Château Cos d'Estournel 2015

Η συμπύκνωση μπορεί — ακόμη και σε σύγκριση με άλλα κρασιά — να βρίσκεται στο ανώτερο όριο, όμως το σύνολο είναι τόσο άρτια δουλεμένο: η έκφραση του φρούτου υπερισχύει, το βαρέλι είναι μόλις αισθητό, κι έτσι του συγχωρεί κανείς τη μικρή σκληράδα στο τελείωμα, που απλώς δείχνει ότι χρειάζεται λίγο περισσότερο χρόνο παλαίωσης.

Διαθέτει έναν απαλά εκχυλισμένο πυρήνα από φραγκοστάφυλο, δαμάσκηνο και μαύρο κεράσι, εμποτισμένο με νότες μαύρου τσαγιού, καμμένου αρκεύθου και καπνιστού καπνού. Η εμφανής αυστηρότητα της εσοδείας είναι λιγότερο αισθητή εδώ, με μια γυαλάδα δελεαστικού ψησίματος που προσθέτει φινίρισμα στο τελείωμα. Ισχυρή προσπάθεια. Καλύτερο από το 2020 έως το 2032. Παραγωγή 15.000 κιβωτίων.

Πλούσιο φρούτο γεμάτο από το κλασικό εξωτικό μπαχαρικό του Cos, αλλά πιο συγκρατημένο από παλαιότερα, πάνω σε μια σχιστολιθική, γραφιτένια βάση. Εξαιρετικά δεμένο· ένα συναρπαστικό κρασί που θα εξελιχθεί σε πολυπλοκότητα και γεύση.

Εξαιρετικά αρώματα μοσχοκάρυδου, γαρίφαλου και αποξηραμένων λουλουδιών, με δαμάσκηνα και βατόμουρα. Διακριτικό, κι όμως τόσο πολύπλοκο. Πλούσιο, σφιχτό και απόλυτα ενσωματωμένο, με εξαιρετικά λεπτές τανίνες και ένα υπέροχο τελείωμα. Διαρκεί για λεπτά. Πολύ, πολύ Cos. Αρμονία. Υπέροχο σε υφή. Να καταναλωθεί το 2024.

Αναμφίβολα ένα από τα πιο επιτυχημένα κρασιά στο Saint-Estèphe το 2015, το Cos d’Estournel είναι απλώς υπέροχο. Στοιχεία εξωτισμού εμφανίζονται στο μπουκέτο, ακολουθούμενα από γενναιόδωρα αρώματα μαύρου κερασιού, καπνού, δέρματος, γλυκόριζας, μενθόλης και μόκας. Φυσικά, θα χρειαστούν πολλά χρόνια μέχρι ο εσοδείας 2015 να προσφέρει μια πραγματικά ολοκληρωμένη εμπειρία γευσιγνωσίας, αλλά είναι εξαιρετικό ακόμη και στα πρώτα του στάδια. Η εσοδεία 2015 εμφιαλώθηκε τον Ιούλιο του 2017.

Πληθωρικό, πλούσιο σε υφή και με ίσες δόσεις κομψότητας και δύναμης, το κρασί ξεχειλίζει από γλυκά, ώριμα κόκκινα και σκούρα φρούτα, ασιατικά μπαχαρικά, καπνό, θυμάρι, υγρή γη, βατόμουρο και κασίς. Με πολυτελείς, εκλεπτυσμένες υφές και μια γλυκύτητα του φρούτου στον ουρανίσκο, θα είναι πολύ καλύτερο με τουλάχιστον μία δεκαετία παλαίωσης.

Σκούρο ρουμπινί με μωβ αντανακλάσεις, ελαφρώς πιο ανοιχτό στο χείλος. Διακριτά καβουρδισμένα αρώματα, με σκούρο νουγκά, ζαχαρωμένη φλούδα πορτοκαλιού και λεπτό κονφί βατόμουρου. Ζουμερό, με νύξεις κόκκινων μούρων, έντονες, νόστιμες τανίνες και μια πινελιά σοκολάτας στο τελείωμα. Ακόμη κάπως απόμακρο, φαίνεται προς το παρόν λίγο υπερεκχυλισμένο και επομένως ελαφρώς πικρό στο τελείωμα. Θα χρειαστεί χρόνο για να εξελιχθεί.

