Laurent-Perrier : Vintage 2012

Ένα χαρμάνι από ίσα μέρη Chardonnay και Pinot Noir, το Brut Millésimé 2012 αποδίδει αρώματα από έλαιο λεμονιού, κονφί εσπεριδοειδή, μπαχαρικά, αμύγδαλα, ανοιξιάτικα άνθη και ζεστά μπισκότα. Μεσαίου έως γεμάτου σώματος, περιβάλλον και γοητευτικό, είναι ακριβές και πολυεπίπεδο, με καλή βάθος στον πυρήνα, αποτέλεσμα της εσοδείας 2012, ενισχυμένο από ζωηρά οξέα και ολοκληρώνεται με ένα λεπτό τελείωμα με νύξεις βανίλιας. Δοσολογία: οκτώ γραμμάρια ανά λίτρο.

Ένα αρμονικό Champagne, με λεπτή και επίμονη αφρώδη υφή στον ουρανίσκο, που συνδυάζει πλούσια νότα μάρτσιπαν με γεύσεις λευκού κερασιού, λεμονιού σε άλμη, μπισκότου και μια δροσιστική πινελιά αλμυρότητας που παραμένει στο σαγηνευτικό τελείωμα. Chardonnay και Pinot Noir. Πιείτε το τώρα έως το 2032.

Το 2012 είναι το 30ό opus αυτής της cuvée. Από το 1938, με την εξαγορά της Laurent-Perrier από την οικογένεια Nonancourt, έχει δημιουργηθεί ώστε να επιτυγχάνει μια λεπτή ισορροπία μεταξύ «του στυλ του οίκου και του στυλ της χρονιάς», σύμφωνα με τον Michel Fauconnet, chef de caves της Laurent-Perrier. Το Pinot Noir, που αποτελεί το μισό του χαρμανιού και που ο Fauconnet περιγράφει ως πολύ «δυναμικό», προέρχεται από πέντε χωριά: Bouzy, Verzy, Aÿ, Mailly και, για πρώτη φορά στην ιστορία αυτής της cuvée, το Rilly-la-Montagne, που δεν είναι χωριό grand cru. Το Chardonnay, που απαρτίζει το άλλο μισό του χαρμανιού, προέρχεται από τα χωριά Le-Mesnil-sur-Oger, Oger, Cramant και Chouilly. «Το έτος 2012 χαρακτηρίστηκε από διαδοχικά κλιματικά ατυχήματα. Υπήρξε έντονος παγετός τον χειμώνα, καθώς και παγετός την άνοιξη, χωρίς να αναφέρουμε περίπου δέκα επεισόδια χαλαζόπτωσης που προκάλεσαν σημαντικές ζημιές. Μια χαλαζοθύελλα στις επτά Ιουνίου προκάλεσε εκτεταμένες ζημιές σε διάφορα χωριά», ανέφερε η Laurent-Perrier. Παρ’ όλα αυτά, το ξηρό και ηλιόλουστο καλοκαίρι έφερε μια όμορφη ωρίμαση. Με ένα ζωηρό και ταυτόχρονα φωτεινό μπουκέτο, το Laurent-Perrier 2012 διαθέτει υπέροχα αρώματα οπωροφόρων, βοτάνων, λεμονιού και μπαχαρικών, με μια νότα μενθόλης. Ασβεστώδες στον ουρανίσκο, η δομή είναι μεσαίου έως γεμάτου σώματος, με υφή σαν λέιζερ και μακριά, διαπεραστική επίγευση. Είναι αναμφίβολα μία από τις ξεκάθαρες επιτυχίες της χρονιάς και, παρότι δεν χρειάζεται περαιτέρω παλαίωση, ίσως μας εκπλήξει ακόμη περισσότερο στο μέλλον.

Εκλεπτυσμένη παλέτα από λεμόνια, σχιστόλιθο, μπισκότα, όστρακα στρειδιών, κρουασάν και μπριός. Ακριβές και εστιασμένο στον ουρανίσκο, με κοφτερή οξύτητα και σφιχτές, λεπτές φυσαλίδες. Προς το παρόν καθαρό και νεανικό. 50% chardonnay και 50% pinot noir. Δοσολογία 8 g/L. Πιείτε τώρα ή κρατήστε.

