πλησιάζει τη δεύτερη δεκαετία του. Δεν είναι ακόμη απολύτως έτοιμο για κατανάλωση, αν και μερικές ώρες σε καράφα θα μπορούσαν να το ανοίξουν επαρκώς. Είναι γεμάτο με έντονα, σφιχτά και ζωηρά μαύρα φρούτα, με την χαρακτηριστική δομική πυκνότητα αυτού του château, που φαίνεται να διαχέεται φυσικά μέσα από τις τανίνες. Υπάρχει αληθινή αίσθηση ενέργειας και ζωντάνιας, με γλυκόριζα, σχιστόλιθο, μπαχαρικά, cassis και μαύρο κεράσι. Το δεύτερο μισό του Αυγούστου ήταν πιο ζεστό το 2001 από ό,τι το 2000 στο St-Estèphe, και τα σταφύλια αφέθηκαν να φτάσουν σε μια μακρά, αργή ωρίμαση. Ο τρύγος δεν ξεκίνησε μέχρι την 1η Οκτωβρίου, όταν οι νύχτες γίνονταν πιο δροσερές — αυτό βοήθησε το κρασί να διατηρήσει την αξιοσημείωτη φρεσκάδα του. Ωρίμασε σε 80% καινούργιο δρύινο βαρέλι.

Βελούδινη υφή με απαλές, μεταξένιες τανίνες και χαρακτήρα σοκολάτας, κρέατος και μούρων. Πλήρες και στρογγυλό. Ελαφρώς ξεχασμένο και πεντανόστιμο. Πιείτε το τώρα.

Λαμπερό ρουμπινί. Ζωντανά, πολύπλοκα αρώματα από cassis, γραφίτη, ευκάλυπτο και καπνό. Πλούσιο και γλυκό αλλά καλοσμιλεμένο, με εντυπωσιακή πυκνότητα και υποκείμενη δομή. Γεύσεις δαμάσκηνου, μέντας, καβουρδισμένων ξηρών καρπών και γλυκιάς δρυός. Αρκετά γεμάτο για ένα νεαρό Cos, αλλά ιδιαίτερα κομψό. Τελειώνει με σταθερές αλλά απαλές τανίνες και εξαιρετικό κράτημα. Καλύτερο από το 2000.

Έτοιμο για κατανάλωση χωρίς μετάγγιση. Μεσαίο έως γεμάτο σώμα, με κλασική μύτη μαύρων φρούτων και κόκκινων σταφίδων, μπαχαρικών, βοτάνων, καπνού και δασικής πρασινάδας. Στον ουρανίσκο ξεκινά καλά, αλλά ξεθωριάζει πολύ γρήγορα, με μια νότα ξηρότητας στο τελείωμα. Παρ’ όλα αυτά, είναι ένα ωραίο κρασί, με χαρακτήρα Cos, που αξίζει να δοκιμάσετε. Πιείτε το από το 2025 έως το 2035.

Το 2001 Château Cos D'Estournel είναι πλήρως ωριμασμένο, με πολύπλοκη, γλυκιά μύτη από πιο σκούρα φραγκοστάφυλα, φύλλο καπνού, υγρή γη και τρούφα, που με τον χρόνο στο ποτήρι αναδεικνύει περισσότερες ανθικές και πικάντικες αποχρώσεις. Όλα αυτά οδηγούν σε ένα μεσαίου σώματος, κομψό Saint-Estèphe με λεπτές τανίνες και εξαίσια ισορροπία. Αυτό το εκλεπτυσμένο, κομψό κρασί απολαμβάνεται καλύτερα μέσα στην επόμενη δεκαετία.

Μέτρια σκούρο ρουμπινί‑πορφυρό. Έντονο, μεθυστικό μπουκέτο: βύσσινα, καφές, γαρίφαλο, μια ελαφρά πράσινη πινελιά Cabernet· στην ουσία αρκετά λεπτό αλλά πολύ βαθύ. Αρωματικός ουρανίσκος, μεσαίο σώμα, κόκκοι μαύρου πιπεριού, φλούδες δαμάσκηνου, ελαφρώς τραχύ λόγω της συμπύκνωσης· μπορεί ακόμη να κερδίσει έναν βαθμό και να περάσει στην ιστορία του κρασιού ως ένα μάλλον κλασικό και μακρόβιο Cos.

