Château Cos d'Estournel 2003

Δύο εξαιρετικές προσπάθειες της εσοδείας: το 2003 Cos d’Estournel (70% Cabernet Sauvignon, 27% Merlot και το υπόλοιπο Petit Verdot και Cabernet Franc) παραμένει ένας από τους αστέρες της χρονιάς. Προσφέρει αδιαπέραστο ρουμπινί/πορφυρό χρώμα καθώς και νότες λιβανιού, καμφοράς, γλυκόρριζας, crème de cassis και γραφίτη. Πλήρους σώματος, πλούσιο, απίστευτα φρέσκο και καλοσχηματισμένο, μπορεί να απολαυστεί τώρα και την επόμενη δεκαετία. Συγχαρητήρια στην ομάδα του Cos d’Estournel.

Παρουσιάζει έναν αρκετά ζουμερό χαρακτήρα, με γεύσεις από μαύρη σταφίδα και σύκο και μια νότα από αγκαθωτό θάμνο. Πλούσιες νότες καπνού, γκανάς και χούμου προσθέτουν εύρος και χαρακτήρα, οδηγώντας σε ένα μακρύ, καπνιστό τελείωμα. Η ελαφρώς κοκκώδης δομή είναι το μοναδικό μειονέκτημα εδώ. -- Τυφλή αναδρομική δοκιμή Bordeaux ’01/’03/’05 (Δεκέμβριος 2017). Πίνεται τώρα έως το 2030. Παραγωγή 15.000 κιβωτίων.

Εξαιρετική ποιότητα και εκπληκτικά φρέσκο για τη χρονιά· το κρασί είναι σαφώς έτοιμο για κατανάλωση τώρα, χωρίς όμως καμία βιασύνη – ένα από τα βασικά γνωρίσματα ενός μεγάλου Bordeaux είναι ότι, ακόμη κι αν εξελίσσεται γρήγορα, φτάνει σε ένα σημείο όπου σταθεροποιείται – και αυτό ακριβώς συμβαίνει εδώ. Περιμένετε όλη τη γκάμα από απαλό δέρμα, τρούφα, μπαχαρικά και σύκο. Στις αρχές Αυγούστου, ο τεχνικός διευθυντής Dominique Arangoïts θυμάται ότι μύριζε μαγειρεμένο φρούτο στα αμπέλια τη νύχτα. Τα επίπεδα μηλικού οξέος ήταν από τα χαμηλότερα που έχουν καταγραφεί, ενώ και το αλκοόλ ήταν αρκετά λογικό. Έχει εξελιχθεί πολύ καλύτερα από το αναμενόμενο, αναμφίβολα χάρη στο ποσοστό Cabernet Sauvignon, καθώς και στα αργιλώδη υπεδάφη του St-Estèphe και στα παλιά κλήματα Merlot (μεταξύ 80 και 100 ετών). Ο τρύγος ολοκληρώθηκε έως τις 25 Σεπτεμβρίου, νωρίτερα από τους περισσότερους στην ονομασία.

Έντονη και εξωτική μύτη με μουριές και μύρτιλα που δίνουν τη θέση τους στα μπαχαρικά. Άγριο, πληθωρικό και πλούσιο, με ουρανίσκο δαμάσκηνου/πόρτο και πληθωρικές τανίνες. Μοναδική δύναμη και πλούτος, αλλά αφήστε το για τουλάχιστον οκτώ χρόνια.

