Domaine A.F. Gros : Beaune 1er cru "Les Montrevenots" Domaine 2022

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας για το Beaune 1er Cru «Les Montrevenots» 2022 Domaine A.F. Gros

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Αυτός ο λευκός οίνος από τη Γαλλία αποκαλύπτει μια χρυσή, ανοιχτή και λαμπερή απόχρωση. Η εντυπωσιακή διαύγειά του και η όμορφη φωτεινότητά του μαρτυρούν την επιμελή φροντίδα κατά την παραγωγή του, καθώς και τη νεανικότητά του.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο ξεχωρίζει για την κομψότητά του, αποκαλύπτοντας εσπεριδοειδείς νότες γκρέιπφρουτ και ξύσματος λεμονιού, στενά συνυφασμένες με λευκά φρούτα. Ανθικές πινελιές ακακίας συνυπάρχουν με διακριτικές νότες λεβάντας και βοτάνων, όλα υπογραμμισμένα από ένα λεπτό ορυκτό αποτύπωμα που θυμίζει θαλασσινά.

Στόμα
Η προσβολή είναι ζωηρή και αναζωογονητική, στηριζόμενη σε μια υπέροχη οξύτητα χαρακτηριστική των ψυχρών κλιμάτων. Το μέσο στόμα προσφέρει μια κρεμώδη, ελαφρώς βουτυρένια υφή, τέλεια ισορροπημένη από μια πολύ καθαρή ασβεστολιθική ορυκτότητα. Διακριτικές νότες λευκού ροδάκινου συνοδεύουν ένα διαρκές τελείωμα, χαρακτηρισμένο από μια ευχάριστη αλμυρότητα που σας προκαλεί να παρατείνετε τη γευσιγνωσία.

Συνδυασμός με φαγητό

Αυτή η κυβέ συνδυάζεται εξαιρετικά με θαλασσινά, όπως ψάρι στη σχάρα ή στο φούρνο, καθώς και με οστρακοειδή και στρείδια. Ταιριάζει επίσης πολύ καλά με ριζότο θαλασσινών, ελαφρύ πουλερικό ψητό με βότανα, ή πιάτα με βουτυρένιες και νότες φουντουκιού.

Σερβίρισμα και διατήρηση

Με την όμορφη δομή του, αυτό το Beaune 1er Cru «Les Montrevenots» Domaine 2022 διαθέτει αξιοσημείωτο δυναμικό παλαίωσης. Μπορεί να απολαυστεί νέο για να εκτιμηθεί η ζωντανή του φρεσκάδα, αλλά θα συνεχίσει να αποκτά πολυπλοκότητα στο κελάρι, διατηρώντας την ποιότητά του έως περίπου το 2032.

Η ορυκτή κομψότητα ενός σπουδαίου λευκού οίνου από την Côte de Beaune

Το κτήμα

Ιδρυμένο το 1988 από την Anne-Françoise Gros και τον François Parent, το Domaine A.F. Gros είναι ένα φημισμένο οικογενειακό κτήμα που βρίσκεται στο Pommard, στην καρδιά της Βουργουνδίας. Με έκταση από 10 έως 14 εκτάρια, ο αμπελώνας διακρίνεται για τα εξαιρετικά terroir του. Σήμερα, το κτήμα διοικείται από τη δεύτερη γενιά, την Caroline και τον Mathias Parent, οι οποίοι ανέλαβαν το 2013. Έχοντας βραβευθεί ως Οινοποιοί της Χρονιάς το 2023, συνεχίζουν να διατηρούν την υπεροχή του κτήματος, συνδυάζοντας τον σεβασμό στην παράδοση με μια σύγχρονη προσέγγιση για τη δημιουργία οίνων εξαιρετικής ακρίβειας.

Ο αμπελώνας

Τα αμπέλια που χρησιμοποιούνται για αυτή την κυβέ προέρχονται από το climat Les Montrevenots, ένα terroir σε μεγάλο υψόμετρο, πάνω από 300 μέτρα, εντός της ονομασίας Beaune. Με νότιο και νοτιοδυτικό προσανατολισμό, αυτό το μικρό αγροτεμάχιο επωφελείται από ιδανική πρωινή ηλιοφάνεια και ένα δροσερό μικροκλίμα. Τα εδάφη αποτελούνται από ένα αργιλοασβεστολιθικό μείγμα πλούσιο σε χαλίκι, μικρές πέτρες και λευκή μάργα. Το κτήμα ευνοεί τη βιώσιμη αμπελουργία, με μηχανική επεξεργασία του εδάφους και χρήση τεχνικών σεξουαλικής σύγχυσης για την προστασία του αμπελώνα με περιβαλλοντικά υπεύθυνο τρόπο.

Η σοδειά

Το 2022 αποδείχθηκε μια ιδιαίτερα απαιτητική καλλιεργητική περίοδος. Η περιοχή αντιμετώπισε δυσμενείς καιρικές συνθήκες και σύνθετα κλιματικά πρότυπα καθ' όλη τη διάρκεια του καλλιεργητικού κύκλου, με αποτέλεσμα μια αξιοσημείωτη μείωση της παραγωγής για αυτή τη σοδειά.

Οινοποίηση και παλαίωση

Μετά από έναν εξ ολοκλήρου χειρωνακτικό τρύγο, τα τσαμπιά των σταφυλιών υφίστανται μια αυστηρή διαδικασία διαλογής πολλαπλών σταδίων. Ο καρπός πιέζεται απευθείας χωρίς μακεράτιση με τις φλούδες για να διατηρηθεί η αρωματική του φρεσκάδα. Η ζύμωση αυτού του Beaune 1er Cru «Les Montrevenots» Domaine 2022 πραγματοποιείται στη συνέχεια σε δρύινα βαρέλια. Ο οίνος παλαιώνεται επί οινολασπών για περίπου δώδεκα μήνες, με μέτρια χρήση δρυός ώστε να μην επισκιάζεται η καθαρή έκφραση του terroir του.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Chardonnay