Louis Latour : Corton-Charlemagne Grand cru 2016

Χαρακτηριστικά γεύσης και συμβουλές δοκιμής για το Corton-Charlemagne Grand Cru 2016 από τον Louis Latour

Γευσιγνωσία

Όψη
Λαμπερό χρώμα με ανοιχτές χρυσαφένιες ανταύγειες, φωτεινό και κομψό.

Μύτη
Έντονη, η μύτη αναδίδει νότες φρέσκου φουντουκιού, ψημένων αρωμάτων, μάρτζιπαν και βανίλιας.

Στόμα
Το στόμα είναι πλατύ και πλούσιο. Φρέσκο αμύγδαλο, άνθος φλαμουριάς και εσπεριδοειδή είναι αρώματα που συναντώνται σε έναν διακριτικά δρυώδη ουρανίσκο, με στήριξη από λεπτή αλμυρότητα.

Συνδυασμός φαγητού και κρασιού

Αυτό το Corton-Charlemagne Grand Cru 2016 από τον Louis Latour είναι ο ιδανικός σύντροφος για οστρακοειδή, αστακό, φουά γκρα, ψάρια ή παλαιωμένα τυριά.

Σερβίρισμα

Για βέλτιστη δοκιμή, σερβίρετε μεταξύ 54 και 57°F.

Ένα ζωηρό και γενναιόδωρο λευκό κρασί Corton-Charlemagne Grand Cru

Κτήμα

Ιδρυμένη το 1797, η οικία Louis Latour εκπροσωπείται σήμερα από την 11η γενιά, με επικεφαλής τον Louis-Fabrice Latour. Ως négociant-éleveur, η Maison Louis Latour κατέχει το μεγαλύτερο κτήμα Grand Cru στη Βουργουνδία.

Αμπελώνας

Με έναν αμπελώνα 10,5 εκταρίων, η οικογένεια Louis Latour είναι ο μεγαλύτερος ιδιοκτήτης αυτού του Grand Cru. Στα τέλη του 19ου αιώνα, η οικογένεια Latour αποφάσισε να ξεριζώσει τα κλήματα aligoté και pinot noir σε αυτό το terroir που είχε καταστραφεί από τη φυλλοξήρα, ώστε να τα αντικαταστήσει με chardonnay. Το Corton-Charlemagne Grand Cru 2020 από τον Louis Latour προέρχεται από ένα εξαιρετικό terroir με νοτιοανατολικό προσανατολισμό και άφθονη ηλιοφάνεια. Αυτό το σπουδαίο Corton-Charlemagne wine φημίζεται για την ισορροπία και την αρωματική του πολυπλοκότητα.

Οινοποίηση και παλαίωση

Αφού ολοκληρωθεί ο τρύγος με το χέρι, η ζύμωση πραγματοποιείται παραδοσιακά σε δρύινα βαρέλια με 100% μηλογαλακτική ζύμωση. Η παλαίωση για 8 έως 10 μήνες γίνεται σε γαλλικά δρύινα βαρέλια (100% καινούργια) από το βαρελοποιείο του Louis Latour.

Ποικιλία σταφυλιού

Chardonnay (100%).