Domaine A.F. Gros : Beaune 1er cru "Les Montrevenots" Domaine 2020

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Beaune 1er Cru "Les Montrevenots" 2020 του Domaine A.F. Gros

Γευσιγνωσία

Όψη

Το χρώμα χαρακτηρίζεται από μια κομψή χρυσαφί απόχρωση με ιδιαίτερα φωτεινές ασημένιες ανταύγειες.

Μύτη

Η μύτη αποκαλύπτει όμορφη αρωματική πολυπλοκότητα με νότες εσπεριδοειδών και πυρηνόκαρπων φρούτων, που συνοδεύονται από ανθικές αποχρώσεις ακακίας και φλαμουριάς. Ορυκτές πινελιές πυριτόλιθου και διακριτικές νότες βουτύρου ολοκληρώνουν αυτό το εκλεπτυσμένο μπουκέτο.

Στόμα

Η επίθεση στο στόμα είναι ζωντανή και φρέσκια, αποκαλύπτοντας μια κομψή δομή και πλούσιο σώμα. Η ορυκτότητα του terroir προσδίδει ζωντάνια στο σύνολο, ενώ η μεταξένια και ελαφρώς κρεμώδης υφή προσφέρει όμορφη ισορροπία. Η επίγευση, μακρά και δομημένη, ξεχωρίζει για την επιμονή της και τη χαρακτηριστική αλατώδη φρεσκάδα της.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το λευκό Beaune Premier Cru ταιριάζει τέλεια με εκλεπτυσμένα ψάρια μαγειρεμένα με βούτυρο και φρέσκα μυρωδικά, οστρακοειδή όπως χτένια ή καβούρι, καθώς και πουλερικά με κρεμώδη σάλτσα. Συνοδεύει επίσης κομψά ένα κρεμώδες ριζότο παρμεζάνας ή μαλακά τυριά όπως φρέσκο κατσικίσιο τυρί ή ένα νεαρό Comté.

Σερβίρισμα και φύλαξη

Αυτό το Beaune 1er Cru "Les Montrevenots" 2020 μπορεί να καταναλωθεί τώρα και θα συνεχίσει να εξελίσσεται μέχρι το 2035 περίπου.

Ένα σπάνιο και ορυκτό λευκό Beaune Premier Cru από το Domaine A.F. Gros

Το κτήμα

Το Domaine A.F. Gros, που ιδρύθηκε το 1988, γεννήθηκε από την ένωση της Anne-Françoise Gros και του François Parent, οι οποίοι συνένωσαν τα αντίστοιχα αμπελοτεμάχιά τους στο Pommard. Από το 2013, τα παιδιά τους, Caroline και Mathias Parent, διαχειρίζονται το κτήμα των άνω των 10 εκταρίων που εκτείνεται στην Côte de Nuits και την Côte de Beaune στη Βουργουνδία. Ο Mathias, υπεύθυνος για την οινοποίηση, έχει εισαγάγει καινοτόμες τεχνικές όπως η ζύμωση σε ολόκληρα τσαμπιά και η μειωμένη χρήση νέου ξύλου, ευνοώντας την έκφραση των terroirs. Το κτήμα αναγνωρίστηκε ως Οινοπαραγωγοί της Χρονιάς από τον οδηγό Guide Hachette 2023 στη Βουργουνδία.

Ο αμπελώνας

Το Climat "Les Montrevenots" βρίσκεται στην κορυφή της πλαγιάς στο Beaune, κοντά στο Pommard, σε ένα ασβεστολιθικό οροπέδιο ενισχυμένο με λευκή μάργα. Αυτή η υπερυψωμένη θέση και η σύνθεση του εδάφους προσδίδουν ξεχωριστή ορυκτότητα και δομή στο κρασί. Το Les Montrevenots αποτελεί ένα σχετικά σπάνιο Climat για την παραγωγή λευκών κρασιών στην ονομασία προέλευσης Beaune, όπου παραδοσιακά κυριαρχούν τα ερυθρά. Το terroir ασβεστόλιθου και μάργας προσφέρει ιδανικές συνθήκες για την έκφραση του Chardonnay.

Η εσοδεία

Η εσοδεία του 2020 χαρακτηρίζεται από εξαιρετική ωριμότητα των σταφυλιών και άριστες συνθήκες υγιεινής κατά τον τρύγο. Το ζεστό και ηλιόλουστο καλοκαίρι ευνόησε την όμορφη συμπύκνωση του φρούτου. Η χρονιά παρουσιάζει επίσης υψηλή φυσική οξύτητα, η οποία θα απαιτήσει μερικά χρόνια παλαίωσης για να εναρμονιστεί πλήρως με τα υπόλοιπα συστατικά αυτού του σπουδαίου κρασιού της Βουργουνδίας.

Οινοποίηση και παλαίωση

Το Beaune 1er Cru "Les Montrevenots" 2020 οινοποιήθηκε σύμφωνα με τις παραδοσιακές μεθόδους της Βουργουνδίας, με ιδιαίτερη προσοχή στη διατήρηση των ορυκτών χαρακτηριστικών του terroir. Η παλαίωση πραγματοποιήθηκε σε δρύινα βαρέλια με μέτρια χρήση νέου ξύλου, ευνοώντας την έκφραση του φρούτου και της ορυκτότητας αντί για τις ξυλώδεις νότες.

Ποικιλία

100% Chardonnay