Πολύπλοκο και πλούσιο με ελαφρώς ξηραντική αίσθηση. Μπισκοτένιο και εκλεπτυσμένο, αλλά κάπως καταπιεσμένο. Μελανώδες. Διακριτικό. Εξασθενεί λίγο στο τελείωμα. (Μέσος όρος βαθμολογίας ομάδας: 17) (JR)

Ηδονιστική είναι η φύση αυτού του κρασιού. Πλήρους σώματος, συμπυκνωμένο, πλούσιο, οπulent, βαθύ, σαρκώδες, μακρύ και έντονο, πλημμυρίζει τον ουρανίσκο με ασταμάτητα κύματα ώριμων μαύρων, μπλε και κόκκινων φρούτων. Υπάρχουν ένταση, βάθος γεύσης, μήκος, καθαρότητα και πλούτος. Ακόμη νεανικό, θα παλαιώσει καλύτερα από τα περισσότερα του 2003. Ίσως αυτό το στυλ να μην είναι για όλους, αλλά εμένα μου άρεσε πολύ! Πιείτε το 2024–2040.

Σκούρο ρουμπινί-πορφυρό, πυκνό στο κέντρο. Δυνατό, μεθυστικό μπουκέτο με νότες κόκκινου φραγκοστάφυλου, σχεδόν μαρμελαδένιες, πινελιά amarena και βανίλια από ελαφρώς καψαλισμένα βαρέλια. Στο στόμα, εθιστικό, σύνθετο, ξανά πολλές εντυπώσεις κόκκινων αλλά ώριμων φρούτων, σύνθετο, προικισμένο με απίστευτη δύναμη, υπερ-συμπυκνωμένο. Κατά κάποιον τρόπο δεν είναι Cos, ούτε καν Bordeaux· προς το παρόν όλα παραπέμπουν μάλλον σε ένα μεγάλο Châteauneuf. Σε τελική ανάλυση, δεν μπορείς να κατηγορήσεις έναν οινοποιό αν το κρασί του δεν είναι πραγματικά τυπικό όταν η φύση το υπαγορεύει αλλιώς. Στην πλήρη φάση απόλαυσής του, πιθανότατα θα φτάσει ξανά (όπως στα δείγματα βαρελιού) τη μέγιστη βαθμολογία. Προς το παρόν:

