Château Cos d'Estournel 2009

Ένα από τα σπουδαιότερα νεαρά κρασιά που έχω δοκιμάσει ποτέ, το μνημειώδες 2009 Cos d’Estournel ανταποκρίθηκε πλήρως στο προ-εμφιάλωσης δυναμικό του. Μια αξιοσημείωτη προσπάθεια από τον γκουρού της οινοποίησης Jean-Guillaume Prats και τον ιδιοκτήτη Michel Reybier, αυτό το χαρμάνι 65% Cabernet Sauvignon, με το υπόλοιπο Merlot (33%) και μια πινελιά Cabernet Franc (2%), συγκομίστηκε με απόδοση 33 εκατόλιτρα ανά εκτάριο. Διαθέτει μελανί/μαύρο/πορφυρό χρώμα και ένα εξαιρετικό μπουκέτο από λευκά άνθη, πλεγμένα με λικέρ βατόμουρου και μύρτιλου, λιβάνι, κάρβουνο και γραφίτη. Στον ουρανίσκο εντυπωσιάζει με εξαιρετική καθαρότητα, ισορροπία και ένταση, τέλεια αρμονία και αψεγάδιαστη ενσωμάτωση τανινών, οξύτητας, ξύλου και αλκοόλ. Ένα εμβληματικό κρασί και ένα αξιοσημείωτο επίτευγμα, είναι το σπουδαιότερο Cos d’Estournel που έχει παραχθεί ποτέ. Είναι αρκετά προσιτό σήμερα ώστε να εκτιμηθεί μετά από μερικές ώρες μετάγγισης, αλλά δεν θα φτάσει στο αποκορύφωμά του πριν περάσει μια δεκαετία και αναμένεται να παλαιώσει αβίαστα για μισό αιώνα.

Αυτό δείχνει γιατί όλοι αγαπούν τη σοδειά. Παρουσιάζει μια υπέροχη απεικόνιση άψογα ενωμένων αρωμάτων δαμάσκηνου, κόκκινου φραγκοστάφυλου και βατόμουρου που ρέουν υπέροχα πάνω σε πολύ κρεμώδεις τανίνες. Παραμένει σχεδόν εξ ολοκλήρου φρουτώδες, με πινελιές ζεστής πέτρας και σιδήρου στο τελείωμα. Θα μπορούσε να μείνει σε αυτή τη φάση για αρκετό καιρό, αλλά θα είναι δύσκολο να του αντισταθεί κανείς. Απόλυτα μοντέρνο και εξαιρετικά επιμελημένο. -- Κάθετη δοκιμή Non-blind Cos-d'Estournel (Δεκέμβριος 2015). Καλύτερο από το 2020 έως το 2040. Παραγωγή 20.830 κιβωτίων.

Έντονα αρώματα πουρέ από δαμάσκηνο μου θυμίζουν την επίδρασή του en primeur, αν και τότε ήταν κάπως υπερβολικό. Το terroir αρχίζει τώρα να αναδεικνύεται, αλλά το φρούτο εξακολουθεί να φαίνεται ελαφρώς υπερώριμο και υπερβολικά συμπυκνωμένο, χωρίς να επιτρέπει τη ζουμερότητα που θα έπρεπε να αναδεικνύουν τα αργιλώδη εδάφη του St-Estèphe. Παραμένει εξαιρετικά νεαρό, με μεγάλη ζωή μπροστά του· επομένως είναι ένα κρασί για να φυλαχθεί λίγο ακόμη, ώστε να δοθεί στο terroir περισσότερη ευκαιρία να επιβληθεί έναντι του χαρακτήρα της εσοδείας.

