Gérard Bertrand : Legend Vintage Rivesaltes 1977

Χαρακτηριστικά γευσιγνωσίας και συμβουλές για το Legend Vintage Rivesaltes 1977 από τον Gérard Bertrand

Γευσιγνωσία

Όψη

Το κρασί παρουσιάζει μια υπέροχη κεχριμπαρένια απόχρωση με χάλκινες ανταύγειες, που μαρτυρούν σχεδόν πενήντα χρόνια οξειδωτικής εξέλιξης.

Μύτη

Η μύτη αποκαλύπτει ένα σύνθετο, ώριμο μπουκέτο, με αρώματα καβουρδισμένου κακάο και αποξηραμένων φρούτων όπως σύκα, βερίκοκα και σταφίδες, που συμπληρώνονται από νότες καφέ, καραμέλας και διακριτικές πινελιές μελιού.

Στόμα

Στο στόμα, το κρασί ξεδιπλώνεται με όμορφο αρωματικό πλούτο, προσφέροντας γεύσεις αποξηραμένου σύκου, μελιού, καρυδιών, καραμέλας και κεριού μέλισσας. Η ισορροπία ανάμεσα στη φυσική γλυκύτητα και τη δομή του χαρίζει ευκρίνεια, ενώ η επίγευση παραμένει με εντυπωσιακή διάρκεια.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το Rivesaltes ταιριάζει ιδανικά με σοκολατένια επιδόρπια, δημιουργίες με βάση την καραμέλα, τάρτες με αποξηραμένα φρούτα ή μια επιλογή από παλαιωμένα μπλε τυριά. Μπορεί επίσης να απολαύεται μόνο του στο τέλος ενός γεύματος, για μια στοχαστική γευσιγνωσία.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το Legend Vintage Rivesaltes 1977 απολαμβάνεται καλύτερα σε θερμοκρασία μεταξύ 12 και 14°C. Αυτό το κρασί έχει φτάσει σε πλήρη ωριμότητα και μπορεί να εκτιμηθεί από τώρα.

Ένα ιστορικό Rivesaltes από το Ρουσιγιόν του Gérard Bertrand

Το κτήμα

Ιδρύθηκε το 1992 από τον Gérard Bertrand, πρώην επαγγελματία παίκτη ράγκμπι που έγινε οινοποιός μετά τον θάνατο του πατέρα του το 1987, και σήμερα ο οίκος Gérard Bertrand θεωρείται ο παγκόσμιος ηγέτης στη βιοδυναμική αμπελουργία. Με 930 εκτάρια αμπελώνων κατανεμημένα σε δεκαεπτά κτήματα στο Λανγκεντόκ-Ρουσιγιόν, εκ των οποίων τα 830 είναι πιστοποιημένα Demeter, ο Gérard Bertrand έχει μεταμορφώσει τη φήμη των κρασιών του νότου της Γαλλίας. Ανακηρυγμένος “Καλύτερος Οινοποιός του Κόσμου” το 2023, ηγείται μιας εταιρείας τριακοσίων εργαζομένων που διαθέτει τα κρασιά της σε περίπου εκατό χώρες. Η κόρη του, Emma, συμμετέχει πλέον στη δημιουργική και ψηφιακή διεύθυνση της οικογενειακής επιχείρησης.

Ο αμπελώνας

Η ονομασία Rivesaltes εκτείνεται σε περίπου 4.000 εκτάρια στους νομούς Aude και Pyrénées-Orientales, στην καρδιά του Ρουσιγιόν. Η περιοχή επωφελείται από ένα γενναιόδωρο μεσογειακό κλίμα και ιδιαίτερα ποικιλόμορφα terroirs, από παράκτιες ζώνες κοντά στη Leucate έως πετρώδη οροπέδια, καθώς και από τις αναβαθμίδες της κοιλάδας του Agly και τους ασβεστολιθικούς λόφους των Aspres. Οι συνθήκες αυτές επιτρέπουν εξαιρετική συγκέντρωση των φυσικών σακχάρων των σταφυλιών.

Η χρονιά

Η χρονιά 1977 ήταν ιδιαίτερα απαιτητική για τη γαλλική αμπελουργία, με έντονους ανοιξιάτικους παγετούς, δροσερές και υγρές συνθήκες κατά την καλλιεργητική περίοδο και κλιματική αστάθεια στον τρύγο. Ωστόσο, στην κατηγορία των Roussillon vin doux naturel, αυτή η χρονιά έδωσε ισορροπημένα κρασιά χάρη στην προστασία που προσφέρουν η ενίσχυση και τα υπολειμματικά σάκχαρα.

Οινοποίηση και παλαίωση

Το Legend Vintage Rivesaltes 1977 δημιουργήθηκε με την παραδοσιακή τεχνική mutage, η οποία περιλαμβάνει τη διακοπή της ζύμωσης με την προσθήκη ουδέτερου αλκοόλ, διατηρώντας έτσι μέρος των φυσικών σακχάρων του σταφυλιού. Στη συνέχεια, το κρασί υπέστη μακρά οξειδωτική παλαίωση σε δρύινα βαρέλια, ακολουθούμενη από εκτεταμένη παλαίωση στη φιάλη, αναπτύσσοντας τη χαρακτηριστική του αρωματική πολυπλοκότητα.

Ποικιλία

Grenache noir (100%)