Louis Latour : Echezeaux Grand cru 2018

Χαρακτηριστικά γευσιγνωσίας και Προτάσεις για το Echézeaux Grand Cru 2018 από Louis Latour

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Ζωηρό χρώμα με κεραμιδί ανταύγειες.

Μύτη
Η μύτη αναδίδει κομψές νότες γλυκόριζας, καφέ και φραγκοστάφυλου.

Γεύση
Εκφραστική, η γεύση συνδυάζει κομψά τανίνες με νόστιμα αρώματα κερασιού και γλυκόριζας.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το Grand Cru συνοδεύει τέλεια ψητό μπούτι αρνιού, πλευρική μπριζόλα βοδινού, κυνήγι ή ώριμα τυριά.

Σερβίρισμα και Συντήρηση

Αυτό το κρασί απολαμβάνεται ιδανικά σε θερμοκρασία 16 έως 17°C και μπορεί να συντηρηθεί μέχρι περίπου το 2033.

Ένα σαγηνευτικά φρέσκο Burgundy Grand Cru ερυθρό

Το Κτήμα

Ιδρύθηκε το 1797 από την οικογένεια Latour, αυτό το κτήμα της Βουργουνδίας παραμένει ανεξάρτητο και οικογενειακή ιδιοκτησία για πάνω από δύο αιώνες. Ιστορικά βρίσκεται στο Aloxe-Corton στην Côte de Beaune, Louis Latour είναι τώρα το μεγαλύτερο Grand Cru κτήμα στην Côte d'Or. Το κτήμα διοικείται ακόμη από την οικογένεια Latour, διατηρώντας την παράδοση της μεταβίβασης του ονόματος Louis από γενιά σε γενιά, αναδεικνύοντας μια προγονική τεχνογνωσία που συνδυάζει βαρελοποιία και εξαιρετική αμπελοκαλλιέργεια της Βουργουνδίας.

Ο Αμπελώνας

Αυτό το Echézeaux προέρχεται από ένα υπέροχο τεμάχιο που βρίσκεται πάνω από το Clos Vougeot, ανάμεσα στο Vosne-Romanée και το Vougeot στην Côte de Nuits. Προηγουμένως περιουσία της Μονής Cîteaux, αυτό το terroir διαθέτει ποικιλόμορφα και σύνθετα εδάφη αποτελούμενα από άργιλο, ασβεστόλιθο και χαλίκι, με ανατολική έκθεση. Τα αμπέλια, με μέσο όρο ηλικίας 40 ετών, αποδίδουν ελεγχόμενη στρεμματική παραγωγή 35 εκατολιτρίων ανά εκτάριο και συγκομίζονται με το χέρι για να διατηρηθεί η ποιότητα των σταφυλιών.

Οινοποίηση και Ωρίμανση

Η παραδοσιακή οινοποίηση πραγματοποιείται σε ανοικτές δεξαμενές με πλήρη μηλογαλακτική ζύμωση. Η ωρίμανση διαρκεί 10 έως 12 μήνες σε 100% νέα γαλλικά δρύινα βαρέλια από τη βαρελοποιία Louis Latour με μεσαίο καβούρδισμα, προσδίδοντας στο κρασί την αρμονική του δομή και εξαιρετικό δυναμικό παλαίωσης.

Ποικιλία Σταφυλιού

100% Pinot Noir