Gérard Bertrand : Legend Vintage Rivesaltes 1969

Γευστικά χαρακτηριστικά και συμβουλές για το Legend Vintage Rivesaltes 1969 από τον Gérard Bertrand

Γευσιγνωσία

Χρώμα

Το χρώμα παρουσιάζει μια κεχριμπαρένια απόχρωση με κεραμιδί-κόκκινες ανταύγειες, αντικατοπτρίζοντας περισσότερες από πέντε δεκαετίες παλαίωσης υπό οξειδωτικές συνθήκες.

Μύτη

Η μύτη αποκαλύπτει λεπτή αρωματική πολυπλοκότητα με νότες αποξηραμένων φρούτων, ιδίως βερίκοκου και αποξηραμένου κερασιού. Τα χαρακτηριστικά αρώματα rancio συνδυάζονται με πικάντικες πινελιές, δημιουργώντας ένα πλούσιο, βαθύ μπουκέτο.

Ουρανίσκος

Στον ουρανίσκο, το κρασί είναι απαλό και κομψό. Τα μπαχαρικά ξεδιπλώνονται αρμονικά δίπλα σε γεύσεις πικρού πορτοκαλιού και φρουί γλασέ, ενώ νότες καβουρδισμένου καφέ ενισχύουν το τελείωμα, εντυπωσιακά μακρύ και πολύπλοκο.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Το Legend Vintage Rivesaltes 1969 ταιριάζει άψογα με μπλε τυριά και πιάτα με βάση το καρύδι. Αναδεικνύει επίσης πικάντικα πιάτα πάπιας και συνδυάζεται υπέροχα με έντονη μαύρη σοκολάτα. Το κρασί αυτό μπορεί επίσης να απολαυστεί και μόνο του ως χωνευτικό, ώστε να εκτιμηθεί πλήρως η αρωματική του πολυπλοκότητα.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το Legend Vintage Rivesaltes 1969 μπορεί να σερβιριστεί ελαφρώς δροσερό ή σε θερμοκρασία κελαριού, ανάλογα με τις προτιμήσεις. Η ενισχυμένη του δομή και η οξειδωτική παλαίωση του προσδίδουν αξιοσημείωτη δυνατότητα μακροχρόνιας παλαίωσης στο κελάρι.

Ένα εξαιρετικό ενισχυμένο κρασί από το Roussillon από τον Gérard Bertrand

Το κτήμα

Ιδρυμένος το 1992, ο οίκος Gérard Bertrand αποτελεί σήμερα παγκόσμιο σημείο αναφοράς στη βιοδυναμική αμπελουργία. Με έδρα τη Narbonne, στην καρδιά του Languedoc-Roussillon, η εταιρεία διαχειρίζεται δεκαεπτά κτήματα, κατανεμημένα σε περίπου 970 εκτάρια, συμπεριλαμβανομένων 2.400 acres πιστοποιημένων βιοδυναμικών αμπελώνων, γεγονός που την καθιστά τον μεγαλύτερο βιοδυναμικό αμπελώνα στον κόσμο. Ο Gérard Bertrand, πρώην διεθνής παίκτης ράγκμπι που στράφηκε στο κρασί μετά τον τυχαίο θάνατο του πατέρα του το 1987, ηγείται αυτού του οικογενειακού οίκου, στον οποίο έχει πλέον ενταχθεί και η κόρη του, Emma. Ανακηρυγμένος World’s Best Winemaker το 2023 από το Drinks Business, ο Gérard Bertrand ενσαρκώνει την οινική αριστεία της νότιας Γαλλίας και μια πρωτοπόρα δέσμευση για αμπελουργία με σεβασμό προς το περιβάλλον.

Ο αμπελώνας

Το Legend Vintage Rivesaltes 1969 προέρχεται από την ονομασία Rivesaltes, τη μεγαλύτερη ζώνη παραγωγής γλυκών κρασιών στη Γαλλία. Βρισκόμενη ανάμεσα στη Μεσόγειο, τις Albères και το Canigou, αυτή η περιοχή του Roussillon απολαμβάνει ένα ιδιαίτερα ευνοϊκό μεσογειακό κλίμα. Τα εδάφη του Rivesaltes παρουσιάζουν αξιοσημείωτη γεωλογική ποικιλία: αμμώδεις γρανίτες, μαύροι και καφέ σχιστόλιθοι, κόκκινα αργιλοασβεστολιθικά εδάφη, πετρώδεις αναβαθμίδες και πυριτικές άργιλοι. Αυτό το μωσαϊκό terroirs προσδίδει στα κρασιά μια μοναδική πολυπλοκότητα και ταυτότητα, αντανακλώντας τον πλούτο αυτής της εξαιρετικής περιοχής.

Οινοποίηση και παλαίωση

Το Legend Vintage Rivesaltes 1969 παράγεται σύμφωνα με την παραδοσιακή μέθοδο για vins doux naturels. Οι λευκές ποικιλίες οινοποιούνται ως μούστος μετά την πίεση, ενώ τα ερυθρά σταφύλια εκχυλίζονται με εκχύλιση μαζί με τις φλούδες τους, ώστε να εξαχθούν το χρώμα και η τανική δομή. Η ενίσχυση πραγματοποιείται κατά τη διάρκεια της ζύμωσης με την προσθήκη ουδέτερης αλκοόλης από σταφύλια, σταματώντας τη δραστηριότητα των ζυμών και διατηρώντας έτσι τα φυσικά σάκχαρα του καρπού. Στη συνέχεια, το κρασί παλαιώθηκε σε ξύλινα βαρέλια για αρκετές δεκαετίες, αναπτύσσοντας σταδιακά τα σύνθετα οξειδωτικά αρώματα rancio, αποξηραμένων φρούτων και μπαχαρικών που χαρακτηρίζουν αυτή την εξαιρετική εσοδεία.

Ποικιλίες σταφυλιών

Grenache Noir, Macabeu, Grenache Gris