Το 2015 Cos D'Estournel είναι ένα κλασικό κρασί από αυτό το κτήμα και μια εξαιρετική προσπάθεια από το βόρειο Médoc. Συγκρίνεται από το κτήμα με τα 2007 και 2004 και αντιπροσωπεύει μόλις το 39% της συνολικής παραγωγής· προσφέρει ένα φρέσκο, κομψό μπουκέτο από crème de cassis, μαύρα σμέουρα, καπνισμένη δρυ, γραφίτη και υγρή γη. Παρασκευασμένο από 75% Cabernet Sauvignon, 23% Merlot και το υπόλοιπο Cabernet Franc, αυτό το 2015 με μεσαίο έως πλήρες σώμα έχει στιβαρό βάθος στη μέση του ουρανίσκου, λεπίνες, γυαλισμένες ταννίνες και υπέροχο τελείωμα. Θα βελτιωθεί με σύντομη παλαίωση στο κελάρι και θα διατηρηθεί για δύο δεκαετίες.

75% Cabernet Sauvignon, 23,5% Merlot, 1,5% Cabernet Franc. Έντονο μπουκέτο από μαγειρεμένα κεράσια, μόκα, γαρίφαλο, κανέλα και μαύρες ελιές. Μια αιματώδης νότα θυμίζει τον Ροδανό. Όπως το Goulée και το Pagodes, έτσι και το Grand Vin είναι απίστευτα μεταξένιο στον ουρανίσκο. Φαίνεται να έχει περισσότερο λίπος παρά σάρκα και στη συνέχεια αποκαλύπτει, στο εκχύλισμα, μια ευγενή πικράδα που τονίζει ακόμη περισσότερο τα μπαχαρικά στο τελείωμα. Πριν από 30 χρόνια δοκίμασα το Cos του 1985 σε παρόμοιο στάδιο και αυτό φαίνεται να παρουσιάζει εντυπωσιακές ομοιότητες με το 2015. Ένα αρκετά μεγάλο Cos, αλλά για να γίνει πραγματικά Μεγάλο του λείπει ακόμη λίγη δύναμη.

75% Cabernet Sauvignon, 23,5% Merlot, 1,5% Cabernet Franc. Έντονο μπουκέτο: βρασμένα κεράσια, μόκα, γαρύφαλλο, κανέλα, μαύρες ελιές, μια αιματώδης νότα που θυμίζει τον Ροδανό. Όπως το Goulée και το Pagodes, αυτό είναι απίστευτα μεταξένιο στον ουρανίσκο, μοιάζει—από αυτή την οπτική—να έχει περισσότερο λίπος παρά σάρκα, ενώ στο εκχύλισμα εμφανίζει μια ευγενική πικρή νότα που τονίζει ακόμη περισσότερο τα μπαχαρικά στο τελείωμα. Πριν από 30 χρόνια δοκίμασα το Cos 1985 σε παρόμοιο στάδιο και αυτό φαίνεται να έχει πολλές ομοιότητες με το 2015. Ένα μεγάλο Cos, αλλά όχι απολύτως σπουδαίο, γιατί έχει περισσότερο χυμό παρά δύναμη.

Πυκνό, μεταξένιο, φρέσκο, κομψό, κλασικό μπουκέτο· μπλε και μαύρα μούρα, κέδρος, κορινθιακή σταφίδα, σχιστόλιθος, κανέλα, γλυκόρριζα. Σφιχτά υφασμένος, κομψός, αρωματικός ουρανίσκος με ισχυρή, γλυκιά και πολύπλευρη αρωματική ένταση, πολλά λεπτά ταννίνες, πυκνή, μεταξένια δομή, γλυκό φρούτο, πολύ μακρά και πληθωρική επίγευση. 19/20 2023 - 2045

Ένα λάκτισμα και ένα σφίξιμο από καρπούς άγριας βατομουριάς δίνουν τις αρχικές νότες, αποτυπώνοντας την εξωστρέφεια της χρονιάς, που μετριάζεται από μια σχιστολιθική, «ξυστή» έκφραση των τανινών, μαζί με κύμινο, κουτί πούρων, κηρομπογιά και μαύρο πιπέρι. Καλοζυγισμένο, πιο πλούσιο από πολλούς σε αυτή τη γωνιά του Médoc το 2015, και λειτουργεί, προσφέροντας συμπύκνωση και δυνατότητα παλαίωσης. Βαθμολογείται υψηλότερα από το 2014 του, κάτι ασυνήθιστο για το St Estèphe. Michel Reybier ιδιοκτήτης, Aymeric de Gironde διευθυντής.

