Château Cos d'Estournel 2008

Υπάρχει μια ελαφριά νότα από τον τραγανό, γωνιώδη χαρακτήρα της χρονιάς, αλλά υπάρχουν εντυπωσιακά στρώματα φρούτου, με μια φωτεινή μεταλλική ακμή που διαπερνά τις νότες δαμασκηνίας δαμάσκηνου και κόκκινου φραγκοστάφυλου. Έχει αποκτήσει και λίγο βάρος στο μπουκάλι. Δείχνει πολύ καλά. -- Κάθετη δοκιμή Cos-d'Estournel χωρίς τυφλή αξιολόγηση (Δεκέμβριος 2015). Πιείτε τώρα έως το 2021. Παρήχθησαν 20.000 κιβώτια.

Το 2008 ήταν μια αρκετά όψιμη και δροσερή χρονιά, με χαμηλή απόδοση 28 hl/ha, η οποία βοήθησε στην ωρίμαση του Cabernet Sauvignon. Τα νέα κελάρια επέτρεψαν την προσεκτική απομόνωση των αγροτεμαχίων και την πραγματοποίηση πιο ακριβών εκχυλίσεων σε χαμηλές θερμοκρασίες (μέγιστο 16 °C) για την προστασία του φρούτου. Αυτό το κρασί ήταν αυστηρό και σφιχτό όταν ήταν νεαρό, γεμάτο ακαμψία που χρειαζόταν χρόνο για να μαλακώσει, αλλά τώρα φαίνεται ακριβές και προσεκτικά δουλεμένο. Μόλις αρχίζει να ανοίγει, αναδεικνύοντας καθαρές νότες μπαχαρικών. Είναι λίγο διστακτικό, αλλά διαθέτει άφθονο το χαρακτηριστικό, εκλεπτυσμένο ύφος του Cos d’Estournel.

Ένα πολύ εκλεπτυσμένο κρασί στη μύτη, με έντονα στοιχεία κρέατος, μπαχαρικών και ώριμων φρούτων. Επίσης νότες θαλασσινού κοχυλιού. Πλήρες σώμα, σφιχτή και δομημένη υφή με μεταξένιες τανίνες και άφθονα έντονα φρούτα. Ζωηρό κρασί. Καλύτερο το 2020, αλλά ήδη συναρπαστικό στο ποτό.

Μίγμα κόκκινων φρούτων στη μύτη και μια υπέροχη νότα σόγιας και μανιταριού που προσθέτει πραγματικό ενδιαφέρον και πολυπλοκότητα. Αρωματικό και ανθικό στο τελείωμα – τι αφθονία γεύσης! Συμφωνικό και πανέμορφο. (RH)

Στη μύτη, το κρασί είναι πικάντικο, με κέδρο, καπνό, βατόμουρα, μαύρες σταφίδες και πράσινα, πιπεράτα βότανα. Συμπυκνωμένο, «μασητό» και κάπως ογκώδες, το κρασί επιδιώκει την κομψότητα και σχεδόν την πετυχαίνει, αλλά όχι ολοκληρωτικά. Με 1 ώρα αερισμού υπάρχει κάποια βελτίωση. Πιείτε το από το 2025 έως το 2040.

Η πρώτη εσοδεία που έγινε στη νέα winery, το 2008 Cos d’Estournel, πίνεται υπέροχα σήμερα, με εξαιρετική πολυπλοκότητα και ένα μεταξένιο, καλοδουλεμένο στυλ στον ουρανίσκο. Παρασκευασμένο από 85% Cabernet Sauvignon, 13% Merlot και 2% Cabernet Franc, αποκαλύπτει άφθονη crème de cassis και μαύρο κεράσι, σε συνδυασμό με νότες από ψημένο ψωμί, μπαχαρικά και κέδρο. Στον ουρανίσκο προσφέρει πλούτο γεμάτου σώματος, μεταξένια, αισθησιακή υφή και γλυκές τανίνες. Θεωρήστε με θαυμαστή. Αυτή η ομορφιά μπορεί να απολαύθεί σήμερα ή να παλαιωθεί για ακόμη 15–20 χρόνια.

85% Cabernet Sauvignon, 13% Merlot, 2% Cabernet Franc. Το 78% της συγκομιδής εισήλθε στο Grand Vin. Βαθύ, πυκνό γρανάτης με μωβ και ιώδεις ανταύγειες. Σύνθετο μπουκέτο, ελαφρώς γαλακτώδες, νότες καραμελωμένης ζάχαρης, λοβός βανίλιας, ζελέ βατόμουρου, μαύρη σταφίδα και σκοτεινά ευγενή ξύλα, με λεπτές καπνιστές αποχρώσεις στο υπόβαθρο. Στον ουρανίσκο, πολλή πληθωρικότητα, έπειτα ένα πλούσιο, συμπυκνωμένο εκχύλισμα μύρτιλου· στο τελείωμα cassis, βατόμουρα και μια πινελιά από δομινικανό καπνό, που σβήνει με λεπτή, κομψή ένταση. Δείχνει ορισμένες ομοιότητες με τη χρονιά 1988 – όπως αρκετά Médocs.

