Louis Latour : Echezeaux Grand cru 2021

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Echézeaux Grand Cru 2022 από την Louis Latour

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Όμορφο ρουμπινί χρώμα.

Μύτη
Η μύτη συνδυάζει νότες μοκάς, καρύδας και υποδασικών νότες.

Γεύση
Ευλύγιστη, η γεύση αποκαλύπτει αρώματα φραγκοστάφυλου και γλυκόριζας, υποστηριζόμενα από μια λεπτή ισορροπία φρεσκάδας και επίμονης επίγευσης.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το Grand Cru ταιριάζει τέλεια με ψητό αρνίσιο μπούτι, παϊδάκια βοδινού, κυνήγι ή ωριμασμένα τυριά.

Σερβίρισμα και ωρίμανση

Αυτό το κρασί σερβίρεται ιδανικά σε θερμοκρασία 16 έως 17°C και μπορεί να παλαιωθεί έως περίπου το 2037.

Η ζωντάνια και η ακρίβεια ενός κόκκινου Grand Cru της Βουργουνδίας

Το Κτήμα

Ιδρύθηκε το 1797 από την οικογένεια Latour, αυτό το Βουργουνδικό κτήμα παραμένει ανεξάρτητο και οικογενειακή επιχείρηση για πάνω από δύο αιώνες. Ιστορικά εδρεύει στο Aloxe-Corton στην Côte de Beaune, Louis Latour είναι σήμερα το μεγαλύτερο Grand Cru κτήμα στην Côte d'Or. Το κτήμα διαχειρίζεται ακόμα η οικογένεια Latour, συνεχίζοντας την παράδοση της διαδοχής του ονόματος Louis από γενιά σε γενιά, αντικατοπτρίζοντας μια πατροπαράδοτη τεχνογνωσία που συνδυάζει την βαρελοποιία και την εξαιρετική βουργουνδική οινοκαλλιέργεια.

Ο Αμπελώνας

Αυτό το Echézeaux προέρχεται από ένα υπέροχο αμπελοτεμάχιο που βρίσκεται πάνω από το Clos Vougeot, ανάμεσα στο Vosne-Romanée και το Vougeot στην Côte de Nuits. Πρώην ιδιοκτησία Abbey of Cîteaux, αυτός ο τερουάρ διαθέτει ποικιλόμορφα, σύνθετα εδάφη αποτελούμενα από άργιλο, ασβεστόλιθο και χαλίκι, με έκθεση προς ανατολή. Οι αμπελώνες, με μέσο όρο ηλικίας 40 ετών, παράγουν ελεγχόμενη απόδοση 35 εκατόλιτρων ανά εκτάριο, συλλεγόμενοι με το χέρι για να διατηρηθεί η ποιότητα των σταφυλιών.

Οινοποίηση και ωρίμανση

Η παραδοσιακή οινοποίηση πραγματοποιείται σε ανοικτές δεξαμενές με πλήρη μηλογαλακτική ζύμωση. Η ωρίμανση διαρκεί 10 έως 12 μήνες σε 100% νέα βαρέλια γαλλικής δρυός από την βαρελοποιία Louis Latour με μέτριο ψήσιμο, προσδίδοντας στο κρασί την αρμονική του δομή και εξαιρετικό δυναμικό παλαίωσης.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Pinot Noir