Louis Latour : Echezeaux Grand cru 2022

Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γευσιγνωσίας του Echézeaux Grand Cru 2022 από Louis Latour

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα αποκαλύπτει μια βαθιά κόκκινη απόχρωση με λαμπρές κεραμιδί ανταύγειες.

Μύτη
Έντονη και πολύπλοκη, η μπουκέτα ανοίγει με αρώματα φραγκοστάφυλλου και γαρίφαλου, συνοδευόμενα από νότες μόκας και γλυκόριζας που προσδίδουν μια αξιοσημείωτη πικάντικη διάσταση.

Γεύση
Στο στόμα, αυτό το κρασί σαγηνεύει με το εύρος και την πληρότητά του, υποστηριζόμενο από αξιοσημείωτη φρεσκάδα. Τα αρώματα μόκας και γλυκόριζας παραμένουν αρμονικά, φέρονται από μεταξένιες τανίνες που οδηγούν σε μια αέρινη επίγευση με σχεδόν αλμυρές νότες.

Συνδυασμοί Φαγητού και Κρασιού

Αυτό το Grand Cru ταιριάζει τέλεια με ψητό μπούτι αρνιού, παϊδάκια μοσχαρίσια, κυνήγι ή παλαιωμένα τυριά.

Σερβίρισμα και Παλαίωση

Το Echézeaux Grand Cru 2022 απολαμβάνεται καλύτερα σε θερμοκρασία 16 έως 17°C και μπορεί να παλαιωθεί έως περίπου το 2037.

Ένα κόκκινο Burgundy Grand Cru που συνδυάζει τη δύναμη και την κομψότητα της Côte de Nuits

Το κτήμα

Ιδρύθηκε το 1797 από την οικογένεια Latour, αυτό το βουργουνδικό κτήμα παραμένει ανεξάρτητο και οικογενειακής διαχείρισης για πάνω από δύο αιώνες. Ιστορικά εδρεύει στο Aloxe-Corton στην Côte de Beaune, το Louis Latour είναι πλέον το μεγαλύτερο Grand Cru κτήμα στην Côte d'Or. Το κτήμα εξακολουθεί να διαχειρίζεται η οικογένεια Latour, διατηρώντας την παράδοση της διαδοχής του ονόματος Louis από γενιά σε γενιά, αντανακλώντας μια πατροπαράδοτη τεχνογνωσία που συνδυάζει τη βαρελοποιία με την εξαιρετική βουργουνδική αμπελουργία.

Ο αμπελώνας

Αυτό το Echézeaux προέρχεται από ένα εξαιρετικό τμήμα αμπελώνα που βρίσκεται πάνω από το Clos Vougeot, μεταξύ Vosne-Romanée και Vougeot στην Côte de Nuits. Στο παρελθόν ανήκε στο αββαείο Cîteaux, και το terroir χαρακτηρίζεται από ποικίλα και σύνθετα εδάφη αποτελούμενα από άργιλο, ασβεστόλιθο και χαλίκι, με ανατολική έκθεση. Τα αμπέλια, με μέσο όρο ηλικίας 40 ετών, παράγουν ελεγχόμενη απόδοση 35 εκατόλιτρα ανά εκτάριο, συγκομιζόμενα με το χέρι για να διατηρηθεί η ποιότητα των σταφυλιών.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η παραδοσιακή οινοποίηση πραγματοποιείται σε ανοικτές δεξαμενές με πλήρη μηλογαλακτική ζύμωση. Η παλαίωση διαρκεί 10 έως 12 μήνες σε βαρέλια 100% νέας γαλλικής δρυός από τη βαρελοποιία Louis Latour με μεσαίο ψήσιμο, προσδίδοντας στο κρασί την αρμονική δομή του και υψηλό δυναμικό παλαίωσης.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Pinot Noir