Ένα πολύ τολμηρό, ώριμο και σύνθετο κρασί με εξαιρετική συμπύκνωση και μια ζεστή, ελκυστική προσωπικότητα (κανέλα και μπαχάρι) που δύσκολα του αντιστέκεσαι. Με τον αερισμό αναδύεται μια νότα αποξηραμένων φρούτων. Τελείωμα επιβλητικό, αλλά καλοδουλεμένο. Έχει βαθμολογηθεί με 100 στο παρελθόν. Θα δούμε. Πιείτε το τώρα ή κρατήστε το. (Οριζόντια γευσιγνωσία, Λονδίνο, 2019)

Μεσαίο ρουμπινί. Ξηρό και συγκρατημένο στον ουρανίσκο. Αρκετά σταθερές τανίνες και σκούρο, μη εκφραστικό φρούτο. Δυνατό και σκοτεινό. Όχι αυστηρό όμως – έχει μια απαλότητα και προσέγγιση. (RH)

Το 2009 είναι ένα Saint-Estèphe που επαινέθηκε σε ορισμένους κύκλους κατά την κυκλοφορία του, με άριστες βαθμολογίες, αν και όχι από εμένα. Από την πρώτη μου δοκιμή στο βαρέλι με τον τότε διευθυντή του κτήματος, Jean-Guillaume Prats, το 2009 μου φάνηκε υπερβολικό, ένα κρασί προδιαγεγραμμένο να κλέβει την παράσταση κατά το en primeur, που ταύτιζε τη γυμνή ισχύ με την ποιότητα. Τελευταία φορά ήπια αυτή τη χρονιά πριν από έξι χρόνια. Στη μύτη παραμένει απολαυστικό και επιδεικτικό, πλούσιο και σχεδόν υπερβολικά γενναιόδωρο, με αρώματα crème de cassis και ιωδίου. Δίνει περισσότερο την αίσθηση Napa παρά Bordeaux και, αμφιλεγόμενα, ίσως αυτός να ήταν ο σκοπός; Αντίστοιχα, ο ουρανίσκος είναι στολισμένος με πλούσιο και ελαφρώς υπερώριμο μαύρο φρούτο, σχετικά χαμηλή οξύτητα και πολύ βάρος, αλλά όχι ιδιαίτερη φινέτσα. Ομολογουμένως, δεν βρίσκω το κρασί μη ευχάριστο, και η βαθμολογία μου θα πρέπει να το αντικατοπτρίζει. Πρέπει να θαυμάσει κανείς τον ηδονισμό του, και αν αυτό σας ταιριάζει, θα το λατρέψετε. Αλλά το 2009 παραπέμπει σε μια περίοδο που ακόμη και μερικά από τα πιο επιφανή châteaux του Médoc φαίνονταν να ακολουθούν μια συνταγή, όπου το περισσότερο ήταν πάντα περισσότερο.

Παραμένει βαθύχρωμο, με μύτη που αναδίδει μαύρα φρούτα, μπαχαρικά, γλυκόριζα, καπνό, ασιατικά μπαχαρικά και μαύρα κεράσια. Στον ουρανίσκο, το κρασί είναι πλούσιο, βαθύ, μακρύ, απολαυστικό και εκφραστικό. Είναι επίσης άψογα ισορροπημένο ανάμεσα στη δύναμη και την κομψότητά του. Νεανικό, αλλά συνεχίζει να χάνει το «βρεφικό λίπος» του, ενώ μεταμορφώνεται σε μια εξαιρετική γευσιγνωστική εμπειρία. Πιείτε το από το 2023 έως το 2045.

Βαθύ σκούρο ρουμπινί-γρανάδα χρώμα με πορφυρές ανταύγειες, διακριτική φωτεινότητα στο χείλος. Κονφί μαύρων ώριμων μούρων, μια νότα από γλυκά δαμάσκηνα, φρέσκο ξύσμα πορτοκαλιού, λεπτή πινελιά νουγκά, λίγο καραμέλα, πολυεπίπεδο μπουκέτο. Δυνατό, με έντονο φρούτο, ώριμα κεράσια, ζωηρές τανίνες, πινελιά σοκολάτας και στο τελείωμα, ελαφρώς πυριτόλιθικη επίγευση, ήδη προσιτό, ορυκτό στο τελείωμα, θα ωφεληθεί από περαιτέρω παλαίωση στη φιάλη, με μεγάλη δυναμική παλαίωσης. Ήδη προσιτό, αλλά καλύτερα να περιμένετε.