02: Δείγμα βαρελιού (17/20): Υπέροχο αρωματικό μπουκέτο κερασιού με μια πινελιά δροσερής μελισσόχορτου, ζαχαρωμένα φρούτα, τσάι φρούτων, κάσις, νότες αμυγδάλου και μαρσιπάν. Στο στόμα δείχνει κομψό αλλά μυώδες, με σχετικά λίγη σάρκα· ανθικό τελείωμα με στιβαρές, κάπως υπερπροβεβλημένες τανίνες· συμφιλιωτικό μόκα στο τελείωμα. Συνολικά, πολλή «ράτσα» και δύναμη, αλλά λίγο «λίπος». Και πάλι ένας μάλλον απογοητευτικός Cos, που σίγουρα δεν θα αποτελέσει δώρο για τους φίλους του κρασιού ως προς την τιμή. Θυμίζει το ’94, που έδειξε παρόμοιες αντιστοιχίες στην δοκιμή en primeur. 04: Αισθητά πιο ανοιχτό χρώμα από τις χρονιές 2002 και 2003· ρουμπίνι που ανοίγει με σχετικά πλατύ υδάτινο χείλος. Αρωματικό, πιπεράτο μπουκέτο, κόκκινες σταφίδες (φραγκοστάφυλο), από πίσω νότες καφέ και κέδρου, υπέροχες νύξεις που θυμίζουν εξωτικά μπαχαρικά (ιδίως γαρύφαλλο), ωστόσο παραμένει αρκετά κομψό στην έναρξη. Λεπτός, κομψός ουρανίσκος, οι τανίνες φαίνονται γυαλισμένες και ήδη κάνουν το κρασί τρυφερό και εκλεπτυσμένο· στο τέλος μένει μια ελαφρώς άγουρη νότα φλούδας, μέτριο τελείωμα. (17/20). 06: Μέτρια σκούρο ρουμπινί-πορφυρό. Έντονο, μεθυστικό μπουκέτο, αγριοκέρασα, καφές, γαρύφαλλα, μια ελαφρώς πράσινη πινελιά Cabernet· στην ουσία αρκετά κομψό, αλλά αρκετά βαθύ. Αρωματικός ουρανίσκος, μέτρια σωματοδομή, μαύρο πιπέρι σε κόκκους, φλούδες δαμάσκηνου, ελαφρώς τραχύ λόγω της συμπύκνωσης· μπορεί ίσως να προσθέσει ακόμα έναν βαθμό και θα περάσει στην ιστορία ως ένας μάλλον κλασικός, μακρόβιος Cos. 08: Πιώθηκε στο μεσημεριανό στο Cos. Δείχνει ήδη ως ένας γοητευτικός χαϊδευτής με μαλακή υφή και δαμασκηνένια γλύκα. Στο μεταξύ, ο Jean-Guillaume κατά κάποιον τρόπο παραδέχεται ότι αυτός ο Cos προέρχεται από μια μεγάλη χρονιά, αλλά δεν είναι και τόσο πετυχημένος. 09: Σκούρο γρανάδι με ιώδη λάμψη. Πικάντικο μπουκέτο, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, σκούρα ευγενή ξύλα, πολυεπίπεδο. Γεμάτος ουρανίσκος, ελαφρώς αλευρώδες σώμα, ισορροπημένη στυφότητα, δείχνει ελαφρώς τραχύς και έτσι του λείπει λίγη αρμονία για την αναμενόμενη κλάση του. Στο Wine & Dine στο Bad Ragaz: βαρετό και κατά κάποιο τρόπο ήδη σε πρώιμη ωριμότητα. 10: Χρειάζεται μισή ώρα αέρα και μετά γίνεται αρκετά λεπτό και ευχάριστο. Ένας αρκετά μεγάλος, φίνος St-Estèphe – αλλά όχι μεγάλος Cos. (17/20). 20: Σκούρο χρώμα με ακόμη ιώδη λάμψη. Το μπουκέτο είναι αφ’ ενός ανθικό, αφ’ ετέρου δείχνει νότες σκούρα καβουρδισμένου μόκα, μαύρες ελιές, τερεβινθίνη, ψωμί pumpernickel και αποξηραμένα δαμάσκηνα από Καλιφόρνια. Στο στόμα με σκοτεινή αρωματική, μακρύ τελείωμα. Τον είχα υποτιμήσει τα τελευταία χρόνια και τώρα τον αναβαθμίζω. Τώρα ακριβώς στην κορύφωση απόλαυσης. Προσφέρει τεράστια ευχαρίστηση! (18/20). 20: Μεσαίο ερυθρό του κρασιού με πορφυρές ανταύγειες, αισθητά πιο ανοιχτό χείλος. Ανοιχτό μπουκέτο, δείχνει μια ορισμένη γλύκα από κόκκινη κομπόστα κερασιού και μια νότα Amarena. Σε δεύτερη ανάγνωση, γαλακτική τάση με μια πινελιά καφέ με γάλα. Η μύτη είναι πιο πυκνή και εντονότερη από τη σοδειά του 2000. Στον ουρανίσκο, αρκετά με υφή. Το σαρκώδες-κοκκώδες εκχύλισμα παρουσιάζει μια απαλή πικράδα από την εκχύλιση. Ένα ελκυστικό 2001, που τώρα βρίσκεται στη σωστή ωριμότητα κατανάλωσης. Γεύεται καλύτερα από ό,τι πριν από λίγα χρόνια. (18/20). 21: Ήταν το πιο σκούρο κρασί αυτής της πεντάδας. Πλούσιο πορφυρό με τις τελευταίες λιλά αντανακλάσεις στο κέντρο. Το μπουκέτο δείχνει, αφ’ ενός, σχεδόν πρωτογενείς φρουτώδεις νότες κερασιών και δαμάσκηνων και, αφ’ ετέρου, ανθικά ίχνη από παρτίδες Cabernet που δεν ωρίμασαν πλήρως. Εμφανίζεται σύνθετο με ελαφρές γαλακτικές τάσεις υπό μορφή γιαουρτιού από βατόμουρο. Σε δεύτερη ανάγνωση· πολύ πικάντικο, μπουμπούκια γαρύφαλλου, δεντρολίβανο και φρεσκοκαβουρδισμένος Arabica μόκα. Στο στόμα, αρκετά βαθύ, τανίνες ακόμη παρούσες, που όμως θα μπορούσαν επίσης να προέρχονται από μια πιθανώς αρκετά γενναιόδωρη εκχύλιση. Αυτή η υπόθεση υπογραμμίζεται από μια ακόμη παρούσα, ευγενή πικράδα προς το τελείωμα. Η βαθμολογία στη μύτη είναι πρακτικά 19/20. Ο ουρανίσκος στη συνέχεια σχετικοποιεί τη βαθμολογία σε έναν δίκαιο μέσο όρο 18/20.

