Château Léoville Las Cases 1976

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του Château Léoville Las Cases 1976

Γευσιγνωσία

Όψη
Ο οίνος αυτός αποκαλύπτει μια υπέροχη κεραμιδί απόχρωση, χαρακτηριστική της εξέλιξής του, με διακριτικές πορτοκαλί ανταύγειες στο χείλος του ποτηριού.

Μύτη
Με μεγάλη πολυπλοκότητα, το αρωματικό μπουκέτο ανοίγει με τριτογενείς νότες υποδάσους, κουτιού πούρων και κακάο, αρμονικά συμπληρωμένες από υπαινιγμούς δαμάσκηνου, κέδρου και δέρματος.

Στόμα
Η πρώτη επαφή είναι εξαιρετικά κομψή, με τανίνες που έχουν γίνει απαλές, μεταξένιες και τέλεια ενσωματωμένες με την πάροδο του χρόνου. Η ισορροπία είναι εξαίσια, υποστηριζόμενη από μια όμορφη φρεσκάδα που εκτείνεται προς μια επίγευση με νότες μέντας αξιοσημείωτης διάρκειας.

Συνδυασμοί με φαγητό

Για να αναδείξετε αυτόν τον μεγάλο ώριμο οίνο, επιλέξτε ψητά κόκκινα κρέατα, όπως καρέ αρνιού ή μια εκλεκτή μπριζόλα ribeye. Θα ταιριάξει επίσης εξαιρετικά με πουλερικά κυνηγιού, πιάτα εμπλουτισμένα με μανιτάρια του δάσους ή τρούφα, καθώς και με ώριμα σκληρά τυριά, όπως ένα παλαιωμένο Comté.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Συνιστάται να σερβίρετε το Château Léoville Las Cases 1976 σε ιδανική θερμοκρασία μεταξύ 17 και 18°C. Ενδείκνυται πολύ ελαφριά και μετρημένη ντεκαντάρισμα, αποκλειστικά για τον διαχωρισμό τυχόν ιζημάτων, χωρίς να διακινδυνεύσετε να καταπονήσετε τον οίνο. Καθώς αυτή η χρονιά βρίσκεται σε προχωρημένη φάση ωριμότητας, συνιστάται να τον απολαύσετε χωρίς να τον φυλάξετε επ' αόριστον.

Η διαχρονική κομψότητα ενός grand cru του Saint-Julien

Ο οινοποιητικός οίκος

Επίσημα ιδρυμένο το 1840, έπειτα από τον κατακερματισμό ενός εκτεταμένου ιστορικού κτήματος, το Château Léoville Las Cases αποτελεί σήμερα ένα αυθεντικό σημείο αναφοράς κύρους στον αμπελώνα του Bordeaux. Υπό τη διεύθυνση του Jean-Hubert Delon, του σημερινού ιδιοκτήτη που προέρχεται από μια μακρά οικογενειακή γενιά, το κτήμα εκτείνεται σε 98 εκτάρια αμπελώνων. Συχνά αναφερόμενο ως «Super Second» ή «ο Πρώτος των Δεύτερων Cru», αυτό το château απολαμβάνει παγκόσμιας φήμης χάρη στην ισχυρή του ταυτότητα, παράγοντας οίνους αξιοσημείωτης μακροβιότητας.

Ο αμπελώνας

Βρισκόμενος στην καρδιά της ονομασίας Saint-Julien, το εξαιρετικό terroir του Grand Enclos εκτείνεται απέναντι από τις εκβολές του Gironde. Αυτή η εγγύτητα με το ποτάμι δημιουργεί ένα προστατευτικό μικροκλίμα έναντι του παγετού και ευνοϊκό για την πρώιμη ωρίμανση των ραγών. Τα κλήματα ευδοκιμούν σε ένα σύνθετο μωσαϊκό εδαφών, με κυρίαρχα τα χαλίκια της Τεταρτογενούς περιόδου που αναπαύονται σε αμμοχαλικώδη και αργιλοχαλικώδη υπεδάφη, με μερικές εξάρσεις συμπαγούς αργίλου. Αυτή η μοναδική γεωλογία εξασφαλίζει βέλτιστη αποστράγγιση και ιδανική υδατική καταπόνηση.

Η χρονιά

Το έτος 1976 διακρίθηκε για έναν ιδιαίτερα πρώιμο βλαστικό κύκλο. Ο καιρός σημαδεύτηκε από μια έντονη ξηρασία που μαινόταν από τον Μάιο έως τον Αύγουστο. Στη συνέχεια, ο Σεπτέμβριος έφερε ευπρόσδεκτα επεισόδια βροχοπτώσεων, επιτρέποντας στις ρώγες να διογκωθούν ελαφρώς λίγο πριν από την έναρξη του τρύγου, ο οποίος πραγματοποιήθηκε από τις 11 έως τις 27 Σεπτεμβρίου.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η επεξεργασία του Château Léoville Las Cases 1976 υπήρξε αντικείμενο σχολαστικής φροντίδας στο οινοποιείο. Μετά τα στάδια της οινοποίησης, ο οίνος επωφελήθηκε από μια παρατεταμένη παλαίωση 18 μηνών, η οποία πραγματοποιήθηκε με αναλογία 50% νέων βαρελιών, ώστε να δομήσει με λεπτότητα τις τανίνες του και να εμπλουτίσει την αρωματική του παλέτα για παλαίωση.

Ποικιλίες σταφυλιών

Το χαρμάνι αυτού του οίνου αποτελείται από Cabernet Sauvignon σε ποσοστό 58%, συμπληρωμένο από 23% Merlot, 13% Cabernet Franc και 6% Petit Verdot.