Ακόμη ένα μαγικό κρασί από αυτό το κτήμα: το 2009 Château Cos D'Estournel μου θυμίζει ελαφρώς το 2005 με το απίστευτα πλούσιο, ισχυρό, πολυτελές στυλ του σε συνδυασμό με εκπληκτική φινέτσα και κομψότητα. Παραμένει νεανικό αλλά με μια πινελιά ωριμότητας· το βαθύ ρουμπινί/δαμασκηνί χρώμα του συνοδεύεται από κλασικές νότες Saint‑Estèphe από μαύρα φραγκοστάφυλα, αποξηραμένο καπνό, γη με αργιλώδη‑χουμώδη υφή, ασιατικά μπαχαρικά και γλυκόριζα. Βαθύ, πληθωρικό και επιβλητικό στον ουρανίσκο, είναι άψογα ισορροπημένο, με τανίνες που χτίζονται σταδιακά και κρύβονται κάτω από τον πλούτο του φρούτου, χωρίς σκληρές γωνίες και με ένα σπουδαίο, σπουδαίο τελείωμα. Αυτό το tour de force απέχει ακόμη 5–7 χρόνια από την πλήρη ωρίμαση και είναι ένα θρυλικό κρασί για να το παρακολουθήσετε τις επόμενες 40–50 χρόνια.

65% Cabernet Sauvignon, 33% Merlot, 2% Cabernet Franc. Το 65% της συγκομιδής επιλέχθηκε ως Grand Vin, με απόδοση μόλις 33 hl/ha. Εξαιρετικά σκούρο πορφυρό με λιλά και ιώδεις-μαύρες ανταύγειες. Συμπαγές μπουκέτο, νότες μαύρων φρούτων, μαύρα κεράσια, βατόμουρα, σκούρα πολύτιμα ξύλα, πάστα μαύρης ελιάς, τόννοι βύνης Guinness, συμπυκνωμένος χυμός αχλαδιού, ψωμί pumpernickel, γλυκόριζα, σπόρος βανίλιας, αποξηραμένες σταφίδες Μάλαγας… Με κάποιο τρόπο, το ζεστό έως πολύ ζεστό μπουκέτο μας θυμίζει ένα Amarone. Ωστόσο, αν από τον πλούτο και το βάρος της μύτης συμπεράνουμε έναν υπερφορτωμένο ουρανίσκο, μάλλον κάνουμε λάθος. Τη τεράστια συμπύκνωση τη διαχειρίζεται βασιλικά το επιβλητικό Cos 2009, που επιδεικνύει βασιλική φινέτσα έως το σύνθετο τελείωμα, αποκαλύπτοντας κομπόστα από μαύρο κεράσι, αραβικό μόκα και μια ευγενή, πικρή σαν μαύρη σοκολάτα νότα βύνης. Αυτό το Cos είναι ένα είδος υπερτροφικού 1982! Ή σαν ένα blend από ένα τέταρτο Cos, ένα τέταρτο Quintarelli Amarone, ένα τέταρτο Ridge Monte Bello 2003 και ένα τέταρτο από ένα μεγάλο νεαρό Vintage Port. Ένα πολύ αμφιλεγόμενο, αλλά αναμφίβολα ιδιοφυές κρασί!

Ένα κρασί που τότε προκάλεσε πολλές διαφωνίες μεταξύ κριτικών και οινόφιλων και, 15 χρόνια μετά, παραμένει έντονο και «φουσκωμένο». Μεταξένια υφή, καραμέλα καπνιστή, έντονο σπασμένο πιπέρι, γαρίφαλο, λιβάνι, φλούδα ελιάς, βατόμουρο και δαμάσκινο αγριοκορομηλιάς, με ισχυρό αποτύπωμα αλλά ακόμη κάπως υπερβολικό. Ο χαρακτήρας του terroir μόλις αρχίζει να επιβάλλεται και πρόκειται για μία βαθμολογική μονάδα πάνω σε σχέση με τη δοκιμή μου στη δεκαετία. 100% νέο βαρέλι.

