Château Troplong Mondot 2016

Ένα δυνατό και αρωματικό κρασί Saint-Emilion από το Château Troplong Mondot

Ο παραγωγός

Στη δεξιά όχθη του Μπορντό, όπου τα περισσότερα κτήματα δεν ξεπερνούν τα 10 εκτάρια, το Château Troplong Mondot είναι ένα από τα μεγαλύτερα κτήματα στο Saint-Emilion. Το Château Troplong Mondot, Premier Grand Cru Classé, ιδρύθηκε το 1700 και βρίσκεται στην κορυφή της ονομασίας Saint-Emilion.

Ο αμπελώνας

Ο αμπελώνας του Château Troplong Mondot, που καταλήγει σε υψόμετρο 110 μέτρων, καλύπτει 33 εκτάρια. Η διαχείριση του αμπελώνα γίνεται εξ ολοκλήρου με ολοκληρωμένη αμπελουργία. Τα αμπέλια είναι κατά μέσο όρο 20 ετών και καλλιεργούνται σε αργιλοασβεστολιθικά εδάφη που είναι τυπικά για την ονομασία Saint-Emilion.

Ο τρύγος

Μετά από έναν ξηρό και ήπιο χειμώνα, οι καιρικές συνθήκες από τον Ιανουάριο έως τον Ιούνιο χαρακτηρίστηκαν από βροχές και ηπιότητα. Η έκπτυξη των οφθαλμών ήταν πρώιμη και, παρά τις βροχοπτώσεις, η ανθοφορία ήταν κανονική και ομοιόμορφη. Το καλοκαίρι που ακολούθησε ήταν εξαιρετικά θερμό και ξηρό. Το τέλος της σεζόν ήταν υπέροχο και επέτρεψε στα μούρα να ωριμάσουν στην εντέλεια. Η συγκομιδή πραγματοποιήθηκε από τις 3 έως τις 27 Οκτωβρίου.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η οινοποίηση περιλαμβάνει την άντληση, την απελευθέρωση και τη διάτρηση. Η διάρκεια της οινοποίησης είναι 21 έως 35 ημέρες. Το κρασί παλαιώνει σε βαρέλια (77% των οποίων είναι καινούργια) για 12 έως 24 μήνες. Τελική ανάμειξη στο τέλος της παλαίωσης.

Το χαρμάνι

Το Château Troplong Mondot 2016 είναι ένα χαρμάνι από 90% Merlot, 8% Cabernet Sauvignon και 2% Cabernet Franc.

Η γευσιγνωσία

Μύτη

Ένα αρμονικό μείγμα λουλουδένιων και φρουτώδων αρωμάτων.

Γεύση

Ο ουρανίσκος σαγηνεύει με τις κρεμώδεις τανίνες του, την πυκνότητα και την ακρίβειά του. Κατά τη διάρκεια της γευσιγνωσίας, τα φρουτώδη αρώματα συνδυάζονται με νότες μαύρου πιπεριού, οδηγώντας σε μακρά επίγευση.