Cos d’Estournel: περιμένετε και πιείτε καφέ Το διάσημο Deuxième Cru του St. Estèphe έχει μείνει ίδιο εξωτερικά. Η πρόσοψη ανακαινίστηκε, αλλά εμφανισιακά όλα φαίνονται όπως πριν. Όποιος όμως έχει την ευκαιρία να επισκεφθεί τα νέα κελάρια μένει άφωνος. Όλα αστράφτουν από ακριβό ανοξείδωτο ατσάλι. Πολλές κωνοτμημένες δεξαμενές δίνουν στην ομάδα τη δυνατότητα να οινοποιεί κάθε αμπελοτεμάχιο ξεχωριστά. Η παραγωγή λειτουργεί εξ ολοκλήρου με βάση τη βαρύτητα. Όχι εύκολη υπόθεση για μια τόσο μεγάλη επιχείρηση. Στους περισσότερους παραγωγούς, η δυνατότητα του αρχείου της βαρύτητας σταματά στο «foulage» και χρειάζεται αντλία. Όχι στην Cos. Το ακόμη ζυμούμενο κρασί αφήνεται να ρέει απαλά σε μια άδεια δεξαμενή από ανοξείδωτο χάλυβα, που βρίσκεται σε έναν ανελκυστήρα κάτω από το cuvier. Στη συνέχεια, ο ανελκυστήρας (υπάρχουν τέσσερις στην Cos!) ανεβαίνει στον τελευταίο όροφο και ο νεαρός οίνος κυλάει πάλι μέσα από το επάνω άνοιγμα της δεξαμενής πάνω στο καπέλο. Τόσο απλά. Αν δεν υπήρχαν οι τεράστιες επενδύσεις που ο ιδιοκτήτης, Michel Reybier, θέλει να αποσβέσει τα επόμενα χρόνια. Τα τελευταία χρόνια, μετά την αλλαγή ιδιοκτησίας, η Cos βρέθηκε σε επικίνδυνα υψηλό επίπεδο τιμών και πολλοί αγοραστές ήταν αρκετά επιφυλακτικοί στις αγορές τους. «Και αν τώρα οι Premiers, με τις υπερβολικές τιμές τους, πρέπει να διορθώσουν έντονα προς τα κάτω, τότε όλοι θα νομίζουν ότι και η Cos πρέπει να κοστίζει μόνο τα μισά. Μας αναγκάζει ο νόμος της παρωχημένης ταξινόμησης να είμαστε πολύ φθηνότεροι από τους Premiers – αλλά η Cos μπορεί τις περισσότερες φορές να τους ανταγωνιστεί άνετα σε ποιότητα. Τα σημαντικά ακριβότερα Crus υποβαθμίζουν συνήθως τα δύο τρίτα της συγκομιδής για να επιλέξουν με το υπόλοιπο το Grand Vin. Αυτό φαίνεται, εκ πρώτης όψεως, μια μεγάλη θυσία. Η αλήθεια όμως είναι ότι οι Premiers αγοράζουν όλο και περισσότερα μικρότερα, λιγότερο ποιοτικά terroirs στην ονομασία, για να παράγουν περισσότερο Deuxième Vin. Γιατί εκεί γίνεται σήμερα σημαντικό μέρος της επιχειρηματικότητας. Το terroir του Cos d’Estournel είναι πολύ ομοιογενές και, αν το φροντίσει κανείς ανάλογα, είναι δυνατή η επιλογή έως και 80% ως Grand Vin σε πολύ υψηλό επίπεδο. Ποιος το είπε; Jean-Guillaume Prats. Τα είπε – και πήρε μια ακόμη γουλιά από το μικρό μοκά του. 78% Grand Vin. 85% Cabernet Sauvignon, 13% Merlot, 2% Cabernet Franc. Βαθύ, πυκνό γρανάτι με λιλά και ιώδεις αντανακλάσεις. Σύνθετο μπουκέτο, διακριτικά γαλακτώδες, νότες καραμέλας, λοβός βανίλιας, ζελέ βατόμουρου, cassis και σκούρα ευγενή ξύλα, με απαλές καπνώδεις αποχρώσεις στο υπόβαθρο. Στον ουρανίσκο, πολλή απαλότητα στην επίθεση, στη συνέχεια πλούσιο, συμπυκνωμένο εκχύλισμα· παραμένει σε μπλε φρούτα και δείχνει στο τελείωμα cassis, βατόμουρο και μια ιδέα από δομινικανό καπνό, κλείνοντας με λεπτή, κομψή ένταση. Υπάρχουν ορισμένες παραλληλίες με το ’88. Όπως και σε αρκετά άλλα Médoc. 11: δοκιμάστηκε δύο φορές στο κτήμα μέσα σε τρεις εβδομάδες. Ένα πολύ δυνατό, μαύροφρουτο Cos με άφθονο καφέ Arabica, δύναμη και αρκετό κλασικισμό, κάτι που τα τελευταία χρόνια, και ιδιαίτερα στη συνέχεια της εσοδείας 2009, δεν ήταν πάντοτε δεδομένο. Πολλές αλλά κομψές ταννίνες, όχι τέρας αλλά με πολλή ώθηση. 20: κοκκινωπό κρασί που ανοίγει, σχετικά μικρό βάθος στο κέντρο. Ανοιχτό μπουκέτο, ανθικές νότες, δαμάσκηνα, λίγα μπλε φρούτα. Παρουσιάζεται προσιτό, χωρίς να είναι σύνθετο ή περίπλοκο. Στον ουρανίσκο, ζουμερό, γαστρονομικό, κομψό, με καλή ισορροπία. Τεκμηριώνοντας μια απλή μεγαλοσύνη. Μικρή εσοδεία – αρκετά μεγάλο κρασί. Να αγοράσει κανείς αυτό το Cos; Μπορείς να εντυπωσιάσεις «πότες ετικετών» χωρίς να χρειαστεί να δαγκώσουν κοκκώδεις ταννίνες. Όποιος ψάχνει για πραγματικά μεγάλο Bordeaux, καλύτερα να το αφήσει. Μου αρέσει πολύ λιγότερο από ό,τι στη νεότητά του. Στρογγυλεμένο: (18/20).

Αρωματικό, γλυκό, ανθικό, δυναμικό μπουκέ, βατόμουρα, φρέσκα δαμάσκηνα, κόκκοι καφέ. Λεπτός, φρέσκος ουρανίσκος με γλυκό φρούτο, λεπτές ταννίνες, μεταξένια δομή, έντονη αρωματική ένταση, μακριά, αρωματική επίγευση. 18/20 να πιωθεί - 2034

Πολύ κομψό, λεπτό και επίμονο, μέσου μήκους, με υπέροχο πικάντικο τελείωμα.

Πόση φρεσκάδα και φρουτώδης ένταση στο μπουκέτο του Cos 2008. Διακρίνω επίσης ευχάριστες νότες σοκολάτας και κέδρου. Στο στόμα, το κρασί εντυπωσιάζει με το εύρος και την ισορροπία του. Μια ήσυχη δύναμη που συνδυάζει υποστηρικικές τανίνες με δροσερή δομή. Φρέσκος, ραφινάτος χαρακτήρας, με φρουτώδες και επίμονο τελείωμα. Μεγάλη επιτυχία.

Η μύτη είναι αρωματική και αρκετά έντονη. Διακρίνονται νότες από μικρά άγρια μούρα, μαύρη σταφίδα, βατόμουρο και άνθη (βιολέτα, μία πινελιά κυανθού), σε συνδυασμό με νύξεις γραφίτη και λιβανιού, λεπτές πινελιές γλυκόριζας και μοσχοκάρυδου, καθώς και μια ιδέα μπαχαρικών, κουρκουμίνης και διακριτικού ξύλου. Το κρασί ωφελείται από τη μετάγγιση σε καράφα. Παρουσία μιας πολύ λεπτής, σχεδόν γήινης νότας. Στο στόμα είναι φρουτώδες, ζουμερό, ισορροπημένο, ορυκτό, σχετικά σφιχτό και ρωμαλέο, προσφέροντας σαρκώδες φρούτο, όξινο σκελετό, όμορφη υφή, κάποια πυκνότητα, φινέτσα, στρογγυλότητα και μια λεπτή γευστική απόλαυση. Στο στόμα εκφράζει νότες από βατόμουρο, δαμάσκηνο και μαύρο κεράσι, σε συνδυασμό με μια πινελιά από φρέσκα κόκκινα μούρα και σμέουρο, καθώς και λεπτές νότες από ρίζα γλυκόριζας, ξύλο, διακριτικά μπαχαρικά και μια ιδέα καπνού. Οι τανίνες είναι κάπως σφιχτές. Καλή επίγευση. Μια πολύ διακριτική νότα μόκας/ξύλου παραμένει στην επίγευση. (αναμείνατε 5 χρόνια)

Λογότυπο στον φελλό: AL Σκούρο χρώμα, μέτριας έντασης και ελαφρώς εξελιγμένο. Μύτη μέτριας αρωματικότητας και μάλλον δροσερή για το cru. Πλούσιο στην επίθεση, κατόπιν πιο διακριτικό στη μέση του στόματος, ελαφρώς αυστηρό· αυτό το κρασί «οροφώνει» ανάμεσα στη μέση και το φινίρισμα. Κανονικό μήκος.

Αυτό το μεγάλο, καπνιστό κρασί έχει εξαιρετικό πλούτο και μια μεγάλη, συμπυκνωμένη δομή. Η αίσθηση στο στόμα είναι σκούρα και στιβαρή, με βάση τα μπαχαρικά, το καινούριο βαρέλι και ώριμα μαύρα δαμάσκηνα με μια πινελιά κόκκινων μούρων, ενώ οι τανίνες κρύβονται από κάτω.