Domaine A.F. Gros : Beaune 1er cru "Les Montrevenots" Domaine 2019

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Beaune Premier Cru «Les Montrevenots» 2019 του Domaine A.F. Gros

Γευσιγνωσία

Χρώμα

Το κρασί έχει χρυσαφένια απόχρωση με διακριτικές πράσινες ανταύγειες.

Μύτη

Το μπουκέτο αποκαλύπτει εκλεπτυσμένη αρωματική πολυπλοκότητα, με νότες αμυγδάλου και αποξηραμένων φρούτων. Νύξεις φτέρης και λευκών λουλουδιών προσδίδουν μια ανθική, βοτανική διάσταση, ενώ πινελιές εσπεριδοειδών και μπαχαρικών ολοκληρώνουν αυτό το φινετσάτο αρωματικό προφίλ.

Στόμα

Στο στόμα, αυτό το λευκό κρασί επιδεικνύει όμορφη ένταση, με τις ορυκτές γεύσεις που χαρακτηρίζουν το ασβεστολιθικό του terroir. Η δομή είναι ισορροπημένη, με ζωηρή οξύτητα που χαρίζει φρεσκάδα και ζωντάνια. Η μακρά, επίμονη επίγευση αφήνει μια ελαφρώς πετρώδη αίσθηση και λεπτές αποχρώσεις βαρελιού.

Συνδυασμός με φαγητό

Αυτό το λευκό Beaune Premier Cru συνδυάζεται υπέροχα με πουλερικά σε κρεμώδη σάλτσα, εκλεκτά ψάρια μαγειρεμένα με βούτυρο, καθώς και με θαλασσινά και οστρακοειδή. Αποτελεί επίσης κομψή επιλογή για τυριά της Βουργουνδίας, όπως το Époisses ή ένα ώριμο Comté.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το Beaune Premier Cru «Les Montrevenots» 2019 μπορεί να απολαυστεί ήδη από τώρα, διαθέτει όμως και το δυναμικό παλαίωσης για να εξελιχθεί αρμονικά στο κελάρι.

Ένα εξαιρετικό λευκό Beaune Premier Cru του Domaine A.F. Gros στη Βουργουνδία

Το κτήμα

Το Domaine A.F. Gros ιδρύθηκε το 1988 από την Anne-Françoise Gros και τον François Parent, οι οποίοι ένωσαν τα οικογενειακά τους αγροτεμάχια για να δημιουργήσουν το κτήμα. Με έδρα το Pommard, στην Côte de Beaune, το κτήμα εκτείνεται σήμερα σε περισσότερα από δέκα εκτάρια, κατανεμημένα μεταξύ της Côte de Nuits και της Côte de Beaune. Από το 2013, τη διεύθυνση έχουν αναλάβει η Caroline και ο Mathias Parent, εκπρόσωποι της δεύτερης γενιάς. Το κτήμα εφαρμόζει βιώσιμη αμπελοκαλλιέργεια, δίνοντας προτεραιότητα στη χειρωνακτική εργασία και στον σεβασμό του εδάφους, και παράγει κρασιά φημισμένα για την αυθεντική έκφραση των terroir της Βουργουνδίας.

Ο αμπελώνας

Το climat «Les Montrevenots» βρίσκεται στη νότια πλαγιά της Montagne Saint-Désire, στην Beaune, και απολαμβάνει ιδανικό προσανατολισμό. Τα εδάφη εδώ είναι ιδιαίτερα πετρώδη και πλούσια σε ασβεστόλιθο και λευκή μάργα, χαρίζοντας στο κρασί τη χαρακτηριστική του ορυκτότητα. Αυτό το αγροτεμάχιο των 26 αρίων αποτελεί τη μοναδική πηγή λευκού κρασιού του κτήματος και είναι φυτεμένο αποκλειστικά με Chardonnay.

Η σοδειά

Η σοδειά του 2019 στη Βουργουνδία αποδείχθηκε εξαιρετική, παρά τις ευμετάβλητες καιρικές συνθήκες. Μετά από έναν ξηρό χειμώνα και μια ξηρή άνοιξη, η ανθοφορία διαταράχθηκε από βροχές και χαλάζι, προκαλώντας ανθόρροια. Στη συνέχεια, το καλοκαίρι έφερε δύο έντονους καύσωνες, συνοδευόμενους από ξηρασία και ανέμους, που συμπύκνωσαν τα σάκχαρα στις ρώγες. Οι συνθήκες αυτές μείωσαν τις αποδόσεις κατά περίπου 40% σε σύγκριση με μια κανονική χρονιά, όμως η άψογη υγεία και η τέλεια φυσιολογική ωρίμανση των σταφυλιών οδήγησαν σε μια σοδειά ξεχωριστής ποιότητας.

Οινοποίηση και ωρίμανση

Τα σταφύλια για το Beaune Premier Cru «Les Montrevenots» 2019 τρυγήθηκαν με το χέρι και στη συνέχεια υποβλήθηκαν σε σχολαστική διαλογή. Έπειτα από αργή έκθλιψη, η ζύμωση πραγματοποιήθηκε σε δρύινα βαρέλια. Το κρασί ωρίμασε για περίπου δώδεκα μήνες σε βαρέλια, τα μισά από τα οποία ήταν καινούργια. Στη συνέχεια διαυγάστηκε, αλλά εμφιαλώθηκε χωρίς φιλτράρισμα, ώστε να διατηρήσει ακέραιη την αρωματική του πολυπλοκότητα και την υφή του.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Chardonnay