Domaine A.F. Gros : Beaune 1er cru "Les Montrevenots" Domaine 2023

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του Beaune 1er Cru «Les Montrevenots» 2023 Domaine A.F. Gros

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα αποκαλύπτει μια φωτεινή χρυσή απόχρωση, αναδεικνυόμενη από απαλές ασημένιες ανταύγειες.

Μύτη
Επιδεικνύοντας υπέροχη πολυπλοκότητα, η μύτη ανοίγει με αρώματα λευκών φρούτων όπως ροδάκινο και αχλάδι, αναμεμειγμένα με εσπεριδοειδείς νότες γκρέιπφρουτ και μανταρινιού. Μια κρητιδική μεταλλικότητα διαπλέκεται με διακριτικές πινελιές λεβάντας, πριν παραχωρήσει τη θέση της, με τον αερισμό, σε αποχρώσεις καβουρδισμένου αμυγδάλου και λευκών λουλουδιών.

Στόμα
Πλούσιο σε σώμα και ζωντανό, το στόμα προσφέρει μια σύνθετη υφή στην οποία οι γεύσεις πυρηνόκαρπων φρούτων, εσπεριδοειδών και λευκών λουλουδιών αρμονίζονται υπέροχα. Η ισορροπία επιτυγχάνεται με ακρίβεια ανάμεσα στη γενναιοδωρία του ωριμασμένου φρούτου και μια αναζωογονητική μεταλλική τάση. Το μακρόσυρτο, διαρκές τελείωμα ξεχωρίζει για τις κομψές αλμυρές και κρητιδικές του νότες.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το λευκό κρασί συνδυάζεται εξαιρετικά με θαλασσινά, στρείδια ή χτένια. Συμπληρώνει επίσης λεπτά ψάρια όπως γλώσσα ή καλκάνι σε κρεμώδη σάλτσα, ψητά πουλερικά με εστραγκόν, καθώς και ωριμασμένα τυριά όπως Comté ή κατσικίσιο τυρί. Συνδυασμοί με ψητά λαχανικά όπως σπαράγγια ή αγκινάρες συνιστώνται επίσης.

Σερβίρισμα και συντήρηση

Για βέλτιστη γευσιγνωσία, συνιστάται να σερβίρετε αυτό το Beaune 1er Cru «Les Montrevenots» 2023 Domaine A.F. Gros σε θερμοκρασία μεταξύ 12 και 14°C, φροντίζοντας να το αφήσετε να «αναπνεύσει» στο ποτήρι για μερικά λεπτά. Αυτό το κρασί μπορεί ήδη να απολαυστεί τώρα, αλλά θα συνεχίσει να εξελίσσεται και μπορεί να διατηρηθεί έως περίπου το 2036, με αιχμή αναμενόμενη μεταξύ 2030 και 2033.

Άλλα χαρακτηριστικά

Αυτό το κρασί έχει αλκοολικό βαθμό 13,5%. Προκειμένου να διατηρηθεί η πλήρης αρωματική πολυπλοκότητα και ακρίβειά του, εμφιαλώνεται χωρίς διήθηση, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε ελαφρά φυσική κατακάθιση με τον χρόνο.

Η κομψότητα και η μεταλλικότητα ενός λευκού κρασιού από το Beaune

Το κτήμα

Ιδρύθηκε το 1988 από την Anne-Françoise Gros και τον σύζυγό της François Parent, το Domaine A.F. Gros αποτελεί σημαντικό όνομα στη Βουργουνδία. Ιστορικά γνωστό για τα κόκκινα κρασιά του, το κτήμα εκτείνεται σε περίπου 10 εκτάρια. Σήμερα, η δεύτερη γενιά βρίσκεται στο τιμόνι: η Caroline Parent διαχειρίζεται το εμπορικό κομμάτι, ενώ ο Mathias Parent επιβλέπει τον αμπελώνα και την οινοποίηση από το 2013. Οι συνεχείς προσπάθειές τους να εκφράσουν την αυθεντικότητα των terroir αναγνωρίστηκαν με τον τίτλο του Οινοποιού της Χρονιάς το 2023.

Ο αμπελώνας

Αποκτήθηκε το 2022, αυτό το αποκλειστικό αγροτεμάχιο των 0,26 εκταρίων βρίσκεται στο νότιο άκρο της κοινότητας του Beaune. Με υψόμετρο μεταξύ 300 και 320 μέτρων, τα αμπέλια απολαμβάνουν ιδανικό προσανατολισμό νότιο-νοτιοδυτικό. Το terroir αποτελείται από αργιλοασβεστολιθικά εδάφη πλούσια σε μικρά βότσαλα, τα οποία εκτείνονται πάνω σε ένα οροπέδιο ασβεστολίθου Comblanchien. Αυτή η ιδιαίτερη γεωλογία ευνοεί την εξαιρετική αποστράγγιση και προσδίδει στα κρασιά μια αξιοσημείωτη μεταλλικότητα.

Η σοδεία

Το έτος 2023 χαρακτηρίστηκε από ένα θερμό και ξηρό κλίμα, το οποίο οδήγησε σε πρώιμη ωρίμανση των ρόγων σε άριστη υγειονομική κατάσταση. Παρά αυτές τις υψηλές θερινές θερμοκρασίες, το δροσερό μικροκλίμα του λοφικού αγροτεμαχίου βοήθησε στη διατήρηση καλής φυσικής οξύτητας, εξασφαλίζοντας τη φρεσκάδα και την ισορροπία του κρασιού.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια συγκομίζονται εξ ολοκλήρου με το χέρι, ακολουθούμενα από αυστηρή διπλή διαλογή πριν την απορράβδωση και την πλήρωση των δεξαμενών. Η προσέγγιση του Mathias Parent ευνοεί την ελάχιστη παρέμβαση, ώστε το terroir να εκφράζεται από μόνο του. Αυτό το Beaune 1er Cru «Les Montrevenots» 2023 Domaine A.F. Gros παλαιώνεται για 14 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια, με μόλις 20% νέα δρυς, προκειμένου να διατηρηθεί η καθαρότητα του φρούτου και η κρητιδική ταυτότητα του κρασιού.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Chardonnay