E. Guigal : Ex Voto 2020

Γευστικά χαρακτηριστικά και συμβουλές για το Ermitage Ex-Voto 2020 από τον οίκο E. Guigal

Γευσιγνωσία

Όψη

Το χρώμα ξεχωρίζει για το σκούρο, έντονο βάθος του, αντανακλώντας την εξαιρετική συμπύκνωση της χρονιάς.

Μύτη

Η μύτη αποκαλύπτει αξιοσημείωτη αρωματική πολυπλοκότητα. Πρωταγωνιστούν νότες μαύρων φρούτων, που πλαισιώνονται από υπαινιγμούς δέρματος, γλυκόριζας και ανατολίτικων μπαχαρικών, τα οποία εμπλουτίζουν το μπουκέτο.

Στόμα

Στο στόμα, αυτό το κρασί ξεδιπλώνει ένα ισχυρό, δομημένο πλαίσιο. Οι πλούσιες τανίνες του προσφέρουν υπέροχη πυκνότητα, στηρίζοντας μια συμπυκνωμένη, επίμονη έκφραση που αναδεικνύει το εξαιρετικό δυναμικό παλαίωσης αυτής της cuvée.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το εξαιρετικό κρασί ταιριάζει υπέροχα με εκλεκτά κόκκινα κρέατα και κυνήγι. Συνδυάζεται επίσης πολύ καλά με πιάτα με βάση το αρνί ή με μοσχάρι μπρεζέ, καθώς και με συνταγές που αναδεικνύονται από ήπια μπαχαρικά και άγρια μανιτάρια.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το Ermitage Ex-Voto 2020 είναι ένα κορυφαίο κρασί για παλαίωση, που αξίζει αρκετά χρόνια υπομονής πριν απολαυστεί στις ιδανικές συνθήκες.

Ένα εξαιρετικό Ermitage από τα κορυφαία terroirs της Κοιλάδας του Ροδανού

Ο οίκος

Ιδρυμένος το 1946 από τον Étienne Guigal στο Ampuis, ο οίκος E. Guigal ενσαρκώνει τρεις γενιές αριστείας στην Κοιλάδα του Ροδανού. Σήμερα, υπό τη διεύθυνση του Philippe Guigal μαζί με τον πατέρα του Marcel, το κτήμα εκτείνεται σε περισσότερα από εβδομήντα πέντε εκτάρια και παραμένει ένα σημείο αναφοράς. Αναγνωρισμένος παγκοσμίως για τις περίφημες cuvées του και την προσήλωσή του στην ασυμβίβαστη ποιότητα, ο οίκος έχει λάβει πιστοποίηση Haute Valeur Environnementale επιπέδου 3. Ο E. Guigal διαθέτει επίσης τη δική του παραδοσιακή βαρελοποιία από το 2003, γεγονός που του επιτρέπει να ελέγχει κάθε στάδιο στη δημιουργία των εξαιρετικών του κρασιών.

Ο αμπελώνας

Το Ermitage Ex-Voto προέρχεται από τέσσερα εξαιρετικά αμπελοτόπια στον λόφο Hermitage: Les Bessards, Les Greffieux, L'Ermite και Les Murets. Ανάμεσα στα πιο φημισμένα γρανιτικά terroirs της ονομασίας, οι τοποθεσίες αυτές ωφελούνται από ιδανικούς προσανατολισμούς και διακριτές εδαφικές συνθέσεις. Κάθε lieu-dit συνεισφέρει τα δικά του χαρακτηριστικά στο τελικό χαρμάνι, δημιουργώντας μια μοναδική έκφραση αυτού του θρυλικού terroir. Ο λόφος Hermitage, με πλήρη νότιο προσανατολισμό και γρανιτική σύσταση, προσφέρει ιδανικές συνθήκες ώστε η Syrah να ευδοκιμήσει.

Η χρονιά

Η εσοδεία 2020 χαρακτηρίζεται από μια χρονιά με ζέστη και ξηρασία στη βόρεια Κοιλάδα του Ροδανού. Ένας πιο ήπιος από το συνηθισμένο χειμώνας οδήγησε σε πρώιμη έκπτυξη οφθαλμών, μεταφέροντας το αμπελουργικό ημερολόγιο αρκετές εβδομάδες νωρίτερα. Παρά τις περιορισμένες βροχοπτώσεις την άνοιξη και το καλοκαίρι, η ωρίμαση προχώρησε σταθερά και ομοιόμορφα καθ’ όλη τη διάρκεια της σεζόν. Αυτή η συνεπής εξέλιξη, χωρίς αιχμές ακραίας ζέστης, επέτρεψε στα σταφύλια να φτάσουν σε βέλτιστη ωριμότητα, με αξιοσημείωτη ισορροπία ανάμεσα στη συμπύκνωση και τη φρεσκάδα.

Οινοποίηση και παλαίωση

Το Ermitage Ex-Voto 2020 παράγεται μόνο σε εσοδείες που κρίνονται εξαιρετικές, σύμφωνα με τη φιλοσοφία του οίκου Guigal να θέτει την ποιότητα πάνω από κάθε εμπορική σκοπιμότητα. Τα σταφύλια συλλέγονται με το χέρι, με αυστηρή επιλογή των καλύτερων σταφυλιών. Στη συνέχεια, το κρασί παλαιώνει για σαράντα μήνες σε καινούρια δρύινα βαρέλια, μια ασυνήθιστα μακρά περίοδο που επιτρέπει την τέλεια ενσωμάτωση του ξύλου και την ανάπτυξη εξαιρετικής αρωματικής πολυπλοκότητας. Αυτή η υπομονετική προσέγγιση αντανακλά τη δέσμευση του οίκου στην απόλυτη αριστεία.

Ποικιλία

100% Syrah