Απαλό χρυσοκίτρινο, ασημί αντανακλάσεις, πολύ λεπτή και επίμονη αφρώδης υφή. Διακριτικές νότες μπριός και κίτρινης δαμάσκηνου, μια νότα από ξύσμα πορτοκαλιού και ανθόμελο, λεπτά αγριολούλουδα λιβαδιού, μπορεί να σερβιριστεί σε μεγαλύτερο ποτήρι. Πλούσιο στο στόμα, λεπτά λευκά πυρηνόκαρπα, δομή οξύτητας με πολλή φινέτσα, διακριτικές νύξεις ανανά και μάνγκο, με υπόβαθρο εκλεπτυσμένης ορυκτότητας, κομψός σύντροφος στο τραπέζι με εξέλιξη και κάποιο δυναμικό παλαίωσης.

Παραγμένο σε ίσα μέρη από Chardonnay και Pinot Noir, το Champagne Brut Millésime 2012 είναι η 30ή εσοδεία αυτής της cuvée, και η επόμενη θα είναι το 2015. Τουλάχιστον για τις πέντε τελευταίες εσοδείες, το κρασί ωριμάστηκε για ελάχιστο διάστημα 10 ετών. Με λαμπερό χρυσοκίτρινο/ασημί χρώμα, το 2012 είναι φωτεινό και εκφραστικό, με φρέσκες, συμπυκνωμένες νότες καθαρού αχλαδιού, θρυμματισμένης πέτρας, λευκών λουλουδιών, ζύμης ζαχαροπλαστικής και ανθών τίλιου. Στον ουρανίσκο έχει θαυμάσια ένταση και συμπύκνωση, με σμιλευμένη και καλοορισμένη αίσθηση στις ώριμες νότες λάιμ και μια πινελιά μπαχαρικών Pinot Noir· καθώς ανοίγει στο ποτήρι και η πλευρά του Pinot Noir αρχίζει να αναδεικνύεται, εκφράζει μια ελαφρώς πιο ζεστή πλευρά του κρασιού. Το mousse είναι εκλεπτυσμένο και ζωηρό, με αίσθηση ακίδας, και η επίγευση είναι μακριά, με καθαρό τελείωμα. Μια πολύ εντυπωσιακή εσοδεία από τη Laurent-Perrier. Πιείτε το 2024-2044.

Ανοικτό χρυσαφί με πολύ λεπτές, επίμονες φυσαλίδες, το Brut Millésimé 2012 είναι 50% Chardonnay και 50% Pinot Noir, παλαιωμένο δέκα χρόνια στις οινολάσπες και ολοκληρωμένο με οκτώ γραμμάρια ανά λίτρο. Αποπνέει λευκό ροδάκινο, μήλο Chantecler, ψημένη μπριός, λοβό βανίλιας και τραγανή καραμέλα με μέλι· στον ουρανίσκο, μέτριο έως γεμάτο σώμα, με πλούσια υφή γύρω από έναν βελούδινο πυρήνα κόκκινου φρούτου, ισορροπημένο από ζωηρή και τονωτική οξύτητα, που καταλήγει σε μακρά επίγευση με μια πινελιά πικράδας από φλούδα λεμονιού.

Κλασική μύτη του οίκου: το μπουκέτο δείχνει καλή ωρίμανση, το κρασί είναι λιγότερο συγκρατημένο και το στιλ εμφανίζεται πιο απελευθερωμένο με έναν επιπλέον χρόνο. Στο στόμα είναι αρκετά πλούσιο με καλό όγκο· ένα οινώδες κρασί που ανταποκρίνεται στη χρονιά.

Όμορφη και κομψή φρεσκάδα και ζωντάνια στη μύτη, που ανοίγει διακριτικά σε λευκά άνθη, κομπόστα φρούτων και πικάντικες νότες. Στο στόμα είναι τεντωμένο, λεμονάτο, αναδεικνύει ορυκτές, κιμωλώδεις νότες που μεταφέρουν το κρασί κάθετα στο στόμα. Ένα ολοκληρωμένο Champagne.