04: Δείγμα βαρελιού: το πιο βαθύ χρώμα από όλα τα δείγματα en primeur από τη σοδειά του 1985· βιολετί-μαύρο. Συμπαγές, απίστευτα βαθύ μπουκέτο· μαόνι, μαύρος καφές, νότες τρούφας, καπνού και πίσσας, με πολύ μαύρο φρούτο από πίσω (κάσσις, βατόμουρα), αποξηραμένα δαμάσκηνα. Στον ουρανίσκο, εντυπωσιακή είσοδος, ένα τρελό πακέτο αρωματικής έντασης και όγκου με ώριμες, σχεδόν δραματικές τανίνες· αυτή η μπλε και ακόμη περισσότερο μαύρη φρουτώδης αρωματική ταυτότητα (Black Currant) επαναλαμβάνεται· όπως πάντα στις μεγάλες χρονιές του Cos, μια κάποια συγγένεια με Sangiovese· βασιλική αλλά και απαιτητική στυφότητα. Η ωριμότητα του κρασιού, η διάταξη των τανινών και η πυκνότητα του εκχυλίσματος οδηγούν στο συμπέρασμα ότι πρόκειται για τον πιο τέλειο Cos της σύγχρονης εποχής. Ο Cos έχει σίγουρα επιστρέψει στην κορυφή του και, με αυτόν τον 2003, ανήκει στους απόλυτους ηγέτες σε ολόκληρο το Médoc και σίγουρα στο St. Estèphe (20/20). Τον Μάιο του 2006, δοκιμάστηκε για πρώτη φορά ως τελειωμένο μπουκάλι. Πικάντικο μπουκέτο, νότες ξηρών καρπών, μόκα, μαύρο πιπέρι, νουγκά και αγριοκέρασο στο φρούτο· αλλά λόγω της μαζικής συμπύκνωσης δείχνει ακόμη πολύ κλειστό. Στον ουρανίσκο, στιβαρό, σαρκώδες, πραλίνα· ως προς τη δομή, όπως ο πλέον ιδιοφυής 1982 τότε, αλλά μακράν όχι τόσο προσιτό στη νιότη του. (20/20). 05: Σκούρο ρουμπινί-πορφυρό, γεμάτο στο κέντρο. Ισχυρό, μεθυστικό μπουκέτο, νότες κόκκινου φραγκοστάφυλου, σχεδόν ελαφρώς μαρμελάδα, πινελιά amarena και βανίλια από ελαφρά καβουρδισμένα barriques. Στον ουρανίσκο, ένα ναρκωτικό, σύνθετο, ξανά αρκετές εντυπώσεις κόκκινων αλλά ώριμων καρπών, σύνθετο, εξοπλισμένο με τρελή δύναμη, υπερσυμπυκνωμένο. Κατά κάποιο τρόπο δεν είναι ούτε Cos ούτε Bordeaux. Ίσως προς το παρόν θυμίζει ένα μεγάλο Châteauneuf. Τελικά, δεν μπορείς να κατηγορήσεις έναν οινοποιό ότι ένα κρασί δεν είναι τυπικό, όταν η φύση ορίζει διαφορετικά. Στη φάση πλήρους απόλαυσης πιθανότατα θα φτάσει ξανά (όπως στα δείγματα βαρελιού) το μέγιστο σκορ. Αυτό το δείγμα εδώ: 19/20. Στην παρουσίαση της Wein & Co. στο Coburg στη Βιέννη, ένα απόλυτο κρασί του αιώνα. 07: Μία magnum που έδειχνε ακόμη ελάχιστο φρούτο, κρυμμένο πίσω από έναν μανδύα τανινών με τεράστια πίεση. Μια απίστευτη δύναμη αναμεμειγμένη με εξίσου μεγάλο δυναμικό. 09: Ένα απόλυτο ναρκωτικό στο World Wine Festival στο Bad Ragaz. Πυκνό, στρογγυλό, σέξι και όμως αρμονικό. Από όλα λίγο παραπάνω! 11: Δυστυχώς, το 2003 Cos d’Estournel ήταν φελλωμένο. Και τόσο έντονα που θα μπορούσε να χρησιμοποιηθεί ως σχολικό παράδειγμα για μαθήματα. Από την έδρα του δασκάλου, θα μπορούσες να μυρίσεις εκείνον τον βρομερό «mega-cork» σε όλη την αίθουσα. (20/20). 11: Η μύτη μου θύμισε ένα άδειο φλιτζάνι ιταλικού μόκα, με τον καστανόμαυρο αφρό ακόμη κολλημένο στο χείλος, ψωμί pumpernickel και επιπλέον, μέσα σε αυτά τα μαύρα αρώματα, και ένα πολύ σκούρο καβούρδισμα από τα barriques. Ή μήπως αυτή η βασική αρωματική ταυτότητα προέρχεται από τον ζεστό τρύγο; Ο ουρανίσκος είναι ελαφρώς σε στυλ vintage port. Παρά τη γιγάντια συμπύκνωση, η ροή είναι ήδη πολύ ζουμερή και το φινάλε δείχνει ξανά μια τριλογία σκοτεινών αρωμάτων. Όχι – δεν μπορείς σχεδόν να χαρακτηρίσεις αυτόν τον Cos ως μεγάλο Bordeaux· η βασική γεύση είναι υπερβολικά εκτεταμένη. Ως κρασί παγκόσμιας κλάσης όμως, σίγουρα. Και όποιος θέλει να καταλάβει αυτό το μέγιστο σκορ, πρέπει, επί τω Θεώ, να περιμένει τουλάχιστον 10 χρόνια. Ακόμη κι αν το κρασί ήδη εντυπωσιάζει ισχυρά. (20/20). 