Château Léoville Las Cases 1986

Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γευσιγνωσίας για το Château Léoville Las Cases 1986

Σημειώσεις Γευσιγνωσίας

Χρώμα
Αυτή η χρονιά αποκαλύπτει ένα βαθύ, έντονο χρώμα. Χαρακτηρίζεται στα νιάτα του από μπλε-μαύρες αποχρώσεις, εξελίσσεται με τον καιρό σε υπέροχες ανταύγειες γρανάτη και κεραμιδί, διατηρώντας παράλληλα μια όμορφη διαύγεια.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο είναι εξαιρετικά σύνθετο. Ανοίγει με νότες από ωριμασμένα μαύρα φρούτα, όπως μαύρο φραγκοστάφυλο και βατόμουρο, τονισμένες από λεπτές ανθικές πινελιές και γλυκόριζα. Στην πλήρη ωριμότητά του, αποκαλύπτει συναρπαστικές τριτογενείς νότες κέδρου, γραφίτη, ξανθού καπνού, λεπτού δέρματος, μπαχαρικών, ορυκτών και τρούφας.

Γεύση
Δυνατή, συμπυκνωμένη και πλήρης, η πρώτη αίσθηση δίνει τη θέση της σε ένα μεσαίο στάδιο γεύσης με μεγάλο βάθος. Οι τανίνες, σφιχτές και πυκνές στα πρώτα χρόνια του κρασιού, μαλακώνουν με τον καιρό προσφέροντας μια βελούδινη υφή. Το τελείωμα είναι εξαιρετικά μακρόχρονο, ακριβές και χαρακτηρίζεται από όμορφη φρεσκάδα.

Συνδυασμός Φαγητού και Κρασιού
Αυτό το μεγάλο κόκκινο κρασί απαιτεί πλούσια και δομημένα πιάτα. Θα συνοδεύσει υπέροχα κόκκινα κρέατα, ψητά ή στη σχάρα, ένα εξαιρετικό μοσχαρίσιο πλευρό, καθώς και κυνήγι σε σάλτσα. Στην ωριμότητά του, ταιριάζει θαυμάσια με πιάτα με εκλεκτά μανιτάρια, γευστικά πουλερικά όπως πάπια ή φραγκόκοτα, ή καλά παλαιωμένα σκληρά τυριά.

Σερβίρισμα και Παλαίωση
Το Château Léoville Las Cases 1986 διαθέτει εξαιρετικές δυνατότητες παλαίωσης. Σχεδιασμένο να αντέχει για δεκαετίες, έχει πλέον φτάσει σε ένα υπέροχο σημείο ωριμότητας, αφού μαλάκωσε με υπομονή η τανική του δομή, και θα συνεχίσει να εξελίσσεται όμορφα για τους λάτρεις των παλαιών χρονιών.

Άλλα Χαρακτηριστικά
Αυτό το κρασί έχει αλκοολικό βαθμό 13,30% και ολική οξύτητα 3,92 g H2SO4/l.

Ένα Μνημείο του Saint-Julien με το Όνομα Château Léoville Las Cases

Το Κτήμα
Γεννημένο στο πέρασμα από τη Γαλλική Επανάσταση προς τις αρχές του 19ου αιώνα, ύστερα από τη διαίρεση ενός τεράστιου ιστορικού κτήματος, το Château Léoville Las Cases αποτελεί ένα διαμάντι της Μπορντό. Αυτό το Second Grand Cru Classé εκτείνεται σε 97 εκτάρια στο Médoc. Υπό τη διεύθυνση του Jean-Hubert Delon, το κτήμα ανήκει στην οικογένεια Delon και αποτελεί τη ναυαρχίδα της μάρκας Domaines Delon. Συχνά αναφερόμενο ως «Super Second», το κτήμα είναι διεθνώς αναγνωρισμένο για την απόλυτη αφοσίωσή του στην ποιότητα και για τα κρασιά του εξαιρετικής μακροζωίας.

Ο Αμπελώνας
Βρίσκεται εντός της διάσημης ονομασίας Saint-Julien, με την καρδιά του κτήματος να στηρίζεται στο Grand Clos, ένα περιτειχισμένο αγροτεμάχιο που συνορεύει με το Pauillac. Αυτό το εξαιρετικό terroir αποτελείται από τεταρτογενή χαλίκια που στηρίζονται σε αμμο-χαλικώδη και αργιλο-χαλικώδη υπεδάφη, με αναδυόμενα σημεία αργίλου. Η άμεση εγγύτητα με τις εκβολές της Gironde δημιουργεί ένα μοναδικό μικροκλίμα που προστατεύει τα αμπέλια από τον παγετό και ευνοεί την πρώιμη και ομοιόμορφη ωρίμανση των σταφυλιών.

Η Χρονιά
Η χρονιά ξεκίνησε με έναν κρύο και υγρό χειμώνα, που οδήγησε σε ελαφρά καθυστερημένη έκπτυξη των οφθαλμών. Ωστόσο, τα αμπέλια ανέκτησαν τον χαμένο χρόνο μέχρι το στάδιο της αλλαγής χρώματος (véraison). Στη συνέχεια, ο καλός καιρός εγκαταστάθηκε σταθερά μέχρι τον τρύγο, με εξαίρεση μερικές βροχοπτώσεις στα τέλη Σεπτεμβρίου, επιτρέποντας μια εξαιρετική συγκέντρωση και ωριμότητα.

Οινοποίηση και Παλαίωση
Για τη δημιουργία του Château Léoville Las Cases 1986, η ζύμωση πραγματοποιήθηκε σε δεξαμενές ελεγχόμενης θερμοκρασίας, σε ελαφρώς χαμηλότερες από τις μέσες θερμοκρασίες, ώστε να διατηρηθεί η αρωματική λάμψη. Μετά από αυστηρή επιλογή των καλύτερων παρτίδων, το κρασί παλαιώθηκε σε δρύινα βαρέλια, με υψηλό ποσοστό νέου ξύλου, για δώδεκα έως εικοσιτέσσερις μήνες, ώστε να εκλεπτυνθεί η δομή του.

Ποικιλίες Σταφυλιού
66% Cabernet Sauvignon, 19% Merlot, 11% Cabernet Franc, 4% Petit Verdot