Louis Latour : Echezeaux Grand cru 2023

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Echézeaux Grand Cru 2023 του Louis Latour

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα παρουσιάζει μια βαθιά, ζωηρή ρουμπινί απόχρωση.

Μύτη
Το αρωματικό προφίλ είναι έντονο και πολύπλοκο, αποκαλύπτοντας αρώματα κερασιού και γλυκόριζας, που συμπληρώνονται από νότες υπόροφου δάσους και καπνιστές νύξεις. Υπαινιγμοί ώριμης φράουλας, μπαχαρικών, κοτσανιών τριαντάφυλλου, δαμάσκηνων και αποξηραμένων πετάλων λουλουδιών εμπλουτίζουν αυτή την αρωματική παλέτα.

Ουρανίσκος
Η είσοδος είναι πλατιά και δροσερή, με στήριξη από μεταξένιες τανίνες. Η γεμάτη δομή αναδεικνύει συμπυκνωμένο φρούτο, τονισμένο από μπαχαρικά όπως μοσχοκάρυδο και κανέλα, ενώ νότες μόκα και κερασιού παραμένουν με κομψότητα. Η επίγευση προσφέρει εξαιρετική διάρκεια, με ορυκτές τανίνες και υφή αξιοσημείωτης φινέτσας και εκλέπτυνσης.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού
Αυτό το Echézeaux Grand Cru 2023 ταιριάζει ιδανικά με αρνί ψητό, rib steak, πιάτα από κυνήγι ή παλαιωμένα τυριά.

Σερβίρισμα και παλαίωση
Συνιστάται να σερβίρετε το Echézeaux Grand Cru 2023 του Louis Latour σε θερμοκρασία μεταξύ 16 και 17°C. Αυτό το κρασί έχει δυνατότητα παλαίωσης έως περίπου το 2038.

Ένα ισχυρό και αρμονικό Echezeaux Grand Cru

Το Κτήμα
Ιδρυμένος το 1797 στο Aloxe-Corton, ο οίκος Louis Latour παραμένει ανεξάρτητος, οικογενειακός για έντεκα γενιές. Υπό την ηγεσία του Florent Latour, με την Eléonore Latour να προορίζεται να τον διαδεχθεί, καλλιεργεί περίπου 120 εκτάρια αμπελώνων στη Βουργουνδία, εκ των οποίων 67 έως 70 εκτάρια είναι Grands Crus, γεγονός που τον καθιστά τον μεγαλύτερο ιδιοκτήτη τεμαχίων Grand Cru στην περιοχή. Πρωτοπόρος στη φύτευση Chardonnay στο Corton-Charlemagne μετά τη φυλλοξήρα, ο οίκος Louis Latour συνδυάζει το κύρος ενός εξαιρετικού οινικού κτήματος με εκείνο ενός φημισμένου négociant της Βουργουνδίας.

Ο Αμπελώνας
Αυτό το Echézeaux προέρχεται από ένα αξιοσημείωτο τεμάχιο που βρίσκεται πάνω από το Clos Vougeot, ανάμεσα στο Vosne-Romanée και το Vougeot στην Côte de Nuits. Αυτό το ιστορικό terroir ανήκε κάποτε στην Abbaye de Cîteaux. Ο αμπελώνας επωφελείται από ποικίλα, σύνθετα εδάφη που αποτελούνται από άργιλο, κιμωλία και χαλίκι, με ανατολικό προσανατολισμό. Τα κλήματα έχουν μέσο όρο ηλικίας 40 ετών και οι μέσες αποδόσεις ανέρχονται σε 35 εκατόλιτρα ανά εκτάριο. Ο τρύγος πραγματοποιείται με το χέρι.

Οινοποίηση και παλαίωση
Η οινοποίηση του Echézeaux Grand Cru 2023 ακολουθεί παραδοσιακή μέθοδο σε ανοιχτές δεξαμενές με πλήρη μηλογαλακτική ζύμωση. Η παλαίωση πραγματοποιείται για 10 έως 12 μήνες σε 100% καινούργια δρύινα βαρέλια γαλλικής προέλευσης από το βαρελοποιείο του Louis Latour, με μέτριο καψάλισμα.

Ποικιλία
Αυτό το ερυθρό κρασί από τη Βουργουνδία παράγεται από 100% Pinot Noir.