Domaine A.F. Gros : Beaune 1er cru "Les Montrevenots" Domaine 2019

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Beaune Premier Cru "Les Montrevenots" 2019 από το Domaine A.F. Gros

Γευσιγνωσία

Όψη

Το χρώμα παρουσιάζει μια χρυσαφένια απόχρωση στολισμένη με διακριτικές πράσινες ανταύγειες.

Μύτη

Το μπουκέτο αποκαλύπτει μια όμορφη αρωματική πολυπλοκότητα με νότες αμυγδάλου και αποξηραμένων φρούτων. Πινελιές φτέρης και λευκών λουλουδιών προσθέτουν μια ανθική και βοτανική διάσταση στο σύνολο. Μερικές αποχρώσεις εσπεριδοειδών και μπαχαρικών ολοκληρώνουν αυτή την εκλεπτυσμένη οσφρητική έκφραση.

Στόμα

Στο στόμα, αυτός ο λευκός οίνος αποκαλύπτει όμορφη ένταση με ορυκτές γεύσεις χαρακτηριστικές του ασβεστολιθικού terroir. Η δομή είναι ισορροπημένη, προσφέροντας μια ένταση οξύτητας που προσδίδει φρεσκάδα και ζωντάνια. Η επίγευση είναι επίμονη, αφήνοντας μια ελαφρώς πετρώδη εντύπωση και ντελικάτες ξυλώδεις επιρροές.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το λευκό Beaune Premier Cru ταιριάζει τέλεια με πουλερικά σε σάλτσα κρέμας, ευγενή ψάρια μαγειρεμένα με βούτυρο ή θαλασσινά και οστρακοειδή. Συνοδεύει επίσης κομψά τυριά Βουργουνδίας όπως το Époisses ή ένα παλαιωμένο Comté.

Σέρβις και φύλαξη

Το Beaune Premier Cru "Les Montrevenots" 2019 μπορεί να εκτιμηθεί τώρα, ενώ διαθέτει δυνατότητα παλαίωσης που θα του επιτρέψει να εξελιχθεί ευνοϊκά στο κελάρι.

Ένα εξαιρετικό λευκό Beaune Premier Cru από το Domaine A.F. Gros στη Βουργουνδία

Το κτήμα

Το Domaine A.F. Gros δημιουργήθηκε το 1988 από την Anne-Françoise Gros και τον François Parent, οι οποίοι συνδύασαν τα αντίστοιχα οικογενειακά τους αμπελοτεμάχια για να ιδρύσουν αυτό το κτήμα. Με έδρα το Pommard στην Côte de Beaune, το κτήμα καλύπτει πλέον πάνω από δέκα εκτάρια που κατανέμονται μεταξύ της Côte de Nuits και της Côte de Beaune. Από το 2013, η Caroline και ο Mathias Parent, εκπροσωπώντας τη δεύτερη γενιά, διαχειρίζονται το κτήμα. Το κτήμα εφαρμόζει βιώσιμη αμπελοκαλλιέργεια ευνοώντας τη χειρωνακτική εργασία και τον σεβασμό προς τα εδάφη, παράγοντας κρασιά αναγνωρισμένα για την αυθεντική έκφραση των terroir της Βουργουνδίας.

Ο αμπελώνας

Το Climat "Les Montrevenots" βρίσκεται στη νότια πλαγιά του Montagne Saint-Désire στο Beaune, επωφελούμενο από βέλτιστη έκθεση. Τα εδάφη είναι ιδιαίτερα πετρώδη, πλούσια σε ασβεστόλιθο και λευκή μάργα, προσδίδοντας στο κρασί τη χαρακτηριστική του ορυκτότητα. Αυτό το αμπελοτεμάχιο 26 αρ αντιπροσωπεύει τη μοναδική παραγωγή λευκού κρασιού του κτήματος, που παράγεται αποκλειστικά από Chardonnay.

Η εσοδεία

Η εσοδεία του 2019 στη Βουργουνδία αποδείχθηκε εξαιρετική παρά τις αντιθετικές καιρικές συνθήκες. Μετά από έναν ξηρό χειμώνα και άνοιξη, η ανθοφορία διαταράχθηκε από βροχή και χαλάζι προκαλώντας ανθορροία. Το καλοκαίρι είδε στη συνέχεια δύο έντονους καύσωνες, συνοδευόμενους από ξηρασία και άνεμο, συγκεντρώνοντας τα σάκχαρα στις ρώγες. Αυτές οι συνθήκες οδήγησαν σε μείωση της συγκομιδής κατά περίπου 40% σε σύγκριση με ένα κανονικό έτος, αλλά η άψογη υγεία και η τέλεια φυσιολογική ωριμότητα των σταφυλιών είχαν ως αποτέλεσμα μια εσοδεία πολύ υψηλής ποιότητας.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια για το Beaune Premier Cru "Les Montrevenots" 2019 τρυγήθηκαν χειρωνακτικά και στη συνέχεια διαλογήθηκαν σχολαστικά. Μετά από αργή πίεση, η ζύμωση πραγματοποιήθηκε σε δρύινα βαρέλια. Η παλαίωση διήρκεσε περίπου δώδεκα μήνες σε βαρέλια, τα μισά από τα οποία ήταν από νέο ξύλο. Το κρασί στη συνέχεια κολλαρίστηκε αλλά εμφιαλώθηκε χωρίς φιλτράρισμα προκειμένου να διατηρηθεί όλη η αρωματική του πολυπλοκότητα και υφή.

Ποικιλία

100% Chardonnay