Louis Latour : Vosne-Romanée 1er cru "Les Suchots" 2019

Οργανοληπτικά χαρακτηριστικά και συμβουλές για το Vosne-Romanée Premier Cru "Les Suchots" 2019 από τον Louis Latour

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Σκούρο, βαθύ χρώμα.

Μύτη
Αρώματα φραγκοστάφυλλου και βατόμουρου αλληλοσυμπληρώνονται σε πλούσια μύτη.

Γεύση
Η γεύση αποκαλύπτει νότες φρυγανισμένου και γλυκόριζας.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το Premier Cru ταιριάζει ιδανικά με μοσχαρίσιο mironton, κουνέλι με κανθαρέλες ή θήραμα όπως ελάφι με κράνμπερι. Επίσης συνδυάζεται εξαιρετικά με ώριμα τυριά.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το Vosne-Romanée Premier Cru "Les Suchots" απολαμβάνεται καλύτερα σε θερμοκρασία μεταξύ 15 και 17 °C. Αυτό το κρασί έχει δυναμικό παλαίωσης έως περίπου το 2031.

Ένα φρουτώδες και καλοζυγισμένο κόκκινο Premier Cru της Βουργουνδίας

Το κτήμα

Ιδρύθηκε το 1797 από τον Jean Latour στην Aloxe-Corton, η Maison Louis Latour διατηρεί την οικογενειακή κληρονομιά της Βουργουνδίας για περισσότερους από δύο αιώνες. Ως κληρονόμος παράδοσης βαρελοποιίας που χρονολογείται από το 1731, αυτό το ανεξάρτητο οινοποιείο διαθέτει το μεγαλύτερο κτήμα Grands Crus στην Côte d'Or. Διοικούμενο από τους κληρονόμους του Louis Latour, συνδυάζει οινολογική τεχνογνωσία και δεξιοτεχνία βαρελοποιίας στα επιφανή κτήματά του.

Ο αμπελώνας

Το "Les Suchots" climat βρίσκεται στην ονομασία Vosne-Romanée, στην καρδιά της Côte de Nuits. Οι αμπελώνες pinot noir, με μέσο όρο ηλικίας 30 ετών, ριζώνουν σε φερριγενή ασβεστολιθικό υπόστρωμα. Η χειρωνακτική συγκομιδή εξασφαλίζει εξαιρετικά σταφύλια με ελεγχόμενη απόδοση 38 εκατόλιτρα ανά εκτάριο.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η οινοποίηση πραγματοποιείται παραδοσιακά σε ανοικτές δεξαμενές, ακολουθούμενη από πλήρη μηλογαλακτική ζύμωση. Η παλαίωση διαρκεί 10 έως 12 μήνες σε βαρέλια γαλλικής δρυός με μέτριο καβούρδισμα, εκ των οποίων το 40 % είναι νέα, από τη βαρελοποιία Louis Latour.

Ποικιλία σταφυλιού

Αυτό το κρασί παράγεται αποκλειστικά από pinot noir, την εμβληματική ποικιλία σταφυλιού των μεγάλων κόκκινων οίνων της Βουργουνδίας.