Château Léoville Las Cases 2003

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για Château Léoville Las Cases 2003

Γευσιγνωσία

Όψη

Η όψη αποκαλύπτει μια πυκνή, βαθιά ρουμπινί-μωβ απόχρωση, που αντανακλά την ένταση και τη συμπύκνωση της χρονιάς.

Μύτη

Η μύτη παρουσιάζει αξιοσημείωτη αρωματική πολυπλοκότητα, με κυρίαρχες έντονες νότες μαύρου φραγκοστάφυλου και λιωμένου μύρτιλου, που συμπληρώνονται από ανθικές αποχρώσεις φρέσκιας βιολέτας. Συνοδεύονται από μια χαρακτηριστική ορυκτότητα που θυμίζει πυρόλιθο και γραφίτη μολυβιού, μαζί με πινελιές βανίλιας, γλυκόριζας και μαύρης σοκολάτας. Διακριτικές νύξεις καπνιστού καπνού ολοκληρώνουν αυτό το εκλεπτυσμένο αρωματικό προφίλ.

Στόμα

Στο στόμα, το κρασί προσφέρει μια στρογγυλή, γενναιόδωρη είσοδο, αποκαλύπτοντας μεταξένια, βελούδινη υφή παρά την εντυπωσιακή του συμπύκνωση. Το στόμα είναι γεμάτο, με πυκνή αλλά ραφιναρισμένη παρουσία φρούτου, ξεδιπλώνοντας γεύσεις από λιωμένο μαύρο φραγκοστάφυλο, συμπυκνωμένα σκούρα μούρα και καθαρή γλυκόριζα. Οι τανίνες, αν και σημαντικές, ενσωματώνονται αρμονικά με βελούδινη, λεπτόκοκκη ποιότητα. Η ζωηρή οξύτητα προσφέρει αξιοσημείωτη ισορροπία, χαρίζοντας ανύψωση και φρεσκάδα. Το τελείωμα ξεχωρίζει για την εντυπωσιακή του διάρκεια, με γεύσεις σκούρου φρούτου, ορυκτών και γλυκόριζας να συνεχίζουν να ξεδιπλώνονται για πολλή ώρα.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Το κρασί αυτό ταιριάζει φυσικά με ψητά ή σχαρίσια κόκκινα κρέατα, ιδιαίτερα με rib steak με κόκαλο ή ribeye. Συμπληρώνει επίσης κομψά κυνήγι όπως αγριογούρουνο, φασιανό ή ελάφι, ειδικά όταν παρασκευάζεται με πλούσιες καστανές σάλτσες ενισχυμένες με άγρια μανιτάρια. Ψητά λευκά κρέατα, όπως κοτόπουλο με πλούσιο ζου, αποτελούν επίσης έναν αρμονικό συνδυασμό. Σκληρά τυριά όπως παλαιωμένο Gruyère, Comté ή Emmental ολοκληρώνουν ιδανικά αυτό το κρασί.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το Château Léoville Las Cases 2003 πρέπει να σερβίρεται σε θερμοκρασία μεταξύ 15,5 και 18°C. Αυτό το κρασί μπορεί να απολαύεται έως περίπου το 2034 ή ακόμη και έως το 2050 σύμφωνα με ορισμένους κριτικούς, υπό άριστες συνθήκες παλαίωσης.

Ένα σπουδαίο Saint-Julien με αξιοσημείωτη συμπύκνωση και κομψότητα

Το κτήμα

Το Château Léoville Las Cases, οικογενειακής ιδιοκτησίας από τον 19ο αιώνα, βρίσκεται στο Saint-Julien-Beychevelle εντός της AOC Saint-Julien στη Gironde. Ιδρύθηκε μεταξύ 1826 και 1840 μετά τη διαίρεση του Domaine de Léoville και σήμερα εκτείνεται σε 98 εκτάρια χαλικωδών εδαφών της Garonne, συμπεριλαμβανομένου του αξιοσημείωτου Grand Clos των 50 εκταρίων που περιβάλλεται από τείχη. Κατατάχθηκε ως Second Growth το 1855 και ξεχωρίζει για την υποδειγματική συνέπειά του τα τελευταία τέσσερα δεκαετίες, καθώς και για κρασιά φτιαγμένα για μακρά παλαίωση.

Ο αμπελώνας

Το Château Léoville Las Cases 2003 προέρχεται από την ονομασία Saint-Julien, που βρίσκεται στην καρδιά του Médoc, ανάμεσα στο Pauillac και το Margaux. Το terroir επωφελείται από μια αξιοσημείωτη σύσταση εδάφους, με επιφανειακό στρώμα χαλικιού πάνω από υπέδαφος αργίλου-ασβεστόλιθου, που ευνοεί την άριστη αποστράγγιση ενώ συγκρατεί τα απαραίτητα μέταλλα. Το ωκεάνιο κλίμα, μετριασμένο από την εγγύτητα του εκβολικού κόλπου της Gironde, επιτρέπει στα σταφύλια να φτάσουν σε βέλτιστη ωρίμανση, διατηρώντας παράλληλα την αρωματική φινέτσα που χαρακτηρίζει την ονομασία.

Η χρονιά

Η χρονιά 2003 χαρακτηρίστηκε από ακραίες καιρικές συνθήκες. Το καλοκαίρι κατέγραψε τις υψηλότερες θερμοκρασίες που έχουν ποτέ τεκμηριωθεί στο Μπορντό, με ρεκόρ που ξεπέρασαν τους 48°C. Το κτήμα βίωσε περισσότερες από 50 συνεχόμενες ημέρες κατά τις οποίες η θερμοκρασία δεν έπεσε ποτέ κάτω από τους 30°C, ακόμη και τη νύχτα. Αυτή η εξαιρετική ζέστη οδήγησε σε επίπεδα σακχάρων-ρεκόρ στα σταφύλια και σε δραστική μείωση των αποδόσεων. Ο τρύγος πραγματοποιήθηκε νωρίς, από τις 11 έως τις 26 Σεπτεμβρίου, αντανακλώντας την προχωρημένη ωρίμανση των σταφυλιών.

Οινοποίηση και παλαίωση

Το Château Léoville Las Cases 2003 παλαιώθηκε σε γαλλικά δρύινα βαρέλια, με περίπου 50% νέο δρύ, προσδίδοντας διακριτικές νότες βανίλιας και καβουρδισμένης δρυός χωρίς να καλύπτει την έκφραση του terroir. Αυτή η εύστοχα υπολογισμένη αναλογία νέου δρύος αποδεικνύει δεξιοτεχνία στη διαχείριση μιας ισχυρής χρονιάς, εξασφαλίζοντας ότι το ξύλο προσθέτει πολυπλοκότητα αντί να κυριαρχεί στο καθαρό φρούτο του κρασιού.

Ποικιλίες σταφυλιού

Cabernet sauvignon, merlot και cabernet franc.