13: Πολύ σκούρο, μαύρες αντανακλάσεις. Εξαιρετικά πυκνό, βαθύ μπουκέτο· η ζέστη γίνεται αισθητή με τη μορφή ενός ακραίου τόνου μόκα, καπνός Brazil, καφές, σταφύλια Málaga, μαύρες ελιές· προς το παρόν δείχνει ξηρό, αλλά αποκαλύπτει τρελό βάθος. Στον ουρανίσκο, γεμάτο, συμπαγές, σχεδόν κάπως δύσκαμπτο, μια λεπτή πικράδα στη γλώσσα που φέρει αρώματα κοτσανιού και καπνιστές συνιστώσες. Καταρχήν, είναι προανάκρουσμα αυτού που θα περιμένουν οι αγοραστές του Cos 2009. Μακριά από τον κλασικισμό – αλλά εξαιρετικά κοντά σε αναμφισβήτητη παγκόσμια κλάση! (20/20). 16: Σε ένα γεύμα στο Cos. Μόλις καραφάρα και σερβιρίστηκε αμέσως, ξεκίνησε αμέσως. Ένα δυνατό, πλούσιο κρασί ενός ιδιαίτερου, δύσκολα συγκρίσιμου είδους. (20/20). 18: Προς το παρόν ξανακλείνει και για το πρώτο μισάωρο δείχνει αναγωγικές νότες που θυμίζουν ζεστό ελαστικό. Από πίσω όμως όλα είναι εντάξει. Τώρα θα περίμενα δύο χρόνια. (20/20). 18: Στα γενέθλια του Jörg υπήρχε ένα αρκετά «porty», ακόμη και ελαφρώς οξειδωτικό μπουκάλι. Πρέπει τώρα να ανησυχούμε; (Χωρίς βαθμολογία). 18: Πολύ σκούρο πορφυρό με ελαφρώς καφετιές νότες στον πυρήνα. Η μύτη δείχνει καπνό, ζαχαρωμένα φρούτα, καφέ αλλά και ίχνη demi-glace (κρύα σάλτσα ψητού). Παρά την ένταση, οσφρητικά φαίνεται προς το παρόν κάπως εσωστρεφές. Στον ουρανίσκο εμφανίζεται πιο παρόν, πολύ μαυροβέρινο. Μεταδίδει μια συμπαγή γλυκύτητα, η ροή φαίνεται τραχιά και ανολοκλήρωτη, σχεδόν αμμώδης, το τελείωμα είναι τεράστιο. Κάπως είναι σπουδαίο· από την άλλη φαίνεται εκχυλισμένο και επίσης κάπως σκληροτράχηλο. Είμαι πρόθυμος να αναβαθμίσω ξανά αν τα επόμενα χρόνια εξελιχθεί θετικά και εναρμονιστεί λίγο ακόμη. Το fan club παραμένει ακμαίο. Προς το παρόν: 18/20. 20: Πλούσιο στο κέντρο, δείχνοντας εξωτερικά μια πρώτη κεραμιδί απόχρωση. Το μπουκέτο είναι δραματικής ισχύος· νουγκά, φρέσκες νότες καβουρδίσματος, κρυσταλλική καραμέλα, καραμέλα, αποξηραμένα δαμάσκηνα, αποξηραμένες μπανάνες, κορινθιακές σταφίδες, μόκα, μόκα και ξανά μόκα. Στον ουρανίσκο συνεχίζει εκρηκτικά. Πλήρες σώμα με εκχειλισμένη αρωματική ένταση και γλυκύτητα Cabernet. Σχεδόν ένα είδος «λικέρ Cabernet». Ένας σίγουρος υποψήφιος για τυφλές γευσιγνωσίες. Μπορείς ακόμη να τον βάλεις σε μια δοκιμή Amarone. Έχει και εκεί μεγάλες πιθανότητες να κερδίσει. (20/20). 20: Εξαιρετικά σκούρο, σχεδόν μαύρο στο κέντρο. Έντονο μπουκέτο με ένδειξη βάθους, γλυκόρριζα, πιπέρι σε σκόνη, φαίνεται απαλά ξηρό στην επίθεση. Στη δεύτερη επαφή δείχνει κορινθιακές σταφίδες, δαμάσκηνα, πίσσα, βακελίτη και καπνό Brazil. Όχι πλέον τόσο κομπόστα όσο στην πρώτη του νεότητα. Στον ουρανίσκο, γεμάτο, συμπυκνωμένο, πλούσιο και με ισορροπημένη στυφότητα. Ένας μεγάλος Cos που κατευθύνεται όλο και περισσότερο προς μακρόβιο κλασικισμό. Έχει ήδη φτάσει στη σωστή του ωριμότητα απόλαυσης; Δεν το νομίζω. Κουβαλά εγγύηση απόλαυσης για τουλάχιστον άλλα 20 χρόνια. (20/20).

