Château Léoville Las Cases 1986

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για Château Léoville Las Cases 1986

Γευσιγνωσία

Όψη

Το βαθύ χρώμα του Château Léoville Las Cases 1986 αποκαλύπτει μια έντονη απόχρωση με πορφυρές ανταύγειες, αντικατοπτρίζοντας την εξαιρετική συμπύκνωση αυτής της εσοδείας.

Μύτη

Σύνθετη και εκλεπτυσμένη, η μύτη αποκαλύπτει αρώματα μαύρων φρούτων, κυρίως μαύρου φραγκοστάφυλου, μαζί με νότες κέδρου, γραφίτη και καπνού. Ορυκτές πινελιές ολοκληρώνουν αυτό το εκλεπτυσμένο μπουκέτο.

Στόμα

Δυναμικό και πυκνό, το στόμα παρουσιάζει μια εντυπωσιακή τανική δομή, χαρακτηριστική αυτής της θρυλικής χρονιάς. Το σύνολο ξεχωρίζει για το φαινομενικά ατελείωτο τελείωμά του, υπογραμμίζοντας το εξαιρετικό δυναμικό παλαίωσης του κρασιού.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το σπουδαίο κρασί Saint-Julien ταιριάζει ιδανικά με ψητά ή σχάρας κόκκινα κρέατα, φτερωτό θήραμα και παλαιωμένα σκληρά τυριά.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το Château Léoville Las Cases 1986 ωφελείται από μετάγγιση σε καράφα λίγες ώρες πριν από το σερβίρισμα, ώστε να αναδείξει πλήρως την αρωματική του πολυπλοκότητα. Σερβίρεται ιδανικά μεταξύ 16 και 18°C. Αυτή η εσοδεία, φτιαγμένη για πολύ μακρά παλαίωση, μπορεί να απολαύεται έως περίπου το 2060.

Ένα θρυλικό Saint-Julien από την εσοδεία του 1986

Το κτήμα

Δημιουργημένο στα τέλη του 19ου αιώνα, το Château Léoville Las Cases βρίσκεται στο Saint-Julien-Beychevelle, στη Ζιρόντ. Ο αμπελώνας καλύπτει 98 εκτάρια, συμπεριλαμβανομένου του Grand Clos, ενός περιτοιχισμένου αμπελώνα 50 εκταρίων σε άμεση γειτνίαση με το Pauillac. Το grand vin προέρχεται από ένα περιφραγμένο τεμάχιο περίπου 55 εκταρίων, φυτεμένο κυρίως με Cabernet Sauvignon, που συμπληρώνεται από Merlot και Cabernet Franc.

Ο αμπελώνας

Ο αμπελώνας Grand Enclos, το ιστορικό terroir του Saint-Julien, βρίσκεται πάνω σε τεταρτογενή χαλίκια. Το αμμώδες-χαλικώδες και αργιλώδες υπέδαφος προσδίδει στο κρασί τη δομή του και την αξιοσημείωτη ικανότητα παλαίωσης. Αυτή η εξαιρετική γεωλογική σύνθεση επιτρέπει στο Cabernet Sauvignon να εκφράσει πλήρως το δυναμικό του.

Η εσοδεία

Η εσοδεία του 1986 θεωρείται θρύλος στο Μπορντό, ιδιαίτερα για το Médoc και το Cabernet Sauvignon. Οι κλιματικές συνθήκες της χρονιάς έδωσαν σταφύλια εξαιρετικής συμπύκνωσης, γεννώντας κρασιά με επιβλητική τανική δομή και εξαιρετικό δυναμικό παλαίωσης.

Οινοποίηση και παλαίωση

Το Château Léoville Las Cases 1986 επωφελήθηκε από προσεκτική οινοποίηση, ακολουθούμενη από παλαίωση σε γαλλικά δρύινα βαρέλια. Αυτή η παραδοσιακή μέθοδος διατήρησε την έκφραση του terroir, ενώ προσέδωσε πολυπλοκότητα και δομή στο κρασί.

Ποικιλίες σταφυλιού

Cabernet Sauvignon (πλειοψηφία), Merlot, Cabernet Franc