Μύτη μύρτιλου πολύ τυπική της χρονιάς, υψηλός αλκοολικός τίτλος, πολύ «ψημένη» γεύση αλλά πιο ισορροπημένη από εκείνη του grand vin, με καλύτερα ενσωματωμένες τανίνες. Ένα σπουδαίο, πρωτότυπο προϊόν, του οποίου την εξέλιξη θα παρακολουθήσουμε με μεγάλη περιέργεια.

Cos 2009, δοκιμασμένο τη στιγμή της εμφιάλωσης, παραμένει εξίσου εντυπωσιακό και ατυπικό. Στη μύτη θυμίζει πολύ ώριμα μαύρα φρούτα· στο στόμα διαθέτει όγκο και πυκνότητα εκτός κανόνων, με μια τεράστια ταννική μάζα. Το πιο εκπληκτικό είναι η ισορροπία, καθώς το κρασί παραμένει εύκολο στην πόση.

Πυκνή επίθεση, ωραίο σώμα, ελαφρά αστάθεια, όμορφα μπαχαρικά, τελείωμα γλυκόριζας ελαφρώς μαστιχώδες. Πολύ γοητεία.

Το 2009 του Cos ξεχωρίζει για την εκλεπτυσμένη του φύση και την ικανότητά του να αναδεικνύει μια θερμή χρονιά. Τόσες λεπτομέρειες, τόση φινέτσα και ποικιλία, με αμέτρητες αποχρώσεις. Αποκαλύπτει ιωδιούχες νότες, κέδρο, γραφίτη και μαύρα μούρα. Στο στόμα το κρασί ξεχωρίζει ιδιαίτερα. Η παρούσα πυκνότητα, οι μεταξένιες τανίνες με πολύ λεπτό κόκκο και η τόσο γαλήνια, επιβλητική, κομψή δύναμη το καθιστούν μία από τις μεγαλύτερες επιτυχίες της χρονιάς. Διακρίνεται για την αποστομωτική φρεσκάδα, τη λαμπερή μεγαλοπρέπεια και το ατελείωτο μήκος.

Λογότυπο στον φελλό: AL Σκούρο, έντονο χρώμα με ελαφρά εξέλιξη. Έντονη μύτη με ελαφρώς υπερώριμο φρούτο που θυμίζει Merlot σε χαλικώδη εδάφη. Μαλακή επίθεση, απαλή εξέλιξη, αρωματικό και ευχάριστο· παρότι το τελείωμα είναι λίγο σφιχτό, το κρασί επιμένει σε νότες μελανιού και γλυκόριζας. Καλή επίγευση.

