Château Léoville Las Cases 2004

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για Château Léoville Las Cases 2004

Γευσιγνωσία

Χρώμα

Το χρώμα αποκαλύπτει μια βαθιά ρουμπινί-ερυθρή απόχρωση με πορφυρές ανταύγειες, που αντανακλά την υψηλή συμπύκνωση και την αξιοσημείωτη νεότητα για ένα κρασί που πλησιάζει τα είκοσι χρόνια.

Μύτη

Το μπουκέτο παρουσιάζει εντυπωσιακή αρωματική πολυπλοκότητα, με νότες μαύρου φραγκοστάφυλου, μαύρου κερασιού και βατόμουρου. Με τον αερισμό, αναδύονται αποχρώσεις κέδρου, καπνού, γραφίτη και δασικού υπορόφου, συνοδευόμενες από διακριτικές μενθολικές πινελιές και μια χαρακτηριστική ορυκτότητα που θυμίζει βρεγμένη πέτρα.

Στόμα

Το στόμα είναι από μεσαίου προς γεμάτου σώματος, με στρογγυλή, βελούδινη υφή. Οι τανίνες, σταθερές και κοκκώδεις, αποτυπώνουν τη στιβαρή δομή που χαρακτηρίζει το αρρενωπό ύφος του Las Cases. Η ζωηρή οξύτητα προσφέρει φρεσκάδα και ισορροπία, στηρίζοντας ένα μακρύ, επίμονο τελείωμα με πιπεράτες και ορυκτές νότες.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το κρασί ταιριάζει ιδανικά με εκλεκτά κόκκινα κρέατα, όπως φιλέτο μοσχαριού, ribeye στη σχάρα ή tournedos. Συνοδεύει επίσης με κομψότητα πιάτα από θηράματα, όπως ελάφι ή αγριογούρουνο, καθώς και αρνί ψητό. Παλαιωμένα σκληρά τυριά, όπως Comté ή καλά παλαιωμένο Cantal, αποτελούν επίσης εξαιρετικές επιλογές.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το Château Léoville Las Cases 2004 σερβίρεται ιδανικά μεταξύ 15,5 και 18°C. Η μετάγγιση για μία έως δύο ώρες επιτρέπει στο κρασί να αποκαλύψει πλήρως την αρωματική του πολυπλοκότητα. Αυτή η χρονιά μπορεί να απολαυστεί ήδη από τώρα και θα συνεχίσει να εξελίσσεται ευνοϊκά έως περίπου το 2040.

Ένα κλασικό Saint-Julien που συνδυάζει κομψότητα και δομή

Το κτήμα

Το Château Léoville Las Cases, οικογενειακή ιδιοκτησία από τον 19ο αιώνα, βρίσκεται στο Saint-Julien-Beychevelle, στην AOC Saint-Julien στη Gironde. Δημιουργήθηκε μεταξύ 1826 και 1840 μετά τη διαίρεση του Domaine de Léoville και σήμερα εκτείνεται σε 98 εκτάρια χαλικωδών εδαφών της Garonne, συμπεριλαμβανομένου του αξιοσημείωτου Grand Clos των 50 εκταρίων, περιφραγμένου με τοίχους. Καταταγμένο ως Second Growth το 1855, ξεχωρίζει για την υποδειγματική συνέπεια των τελευταίων τεσσάρων δεκαετιών και για κρασιά φτιαγμένα για μακρά παλαίωση.

Ο αμπελώνας

Το Château Léoville Las Cases 2004 προέρχεται από έναν εξαιρετικό αμπελώνα που βρίσκεται στο Saint-Julien, του οποίου η ιστορική καρδιά διαμορφώνεται από το φημισμένο Grand Clos των 50 εκταρίων, περιτριγυρισμένο από τοίχους. Τα κλήματα, με μέσο όρο ηλικίας περίπου τριάντα ετών, ευδοκιμούν σε τεταρτογενή χαλικώδη εδάφη πάνω από υπεδάφη αργιλοχαλικώδη και αμμωδοχαλικώδη. Αυτά τα terroirs επωφελούνται από άριστη αποστράγγιση και εύκρατο ωκεάνιο κλίμα, που ευνοεί την αργή, σταδιακή ωρίμαση των σταφυλιών.

Η χρονιά

Η χρονιά 2004 στο Bordeaux αποδείχθηκε σύνθετη και με έντονες αντιθέσεις. Μετά από μια δροσερή, υγρή άνοιξη τον Μάιο, το καλοκαίρι έφερε μεταβλητές συνθήκες, με βροχοπτώσεις τον Αύγουστο. Η καθοριστική στροφή ήρθε τον Σεπτέμβριο, όταν ο ηλιόλουστος καιρός και οι δροσερές νύχτες επέτρεψαν την ιδανική ωρίμαση των σταφυλιών. Ο τρύγος πραγματοποιήθηκε από τις 4 έως τις 17 Οκτωβρίου, επιτρέποντας τη συλλογή καρπού στην ιδανική ωριμότητα, διατηρώντας παράλληλα εξαιρετική φρεσκάδα.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η οινοποίηση του Château Léoville Las Cases 2004 πραγματοποιήθηκε κατά τεμάχιο, με αυστηρή επιλογή, με μόνο το 34% της παραγωγής να διατηρείται για το grand vin. Η παλαίωση διήρκεσε 18 έως 20 μήνες σε δρύινα βαρέλια, με 50 έως 100% νέο ξύλο, επιτρέποντας την αρμονική ενσωμάτωση των αρωμάτων της δρυός χωρίς να καλύπτεται η έκφραση του terroir.

Ποικιλίες σταφυλιού

Cabernet sauvignon, merlot και cabernet franc.