Louis Latour : Echezeaux Grand cru 2024

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας για το Echezeaux Grand Cru 2024 του Louis Latour

Σημειώσεις Γευσιγνωσίας

Όψη
Το χρώμα αποκαλύπτει μια βαθιά ρουμπινί απόχρωση.

Μύτη
Το μπουκέτο παρουσιάζει εξαιρετική πολυπλοκότητα, όπου αρώματα μέντας συνυφαίνονται με νότες κερασιού και διακριτικές πινελιές βανίλιας.

Στόμα
Πλήρες και αρμονικό, το στόμα προσφέρει μια ισχυρή δομή που στηρίζεται από μεταξένιες τανίνες, αποκαλύπτοντας γευστικές νότες μαύρου κερασιού.

Συνδυασμοί με Φαγητό

Αυτό το γαλλικό κόκκινο κρασί συνδυάζεται θαυμάσια με ψητό αρνί, εξαιρετικό μπριζολάκι μοσχαρίσιο, πιάτα κυνηγίου ή μια επιλογή από ωριμασμένα τυριά.

Σερβίρισμα και Παλαίωση

Με τη στιβαρή του δομή, αυτό το Echezeaux Grand Cru 2024 είναι ένα αυθεντικό κρασί για παλαίωση που θα εξελιχθεί υπέροχα με τον χρόνο.

Η κομψότητα και η δύναμη ενός Grand Cru από τη Βουργουνδία, από τον Οίκο Louis Latour

Το Κτήμα

Ιδρυμένος το 1797 στην Beaune, ο Οίκος Louis Latour αποτελεί εμβληματική φιγούρα της Βουργουνδίας. Μεταβιβαζόμενο από γενιά σε γενιά, αυτό το ανεξάρτητο οικογενειακό ίδρυμα διοικείται σήμερα από τον Florent Latour. Πρωτοπόρος στην αειφόρο αμπελοκαλλιέργεια, το κτήμα διαχειρίζεται έναν εξαιρετικό αμπελώνα 48 εκταρίων, εκ των οποίων 27 εκτάρια είναι ταξινομημένα ως Grand Cru. Εκτεινόμενο στα πιο διακεκριμένα terroir της περιοχής, από την Côte de Nuits έως την Côte de Beaune, το κτήμα ξεχωρίζει για τον βαθύ σεβασμό του προς το περιβάλλον και την παραδοσιακή τεχνογνωσία του, ενσαρκώνοντας την υπεροχή της οινοποίησης της Βουργουνδίας.

Ο Αμπελώνας

Το terroir πίσω από αυτό το Echezeaux βρίσκεται σε έναν υπέροχο αμπελώνα στην Côte de Nuits, ιδανικά τοποθετημένο ακριβώς πάνω από το Clos Vougeot. Με ανατολικό προσανατολισμό, τα αμπέλια, ηλικίας περίπου 40 ετών, ευδοκιμούν σε σύνθετα εδάφη αποτελούμενα από άργιλο, ασβεστόλιθο και χαλίκι. Ο αμπελώνας διαχειρίζεται σύμφωνα με μια αειφόρο προσέγγιση πιστοποιημένη κατά ISO 14001, αποκλείοντας πλήρως τη χρήση ζιζανιοκτόνων, εντομοκτόνων και χημικών λιπασμάτων. Τα εδάφη τρέφονται με φυσικό κομπόστ και καλλιεργούνται με προσοχή, ενίοτε με τη βοήθεια ζωικής έλξης, για τη διαφύλαξη της βιοποικιλότητας και της αυθεντικής έκφρασης αυτού του διακεκριμένου climat.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Έπειτα από αποκλειστικά χειρωνακτικό τρύγο, τα σταφύλια που προορίζονται για αυτό το Echezeaux Grand Cru 2024 διαλέγονται και αποραγίζονται με μεγάλη προσοχή πριν τοποθετηθούν σε δεξαμενές. Πιστή στις παραδοσιακές μεθόδους, η οινοποίηση ακολουθείται από 10 έως 12 μήνες παλαίωσης. Η διαδικασία αυτή πραγματοποιείται εξ ολοκλήρου σε καινούργια γαλλικά δρύινα βαρέλια με μέτρια καβούρδισμα, όλα κατασκευασμένα στο δικό του ολοκληρωμένο βαρελοποιείο του κτήματος.

Ποικιλία Σταφυλιού

100% Pinot Noir