Μεταξένιο, διακριτικά ημίξηρο μπουκέτο, βατόμουρα, βότανα, ευγενή ξύλα, ανοιχτό καπνό. Εκλεπτυσμένος, φρουτώδης και κομψός ουρανίσκος με ευωδιαστή, γλυκιά αρωματική ένταση, λεπτά μυώδη δομή και φίνα επίγευση. 17/20 να πιωθεί - 2024

Αδιαφανές χρώμα, αρκετά νεανικό· μύτη πολύ πικάντικη με μαγειρεμένα φρούτα· στόμα γενναιόδωρο και πλούσιο, αλλά με μια μικρή έλλειψη ενέργειας. Περισσότερο σε πλάτος παρά σε βάθος.

Απόλυτη φαντασία που συνδυάζει τον αυστηρότερο κλασικισμό με τον εξωτισμό των ανατολικών επιρροών· η αρχιτεκτονική του chai, παλάτι αυτού του cru, σχεδόν σε κάνει να ξεχάσεις ότι το Cos είναι πάνω απ’ όλα ένα εξαιρετικό terroir. Ωστόσο, η ποιότητα του κρασιού έρχεται να το υπενθυμίσει. Αψεγάδιαστο στο βυσσινί του ένδυμα, το 2001 αυτό αναδεικνύει την ισχυρή του προσωπικότητα μέσω της ισχύος του αρωματικού του μπουκέτου, όπου δέρμα, μόκα και κεράσι σε απόσταγμα συνυπάρχουν με μια πρωτότυπη νότα ροδόνερου. Βελούδινη, γευστική και κρεμώδης, η επίθεση προαναγγέλλει έναν καπουτσίνο χαρακτήρα στον ουρανίσκο. Χτισμένο στιβαρά πάνω σε μεταξένιες τανίνες, το σώμα συνδυάζει δύναμη και κομψότητα, προσφέροντας ένα εξαιρετικό μπουκάλι, ήδη πολύ γοητευτικό και με εξαιρετικές προοπτικές παλαίωσης. Μπορεί να αναμείνει κανείς χωρίς φόβο για δέκα έως δεκαπέντε χρόνια.

Το 2001 θα ξεπεράσει το 2000 ως προς την έκφρασή του. Πολύ όμορφη μύτη από εκλεκτά μπαχαρικά (πιπέρι, κάρι), καπνό και μαύρα κεράσια. Στο στόμα, το κρασί δείχνει μεγάλη φρεσκάδα, με άφθονες αλλά καλοενσωματωμένες τανίνες και πολλή κλάση. Ακόμη πολύ συγκρατημένο, αξίζει μακρά μετάγγιση σε καράφα.

Σκούρο, έντονο χρώμα με ελαφρά εξέλιξη. Φρουτώδης μύτη με νότα πίσσας. Στόμα στρογγυλό, ζουμερό, τρυφερό, με επιστροφή αυτού του ελαφρώς πίσσινου αρώματος. Πολύ ώριμο και ξυλώδες προφίλ. Αυτή η ξυλώδης νότα στερείται φινέτσας. Μέτρια επίγευση.