65% Cabernet Sauvignon, 33% Merlot, 2% Cabernet Franc. Το 65% της συγκομιδής επιλέχθηκε ως Grand Vin. Μόνο 33 hl/ha. Εξαιρετικά σκούρο πορφυρό με μωβ και μωβ‑μαύρες αντανακλάσεις. Συμπαγές μπουκέτο, νότες μαύρων φρούτων, μαύρα κεράσια, βατόμουρα, ευγενή σκούρα ξύλα, πάστα μαύρης ελιάς, τόννοι βύνης Guinness, συμπυκνωμένος χυμός αχλαδιού, ψωμί pumpernickel, γλυκόριζα, σπόρος βανίλιας· με κάποιο τρόπο το ζεστό έως καυτό μπουκέτο θυμίζει Amarone, κάτι που υπογραμμίζεται περαιτέρω από αποξηραμένα σταφύλια Μάλαγα. Αν, λόγω της πληρότητας και της βαρύτητας στη μύτη, προετοιμαστεί κανείς για έναν υπερφορτωμένο ουρανίσκο, μάλλον θα πέσει έξω. Αυτή τη γιγαντιαία συμπύκνωση τη δαμάζει βασιλικά αυτό το Cos, διατηρώντας βασιλική φινέτσα μέσα σε μια πλούσια μεγαλοπρέπεια· τελειώνει με κομπόστα μαύρου κερασιού, αραβικό μόκα και μια ευγενή πικρή νότα βύνης μαύρης σοκολάτας. Το πιο συμπυκνωμένο νέκταρ που υπήρξε ποτέ στην περιοχή Saint‑Estèphe. Συνολικά, περισσότερο Cos παρά Saint‑Estèphe, και ακόμη περισσότερο Cos παρά Bordeaux. Επομένως, υποψήφιο για νίκη σε τυφλή δοκιμή όπου παρατίθενται τα καλύτερα ερυθρά κρασιά του κόσμου. Σε τυφλή δοκιμή ανάμεσα στα καλύτερα Bordeaux, θα δυσκολευτεί περισσότερο. Εδώ εξαρτάται από τους δημοσιογράφους. Με 14,5% vol., μια «βόμβα» ισχύος που παρ’ όλα αυτά επιδεικνύει φινέτσα. Κάτι σαν «υπερταϊσμένο» 1982! Ή ένα είδος χαρμανιού ανάμεσα σε ένα τέταρτο Cos, ένα τέταρτο Quintarelli Amarone, ένα τέταρτο Ridge Monte Bello 2003 και ένα τέταρτο από ένα νεαρό, μεγάλο Vintage Port. Ένα πολύ αμφιλεγόμενο κρασί! (20/20). 13: Κορεσμένο, πυκνό μωβ‑μαύρο, έντονο μέχρι το χείλος. Συμπαγής μύτη, δαμάσκηνα αποξηραμένα, ράγες cassis, καπνός Βραζιλίας, πολύ φρεσκοψημένος καφές Arabica και ίχνη από ένα Vintage Port που μοιάζει ημίξηρο, τσόφλια καρυδιού, δείχνοντας μεγάλο βάθος. Πλήρης, στοχαστικός ουρανίσκος, κάπως γλυκός και ξηρός ταυτόχρονα, απαιτητική, ελαφρώς κοκκώδης στυφότητα, ένα πλήρες «πακέτο σάρκας» με στιβαρές, αυστηρές, μυώδεις ταννίνες. Η συνηθισμένη πρώιμη «αισθησιακότητα» ενός Cos εδώ απουσιάζει, αλλά οι ταννίνες δείχνουν ότι μόνο σε δέκα έως είκοσι χρόνια θα προκύψει ένα κρασί που είναι κατά ένα τρίτο «κρασί του κόσμου», κατά ένα τρίτο κλασικό, αρχαίο Saint‑Estèphe και μόνο στο τελευταίο τρίτο πιθανώς να υπονοεί αρωματικά το Cos. Όποιος το πιει πολύ νωρίς, σίγουρα θα απογοητευτεί. Σε κάθε περίπτωση, είναι αμφιλεγόμενο. Συνεχίζεται! (20/20). 