Domaine du Cellier aux Moines : Givry 1er cru "Clos du Cellier aux Moines - Les Dessus" 2022

Αν και λίγο συνεσταλμένο στο άρωμα, αυτό το ερυθρό προσφέρει άφθονα κεράσι, βατόμουρο και boysenberry, με αποχρώσεις σανδαλόξυλου, λιβανιού και γλυκών μπαχαρικών. Ισορροπημένο και φρέσκο, με πυκνή γραμμή τανινών που προσφέρει στήριξη. Το τελείωμα αντανακλά τις νότες μπαχαρικών από το βαρέλι. Χρειάζεται ακόμη ένα ή δύο χρόνια για να ενσωματωθεί. Καλύτερη περίοδος από το 2028 έως το 2042. Παρήχθησαν 225 κιβώτια, εισήχθησαν 25.

Εξαιρετικά όμορφη μύτη, παρότι το κρασί είναι ακόμη πολύ νεανικό. Εντυπωσιακά αρώματα κόκκινων φρούτων με πληθώρα διακριτικών πικάντικων και ριζωδών/γηίνων νότες. Εκπληκτική αρμονία και μεταξένια υφή στον ουρανίσκο με μεσαίο έως πλήρες σώμα. Λατρεύω τον συνδυασμό μπισκοτένιας υφής και της συγκρατημένης κιμωλώδους δύναμης στο τελείωμα, που χαρίζει σε αυτό το αριστούργημα του Cotes Chalonnais τη μοναδική του προσωπικότητα. Η ραχοκοκαλιά αυτής της επιλογής βαρελιών προέρχεται από αμπέλια φυτεμένα το 2008. Από σταφύλια βιοδυναμικής καλλιέργειας. Πιείτε το τώρα ή παλαιώστε το.