Château Léoville Las Cases 1990

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για Château Léoville Las Cases 1990

Γευσιγνωσία

Όψη

Το κρασί παρουσιάζει βαθύ ρουμπινί-κόκκινο χρώμα με έντονες πορφυρές ανταύγειες.

Μύτη

Η μύτη αποκαλύπτει αξιοσημείωτη πολυπλοκότητα, με αρώματα μαύρου φραγκοστάφυλου και ώριμων σκούρων φρούτων, που συνοδεύονται από ορυκτές νότες μολυβιού και γραφίτη. Με την οξυγόνωση, αναδύονται αρώματα κέδρου, καπνού και βανίλιας, τα οποία ενισχύονται από πινελιές σοκολάτας και μέντας.

Στόμα

Στο στόμα, αυτό το κρασί γοητεύει με τη δυνατή αλλά κομψή δομή του. Η είσοδος είναι ζωηρή και πιπεράτη, ακολουθεί ένα γενναιόδωρο μέσο του στόματος με γεύσεις μαύρου φραγκοστάφυλου και σκούρων κόκκινων φρούτων. Οι τανίνες, εντυπωσιακά καλοενσωματωμένες, προσφέρουν βελούδινη, κρεμώδη υφή. Η επίγευση, εξαιρετικά μεγάλης διάρκειας, παραμένει με επίμονες ορυκτές και φρουτώδεις νότες.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Το Château Léoville Las Cases 1990 ταιριάζει ιδανικά με κόκκινα κρέατα στη σχάρα ή μπρεζέ, ψητό κυνήγι, καθώς και πιάτα με βάση τα μανιτάρια. Συνοδεύει επίσης ψάρια με σφιχτή σάρκα όπως ψητό τόνο, και παλαιωμένα σκληρά τυριά.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Συνιστάται το Château Léoville Las Cases 1990 να σερβίρεται σε θερμοκρασία 15,5°C. Η μετάγγιση για 3 έως 6 ώρες βοηθά να βελτιστοποιηθεί η αρωματική έκφραση του κρασιού. Αυτή η σοδειά μπορεί να απολαύεται ήδη τώρα και θα συνεχίσει να εξελίσσεται έως περίπου το 2055.

Ένα πλούσιο σε σώμα αλλά λεπτεπίλεπτο Saint-Julien, Δεύτερο Cru Classé

Το κτήμα

Δημιουργημένο μεταξύ 1826 και 1840 κατά τη διαίρεση του εκτεταμένου κτήματος Léoville, το Château Léoville Las Cases έχει καθιερωθεί ως σημείο αναφοράς του Μπορντό, στο Saint-Julien AOC (Δεύτερο Cru Classé). Σήμερα ανήκει στον Jean-Hubert Delon (Domaines Delon) και διοικείται από την ίδια οικογένεια από τα τέλη του 19ου αιώνα. Ο αμπελώνας του καλύπτει 98 εκτάρια, με την καρδιά του να αποτελείται από το Grand Clos, 50 εκτάρια περιτειχισμένα, και έναν αμπελώνα όπου κυριαρχούν οι cabernet sauvignon, merlot και cabernet franc.

Ο αμπελώνας

Ο αμπελώνας του Château Léoville Las Cases επωφελείται από μια εξαιρετική τοποθεσία μέσα στην ονομασία Saint-Julien. Το Grand Clos, ένα εμβληματικό αγροτεμάχιο 50 εκταρίων που περιβάλλεται από τοίχους, βρίσκεται σε χαλικώδη εδάφη αμμοπηλώδους σύστασης, προσφέροντας ιδανικές συνθήκες για την ευδοκίμηση των ποικιλιών του Μπορντό και επιτρέποντας την παραγωγή κρασιών μεγάλης φινέτσας και αξιοσημείωτου δυναμικού παλαίωσης.

Η σοδειά

Η σοδειά του 1990 συγκαταλέγεται ανάμεσα στις πιο θρυλικές στο Μπορντό. Η χρονιά αυτή χαρακτηρίστηκε από τη δεύτερη θερμότερη περίοδο του 20ού αιώνα, μετά το 1947. Ένας ήπιος χειμώνας και μια δροσερή άνοιξη ευνόησαν την πρώιμη έκπτυξη των οφθαλμών. Ο Ιούλιος και ο Αύγουστος αποδείχθηκαν ιδιαίτερα ζεστοί και ξηροί, με έναν Αύγουστο που έσπασε ρεκόρ. Μια ευεργετική βροχόπτωση στις 15 Σεπτεμβρίου επέτρεψε στα σταφύλια να φτάσουν σε ιδανική ωρίμανση. Ο τρύγος ξεκίνησε στις 12 Σεπτεμβρίου, από τους πρωιμότερους της δεκαετίας, δίνοντας γενναιόδωρα, συμπυκνωμένα κρασιά.

Οινοποίηση και παλαίωση

Το Château Léoville Las Cases 1990 επωφελήθηκε από σχολαστική οινοποίηση ανά αγροτεμάχιο, ακολουθούμενη από παλαίωση σε γαλλικά δρύινα βαρέλια. Αυτή η παραδοσιακή προσέγγιση βοήθησε να διατηρηθεί η έκφραση του terroir, ενώ παράλληλα προσέδωσε πολυπλοκότητα και δομή στο κρασί.

Ποικιλίες σταφυλιού

Cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc