Louis Latour : Echezeaux Grand cru 2020

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Echézeaux Grand Cru 2020 από τον Louis Latour

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα αιχμαλωτίζει με την κεραμιδί του απόχρωση.

Μύτη
Το γαρύφαλλο, το μαύρο κεράσι, η γλυκόριζα και το φρυγανισμένο ψωμί αναμειγνύονται αρμονικά σε μια εκτεταμένη μύτη.

Γεύση
Πλούσια και φρέσκια, η γεύση συνδυάζει λεπτές τανίνες με μια εκλεπτυσμένη φρουτώδη δομή.

Συνδυασμοί Φαγητού και Κρασιού

Αυτό το Grand Cru ταιριάζει τέλεια με ψητό μπούτι αρνιού, rib steak, κυνήγι ή ωριμασμένα τυριά.

Σερβίρισμα και Ωρίμανση

Αυτό το κρασί απολαμβάνεται καλύτερα σε θερμοκρασία 16 έως 17°C και μπορεί να διατηρηθεί έως περίπου το 2035.

Μια Αρμονική και Δομημένη Ερυθρή Bourgogne Grand Cru

Το Κτήμα

Ιδρύθηκε το 1797 από την οικογένεια Latour, και αυτό το βουργουνδικό κτήμα παραμένει ανεξάρτητο και οικογενειακή επιχείρηση για πάνω από δύο αιώνες. Με ιστορική έδρα στο Aloxe-Corton στην Côte de Beaune, Louis Latour αποτελεί πλέον το μεγαλύτερο domaine Grands Crus στην Côte d'Or. Το κτήμα συνεχίζει να διευθύνεται από την οικογένεια Latour, διατηρώντας την παράδοση της διαδοχής του ονόματος Louis από γενιά σε γενιά, αντικατοπτρίζοντας μια προγονική τεχνογνωσία που συνδυάζει την βαρελοποιία με την εξαιρετική βουργουνδική οινοκαλλιέργεια.

Ο Αμπελώνας

Το Echézeaux προέρχεται από ένα εξαιρετικό αμπελοτεμάχιο που βρίσκεται πάνω από το Clos Vougeot, μεταξύ Vosne-Romanée και Vougeot στην Côte de Nuits. Παλαιότερα ανήκε στην Abbaye de Cîteaux, αυτό το terroir διαθέτει ποικίλα και σύνθετα εδάφη αποτελούμενα από άργιλο, ασβεστόλιθο και χαλίκια, με ανατολική έκθεση. Οι αμπελώνες, με μέσο όρο ηλικίας 40 ετών, αποδίδουν ελεγχόμενη παραγωγή 35 εκατολιτρών ανά εκτάριο, με χειρωνακτική συγκομιδή για τη διατήρηση της ποιότητας των σταφυλιών.

Οινοποίηση και Ωρίμανση

Η παραδοσιακή οινοποίηση πραγματοποιείται σε ανοικτές δεξαμενές με πλήρη μηλογαλακτική ζύμωση. Η ωρίμανση διαρκεί 10 έως 12 μήνες σε βαρέλια 100% νέας γαλλικής δρυός από το βαρελοποιείο Louis Latour με μεσαίο καψάλισμα, προσδίδοντας στο κρασί αρμονική δομή και σημαντικό δυναμικό παλαίωσης.

Ποικιλία Σταφυλιών

100% Πινό Νουάρ