19: Μαύρο στο κέντρο, ανοίγει προς τα έξω με μωβ λάμψη και ελάχιστες καφετί ανταύγειες. Αυτές προέρχονται από τα καμένα στέμφυλα του Merlot. Ήδη με την πρώτη ματιά, η μερική νότα Amarone δεν μπορεί να αποσιωπηθεί. Κρύος καπνός αναμειγνύεται με σταφίδες, βακελίτη και κρύα σάλτσα ψητού. Πού είναι το φρούτο; Πρωτογενή αρώματα δεν βρίσκονται εδώ. Υπάρχουν όμως πάρα πολλές και έντονες νότες από κάθε λογής αποξηραμένα φρούτα. Κατά στιγμές μυρίζει ακόμη και σαν Sauternes χωρίς botrytis, λόγω της «ρινικής» γλυκύτητας και των τόνων σταφίδας. Στον ουρανίσκο, αυστηρό, ανολοκλήρωτο, με ανώμαλες ταννίνες. Όποιος αναζητά υπερμεγέθη δύναμη, θα μείνει πολύ ικανοποιημένος με αυτό το Cos. Όσοι λαχταρούν αρμονία, καλύτερα να το αποφύγουν. Πρέπει να περιμένετε 10 χρόνια για να δώσετε την επόμενη πρόγνωση. Όπως ήδη στη φάση en primeur, αυτό το αμφιλεγόμενο Cos έχει εχθρούς αλλά και φίλους. Και πιθανότατα έτσι θα παραμείνει μέχρι μια ωρίμαση που σήμερα δεν μπορεί ακόμη να οριστεί. Τρέχουσα βαθμολογία: 19/20. 20: Μωβ‑μαύρο, αδιαπέραστο. Η μύτη ξεκινά αναγωγικά, δείχνει μερκαπτάνη και αντιστέκεται για πολύ στον αέρα. Έτσι του έδωσα πρώτα χρόνο για έναν γύρο. Μόνο μετά από ένα τέταρτο άρχισε να ανοίγει. Η παρέλαση των αρωμάτων εντυπωσίασε πολύ: σαμπούκος, καπνός, βρασμένα δαμάσκηνα, σταφίδες, μαύρες ελιές, γλυκόριζα, πιπέρι Τασμανίας. Κάπως όλα μπορούν να μεταλλαχθούν σε μια ανύπαρκτη κατηγορία «διπλό μαύρο». Στον ουρανίσκο, έχει αλλάξει τα τελευταία χρόνια. Παλαιότερα το εκχύλισμα έμοιαζε καμμένο· τώρα —τουλάχιστον προς το παρόν— εμφανίζεται αρκετά cool. Πηγαίνει σε άλλη κατεύθυνση από την αναμενόμενη; Η συγκέντρωση είναι τεράστια και το κρασί βρίσκεται σε τέτοια φάση εξέλιξης ώστε είναι καλύτερα να το αφήσετε ήσυχο για περίπου πέντε χρόνια. (19/20). 20: Πυκνό πορφυρό με μαύρες αντανακλάσεις. Εξωγήινο μπουκέτο — από Amarone έως Napa, τα έχει όλα. Και Bordeaux; Βεβαίως, αλλά το είδος Bordeaux που ταιριάζει περισσότερο στη συλλογή του 2009 παρά στην κλασική παράδοση. Σκόνη πιπεριού, καπνός, σταφίδες και ζαχαρωμένα μύρτιλα, black currant και βότανα χωρίς τέλος. Μέσα σε όλη αυτή τη γλυκύτητα κομπόστας υπάρχει και μια μερική φρεσκάδα που προσδίδει στη μύτη και ράτσα και αυτοπεποίθηση. Μεθυστικό δίχως τέλος. Δύσκολα χορταίνεις να το μυρίζεις. Στον ουρανίσκο, είναι πιο ξεκάθαρα προσανατολισμένο και δείχνει πού κατευθύνεται πλέον σιγά‑σιγά το ταξίδι. Τεράστια στυφότητα, αλλά χωρίς δολοφονικές ταννίνες. Γλυκόριζα, γλυκόριζα και πάλι γλυκόριζα, έπειτα cassis, βατόμουρα και σκούρα βύνη (Guinness). Δραματικό φινάλε. Πότε θα έρθει η ωριμότητα; Ένα μέρος είναι ορατό, αλλά ο ουσιαστικός ορισμός δείχνει προς το 2030. Ή νωρίτερα; Ή αργότερα; Αυτό το εξωγήινο Cos είναι και παραμένει (ακόμη) ένα αίνιγμα Estournel. (20/20)