Domaine A.F. Gros : Beaune 1er cru "Les Montrevenots" Domaine 2018

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Beaune 1er Cru "Les Montrevenots" 2018 του Domaine A.F. Gros

Γευσιγνωσία

Όψη
Η όψη αποκαλύπτει ένα λαμπερό λευκό χρώμα με φωτεινές ανταύγειες.

Μύτη
Η μύτη αποκαλύπτει διακριτικά αλλά κομψά αρώματα λευκών φρούτων, που συνοδεύονται από νότες εσπεριδοειδών και λεπτές ορυκτές πινελιές που θυμίζουν τις νότες πετρελαίου, χαρακτηριστικές των Chardonnay από ασβεστολιθικά εδάφη.

Στόμα
Στο στόμα, αυτό το κρασί γοητεύει με την αξιοσημείωτη ζωντάνια και τη φινέτσα του, που εξισορροπούνται από έναν όμορφο πλούτο. Το σύνολο προσφέρει μια ορυκτή φρεσκάδα που προσδίδει μεγάλη φινέτσα και αξιόλογη διάρκεια στο κρασί.

Συμφωνία φαγητού και κρασιού

Αυτό το λευκό Beaune 1er Cru ταιριάζει άψογα με λευκά κρέατα με κρεμώδη σάλτσα μανιταριών, φίνα ψητά ψάρια ή εκλεπτυσμένα θαλασσινά, όπως ψητές γαρίδες. Συνοδεύει επίσης εξαιρετικά μια πιατέλα με εκλεκτά τυριά, όπως το Cîteaux ή ορισμένα παλαιωμένα κατσικίσια τυριά.

Σερβίρισμα και φύλαξη
Για να εκτιμήσετε πλήρως αυτό το Beaune 1er Cru "Les Montrevenots" 2018, συνιστάται να το σερβίρετε σε θερμοκρασία μεταξύ 12 και 14°C. Αν και προσιτό τώρα, αυτό το κρασί διαθέτει ενδιαφέρουσες δυνατότητες παλαίωσης και θα εξελιχθεί ευνοϊκά μέχρι περίπου το 2030.

Ένα σπάνιο και κομψό Chardonnay από το Domaine A.F. Gros στη Βουργουνδία

Το κτήμα
Δημιουργημένο το 1988 από την Anne-Françoise Gros και τον François Parent, το Domaine A.F. Gros εκμεταλλεύεται σήμερα πάνω από δέκα εκτάρια αμπελώνων που κατανέμονται μεταξύ της Côte de Nuits και της Côte de Beaune, κυρίως στο Pommard και στο Vosne-Romanée. Από το 2013, η Caroline και ο Mathias Parent διαχειρίζονται το κτήμα, διαιωνίζοντας μια αμπελουργική φιλοσοφία που επικεντρώνεται στην αυθεντικότητα και την έκφραση των terroirs. Ο Mathias, υπεύθυνος για τα αμπέλια και την οινοποίηση, έχει αναπτύξει μια μινιμαλιστική προσέγγιση δίνοντας προτεραιότητα στη μείωση της νέας δρυός ώστε να αφήσει τον χαρακτήρα κάθε climat να εκφραστεί πλήρως. Το κτήμα, αναγνωρισμένο ως σταθερή αξία στη δευτερογενή αγορά, παράγει ουσιαστικά υψηλής ποιότητας Pinot Noirs, καθιστώντας αυτό το Chardonnay ιδιαίτερα σπάνιο και περιζήτητο.

Ο αμπελώνας
Το climat "Les Montrevenots", ταξινομημένο ως Beaune Premier Cru, κατέχει στρατηγική θέση στην κορυφή της πλαγιάς, κοντά στο Pommard, με νοτιοδυτική έκθεση. Τοποθετημένο σε υψόμετρο μεταξύ 300 και 340 μέτρων, αυτό το terroir επωφελείται από μαργώδη αργιλοασβεστολιθικά εδάφη που είναι ιδιαίτερα πετρώδη και πλούσια σε ασβεστόλιθο. Αυτή η σύνθεση εδάφους προσδίδει αξιοσημείωτη φινέτσα και χαρακτηριστική ορυκτότητα στα κρασιά. Το climat πήρε το όνομά του από ένα αρχαίο γαλατο-ρωμαϊκό στρατιωτικό στρατόπεδο που ιδρύθηκε τον πέμπτο αιώνα και καλύπτει συνολική έκταση 8,42 εκταρίων. Το Domaine A.F. Gros κατέχει εδώ 26 άρια φυτεμένα με Chardonnay, προσφέροντας στον Mathias Parent την ευκαιρία να εξερευνήσει το ταλέντο του με αυτή τη λευκή ποικιλία σταφυλιού.

Η εσοδεία
Η εσοδεία του 2018 συγκαταλέγεται μεταξύ των καλύτερων της δεκαετίας για τη Βουργουνδία. Μετά από έναν κρύο και βροχερό χειμώνα που δημιούργησε σημαντικά αποθέματα νερού, η περίοδος από τον Απρίλιο έως τον Σεπτέμβριο σημαδεύτηκε από εξαιρετικές καιρικές συνθήκες. Το ζεστό και ξηρό καλοκαίρι, με καλοκαιρινές θερμοκρασίες που διατηρήθηκαν μέχρι τον τρύγο τον Σεπτέμβριο, επέτρεψε τη βέλτιστη ωρίμανση των σταφυλιών. Η εξαιρετική υγιεινή κατάσταση, χωρίς σημαντική πίεση από ασθένειες, επέτρεψε στους οινοποιούς να τρυγήσουν στην ιδανική ωριμότητα. Για τα λευκά κρασιά της Βουργουνδίας, αυτή η εσοδεία ευνόησε την έκφραση μιας πλούσιας αρωματικής παλέτας, με ένα στόμα που είναι ταυτόχρονα στρογγυλό και φρέσκο, τέλεια ισορροπημένο και προικισμένο με πραγματικές δυνατότητες παλαίωσης.

Οινοποίηση και παλαίωση
Το Beaune 1er Cru "Les Montrevenots" 2018 οινοποιείται σύμφωνα με τη μινιμαλιστική φιλοσοφία του κτήματος, δίνοντας προτεραιότητα στην έκφραση του terroir. Η παλαίωση πραγματοποιείται με περιορισμένο ποσοστό νέας δρυός προκειμένου να διατηρηθεί η αρωματική καθαρότητα και η φυσική ορυκτότητα του κρασιού. Δεν εφαρμόζεται συστηματικό φιλτράρισμα, επιτρέποντας τη διατήρηση της φυσικής πολυπλοκότητας του κρασιού και πιθανών ελαφρών ιζημάτων στη φιάλη. Αυτή η σεβαστική προσέγγιση στοχεύει να αφήσει το ασβεστολιθικό terroir του Les Montrevenots να εκφραστεί πλήρως.

Ποικιλία σταφυλιών
100% Chardonnay