Βελούδινο, σκοτεινό, πυκνό, κρεμώδες μπουκέτο με δαμάσκηνα, αποξηραμένα φρούτα, μόκα, γραφίτη, σκούρο καπνό. Βελούδινος, πυκνός, πολύπλοκος, κρεμώδης ουρανίσκος με λεπτές τανίνες, συμπυκνωμένη δομή, ποικίλα σκοτεινά αρώματα, μακριά, πυκνή, γεμάτη επίγευση. 19/20 να καταναλωθεί - 2040

Βαθύ χρώμα, δυνατή μύτη με κυρίαρχες πικάντικες νότες που σήμερα εξελίσσονται σε μια οξειδωτική προσωπικότητα, το ξύλο πλήρως ενσωματωμένο ακόμη και στον ουρανίσκο, σώμα και δομή μεγάλου τρύγου, χωρίς επιθετικότητα ή ένταση στις τανίνες, μεγάλη επίμονη επίγευση. Ένα πολύ γενναιόδωρο κρασί. Το τελείωμα είναι όμορφο, με λαμπερή πικάντικη φρεσκάδα.

Οι παγόδες που σχεδιάστηκαν για τον Louis-Gaspard d'Estournel, ιδρυτή του cru το 1811, συνέβαλαν σημαντικά στη διεθνή φήμη του Cos. Ωστόσο, και το κρασί και, πίσω του, το terroir έχουν επίσης σημαντικό μερίδιο σε αυτήν τη φήμη. Με ένα όμορφο κερασί κόκκινο χρώμα, το 2003 δεν είναι καθόλου φειδωλό στη σύνθεση του μπουκέτου: δέρμα, μόκα, kirsch και ακόμη και μια μικρή καπνιστή νότα — ο όρος «σύνθετο» δεν είναι υπερβολικός. Οι ταννίνες, από την πλευρά τους, αποκαλύπτουν μεταξένια υφή που ντύνει καλά τον ουρανίσκο, συνδυάζοντας δύναμη και κομψότητα. Τέσσερα ή πέντε χρόνια, ή και περισσότερο, παραμονής στην κάβα θα αναδείξουν ακόμη περισσότερο αυτήν τη μεγάλη φιάλη.

Λογότυπο στο καψούλι: Το στέμμα Σκούρο χρώμα, μέτριας έντασης και εξελιγμένο. Ωραία, έντονη μύτη, με φρούτο αρκετά φρέσκο για τη χρονιά, ανθικές και τρούφας νύξεις. Στόμα μαλακό και γευστικό, με λάμψη στη γεύση και σφιχτή δομή που γίνεται λίγο υπερβολικά αυστηρή στην επίγευση. Πινελιές πίσσας. Καλή διάρκεια.

Με αρώματα καινούργιου ξύλου, μπαχαρικών και μαύρων φρούτων, αυτό το κρασί υπόσχεται από την πρώτη στιγμή να είναι δυνατό και άψογα δουλεμένο. Είναι πυκνό, πολύ ώριμο (λόγω του υψηλού ποσοστού Merlot στο χαρμάνι), αλλά παραμένει γεμάτο τανίνες. Πρόκειται για ένα επιβλητικό κρασί, που συνδυάζει τη ζέστη του 2003 με τις μεγάλες τανίνες του Saint-Estèphe. Εισάγεται από την Diageo Chateau & Estates.