Gérard Bertrand : Legend Vintage Rivesaltes 1948

Γευστικά χαρακτηριστικά και συμβουλές δοκιμής για το Legend Vintage Rivesaltes 1948 του Gérard Bertrand

Δοκιμή

Όψη

Το χρώμα αποκαλύπτει μια υπέροχη κεχριμπαρένια απόχρωση με χρυσαφένιες ανταύγειες, μια οπτική μαρτυρία περισσότερων από επτά δεκαετιών οξειδωτικής ωρίμασης στη φιάλη.

Μύτη

Το μπουκέτο ξεδιπλώνεται με εντυπωσιακή αρωματική πολυπλοκότητα. Εκφράζει νότες αποξηραμένων φρούτων, όπως αποξηραμένο βερίκοκο, δαμάσκηνο και σύκο, συνοδευόμενες από αποχρώσεις φουντουκιού και καβουρδισμένου αμυγδάλου. Πινελιές κακάο, καραμέλας, ήπιων μπαχαρικών όπως τζίντζερ και γαρίφαλο, καθώς και διακριτικές νύξεις καπνού και καφέ, εμπλουτίζουν αυτή την εξαιρετική αρωματική παλέτα.

Στόμα

Στο στόμα, αυτό το ενισχυμένο κρασί αποκαλύπτει πλούσια, βελούδινη υφή. Ο ουρανίσκος προσφέρει έντονες γεύσεις ζαχαρωμένων αποξηραμένων φρούτων και καραμέλας, υποστηριζόμενες από μια εκλεπτυσμένη τανική δομή που ο χρόνος έχει ενσωματώσει άψογα. Η ισορροπία ανάμεσα στη φυσική γλυκύτητα και μια διακριτική φρεσκάδα διατηρεί την κομψότητα του συνόλου. Η επίγευση παραμένει για πολλή ώρα με νότες καραμελωμένου πορτοκαλιού, ξηρών καρπών και φίνα μπαχαρικά.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Το Legend Vintage Rivesaltes 1948 ταιριάζει υπέροχα με καλά παλαιωμένο Roquefort, παρασκευές με βάση τη μαύρη σοκολάτα ή επιδόρπια με καρύδι, όπως κέικ καρυδιού. Ταιριάζει επίσης εξαιρετικά με γλυκά καραμέλας, πραλίνες και κομπόστες αποξηραμένων φρούτων.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το Legend Vintage Rivesaltes 1948 απολαμβάνεται ιδανικά σε θερμοκρασία μεταξύ 12 και 16°C. Το άνοιγμα 15 έως 30 λεπτά πριν από το σερβίρισμα επιτρέπει στα αρώματα να εκφραστούν πλήρως. Αυτό το εξαιρετικό κρασί, έχοντας ήδη ωφεληθεί από 76 χρόνια ωρίμασης, είναι έτοιμο να το απολαύσετε.

Ένα ιστορικό ενισχυμένο κρασί από το Roussillon του Gérard Bertrand

Ο οίκος

Ιδρυμένος το 1992, ο οίκος Gérard Bertrand αποτελεί σήμερα σημείο αναφοράς στο Languedoc. Επικεφαλής ενός κτήματος 930 εκταρίων που καλλιεργείται βιοδυναμικά, εκ των οποίων 830 εκτάρια είναι πιστοποιημένα από τη Demeter, ο Gérard Bertrand συνεχίζει μια οικογενειακή αμπελουργική κληρονομιά που ξεκίνησε η γιαγιά του Paule το 1920. Πρώην αθλητής ράγκμπι υψηλού επιπέδου, που στράφηκε στο κρασί μετά τον θάνατο του πατέρα του Georges το 1987, έχει καταφέρει να αναδείξει τα κρασιά της νότιας Γαλλίας στο επίπεδο μιας διεθνώς αναγνωρισμένης αριστείας. Η πρωτοποριακή του δέσμευση στη βιοδυναμική μεγάλης κλίμακας και το επιχειρηματικό του όραμα, που ενσωματώνει την αμπελουργία, τον οινοτουρισμό και τον πολιτισμό, διαφοροποιούν ουσιαστικά την προσέγγισή του.

Ο αμπελώνας

Το Legend Vintage Rivesaltes 1948 προέρχεται από την ονομασία Rivesaltes, που βρίσκεται στο Roussillon, μια αμπελουργική περιοχή στη νότια Γαλλία στα σύνορα με την Καταλονία. Η περιοχή επωφελείται από ένα γενναιόδωρο μεσογειακό κλίμα, ποικιλία εδαφών και τακτικούς ανέμους όπως η Tramontane, που ευνοούν φυσικά την υγεία της αμπέλου. Το terroir του Rivesaltes διαθέτει παράδοση αιώνων στην παραγωγή vins doux naturels, κληρονομημένη από τεχνογνωσία που ανάγεται στον Μεσαίωνα.

Η χρονιά

Η εσοδεία του 1948 τοποθετείται στο πλαίσιο της άμεσης μεταπολεμικής περιόδου, μιας εποχής ανοικοδόμησης κατά την οποία η γαλλική οινοπαραγωγή επανεκκινούσε σταδιακά. Αυτή η ιστορική εσοδεία μαρτυρεί τις παραδοσιακές οινοποιητικές πρακτικές του Roussillon εκείνης της εποχής και σήμερα αποτελεί ένα αληθινό κομμάτι κληρονομιάς.

Οινοποίηση και παλαίωση

Το Legend Vintage Rivesaltes 1948 δημιουργήθηκε σύμφωνα με την παραδοσιακή μέθοδο mutage, μια προγονική τεχνική που συνίσταται στην προσθήκη αποστάγματος σταφυλιού στον ζυμώμενο μούστο, ώστε να διακοπεί η δράση των ζυμών και να διατηρηθούν τα φυσικά σάκχαρα. Μετά την οινοποίηση, το κρασί υποβλήθηκε σε μακρά ωρίμαση σε δρύινα βαρέλια ή σε γυάλινες νταμιτζάνες εκτεθειμένες στις κλιματικές διακυμάνσεις, ενθαρρύνοντας τη χαρακτηριστική οξειδωτική του εξέλιξη. Έπειτα εμφιαλώθηκε, όπου συνέχισε να παλαιώνει για περισσότερες από επτά δεκαετίες, αναπτύσσοντας την αξιοσημείωτη αρωματική του πολυπλοκότητα.

Ποικιλίες σταφυλιών

Οι παραδοσιακές ποικιλίες της ονομασίας Rivesaltes, όπως grenache noir, grenache blanc, grenache gris, macabeu και malvoisie, συνθέτουν αυτό το εξαιρετικό vin doux naturel.