Το 2015 Cos d'Estournel έχει χρώμα γρανάτη από μέτριο έως βαθύ. Προσφέρει λεπτά αρώματα από μαγειρεμένες κόκκινες και μαύρες δαμάσκηνες, ζελέ κόκκινου φραγκοστάφυλου και αποξηραμένα κεράσια, με πινελιές από σοταρισμένα βότανα, καπνό και νέο δέρμα. Στον ουρανίσκο, μεσαίου σώματος, είναι καλοζυγισμένο, με καλοδιαχειρισμένες ταννίνες που στηρίζουν τις διακριτικές στρώσεις μαύρου φρούτου και αλμυρών νότες, καταλήγοντας δροσιστικό.

Πλούτος και όγκος, με μια πλούσια αλλά και μεταξένια επίθεση στο στόμα· ένα πλούσιο και εξαιρετικά γοητευτικό 2015, που όμως δεν δίνει την εντύπωση υπερβολής.

Γρανιτένιο κόκκινο με πορφυρές ανταύγειες. Πολύπλοκο, έντονο και κομψό μπουκέτο με νότες γραφίτη, μπαχαρικών και μαύρου φραγκοστάφυλου. Πινελιά από κόκκους κακάο. Κρεμώδης, γευστική έναρξη. Στον ουρανίσκο, το κρασί είναι πλατύ, πλούσιο, αρειμάνιο, με τέλεια ενσωματωμένες ταννίνες. Η δομή παραμένει στο παρασκήνιο, αλλά στηρίζει πλήρως τον αρωματικό χαρακτήρα, κάτι που αντικατοπτρίζεται στο έντονο και επίμονο τελείωμα.

Σκούρο, έντονο και ζωντανό χρώμα. Μύτη μέτρια αρωματική, λεπτή και καθαρή, με φρέσκο φρούτο. Αρκετά πυκνή επίθεση για τη χρονιά, το κρασί εξελίσσεται δυναμικά στο μέσον του στόματος, ακόμη και με στιγμές πολυτέλειας, ζουμερό και μυώδες. Τελειώνει μακρύ, με μόλις μια ιδέα σφιχτάδα στην επίγευση.

Δοκιμάστηκε τυφλά. Υγιές ρουμπινί χρώμα. Ώριμο, αρκετά ενδιαφέρον στη μύτη. Πλούσιο και ζωηρό. Υπόνοια κάρβουνου. Πυκνό. (JR)

Το χρώμα είναι μαύρο με ευγενή αρώματα κέδρου. Το κρασί είναι πυκνό, πολύ Cabernet, κομψό, με όμορφες λεπτές ταννίνες, καθαρά αρώματα βιολέτας, μια πολύ όμορφη βελούδινη υφή και χωρίς ταννική επιθετικότητα. Αυτό το εξαιρετικό αποτέλεσμα επιτεύχθηκε χάρη σε δραστική επιλογή—ο grand vin αντιπροσωπεύει το 39% της συγκομιδής, η οποία είχε συνολική απόδοση 44 hl/ha—και κυρίως στις εύστοχες επιλογές του τεχνικού διευθυντή Dominique Arangoïts. 75% Cabernet Sauvignon, 23,5% Merlot, 1,5% Cabernet Franc.

Παρότι αυτό το κρασί είναι πλούσιο, διατηρεί έναν κλασικό χαρακτήρα, με λεπτές τανίνες που στηρίζουν, χωρίς ποτέ να κυριαρχούν, τα ώριμα μαύρα φρούτα. Γεμάτο ζουμερή οξύτητα, προσφέρει μαύρα φραγκοστάφυλα και, στο τελείωμα, λεπτές αλλά σταθερές τανίνες. Θα χρειαστεί χρόνο για να ωριμάσει και δεν θα είναι έτοιμο για κατανάλωση πριν από το 2027.