Valentin Leflaive : Rosé Brut MA 17 60

Χαρακτηριστικά και Συμβουλές Γευσιγνωσίας για Rosé Brut MA 17 60 by Valentin Leflaive

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα αποκαλύπτει μια καθαρή και φωτεινή ροζ σομόν χροιά, ενισχυμένη από λεπτές και άφθονες φυσαλίδες.

Μύτη
Το μπουκέτο αποκαλύπτει αρώματα κόκκινων φρούτων συνοδευόμενα από νότες εσπεριδοειδών, κυρίως γκρέιπφρουτ, δημιουργώντας μια φρέσκια και εκφραστική συνολική εντύπωση.

Γεύση
Στη γεύση, αυτή η σαμπάνια γοητεύει με τη λεπτή υφή της. Το δροσιστικό, ελαφρώς αλμυρό φινίρισμα διαρκεί με αξιοσημείωτη διάρκεια.

Συνδυασμοί με Φαγητό και Κρασί

Αυτή η ροζ σαμπάνια ταιριάζει τέλεια με αστακό, χτένια και ψάρια με σφικτή σάρκα όπως λαβράκι, loup ή John Dory.

Σερβίρισμα και Ωρίμανση

Το Rosé Brut MA 17 60 απολαμβάνεται ιδανικά σε θερμοκρασία μεταξύ 8 και 10°C και μπορεί να ωριμάσει έως περίπου το 2027.

Μια Grand Cru Rosé σαμπάνια που συνδυάζει την αριστεία της Côte des Blancs και της Montagne de Reims

Το Κτήμα

Η Maison de Champagne Valentin Leflaive γεννήθηκε από τη συνάντηση δύο μεγάλων γαλλικών παραδόσεων: της βουργουνδικής εμπειρογνωμοσύνης της οικογένειας Leflaive και του υψηλού κύρους terroir της Champagne. Ιδρύθηκε το 2015 από τον Olivier Leflaive, τον διάσημο οινοποιό του Puligny-Montrachet, και δημιουργήθηκε με τη φιλοδοξία να μεταφέρει την αριστεία και την ακρίβεια των μεγάλων λευκών κρασιών της Βουργουνδίας στην παραγωγή σαμπανιών που εκφράζουν το terroir. Το όνομα Valentin προέρχεται από τον γιο του Olivier, που γεννήθηκε το 2007.

Η προσέγγιση εστιάζει στο τεμάχιο αμπελιού, είναι απαιτητική και κατηγορηματικά προσανατολισμένη στην έκφραση της ποικιλίας Chardonnay, κυρίως προερχόμενης από την Côte des Blancs (Avize, Mesnil-sur-Oger κ.ά.). Κάθε cuvée αντανακλά μια μοναδική ταυτότητα, οινοποιείται σε μικρούς όγκους, με σχολαστική προσοχή στην παλαίωση (συχνά σε μέρος σε βαρέλια), χαμηλό dosage και αρωματική καθαρότητα. O Valentin Leflaive ενσαρκώνει έτσι ένα καθαρό, κομψό στυλ που απευθύνεται σε λάτρεις των κρασιών υπογραφής.

Ο Αμπελώνας

Η cuvée Rosé Brut MA 17 60 προέρχεται από ένα Blend δύο εξαιρετικών terroirs Grand Cru της Champagne: 49% από το Mesnil-sur-Oger και 51% από το Ambonnay. Οι αμπελώνες, άνω των 20 ετών, επωφελούνται από νοτιοανατολική έκθεση σε εδάφη πυριτόλιθου και κιμωλίας στο Mesnil-sur-Oger (υψόμετρο 119m) και σε αργιλο-ασβεστώδη εδάφη επάνω σε σενονιακή κιμωλία στο Ambonnay (υψόμετρο 100m). Η βιώσιμη οινοποιητική καλλιέργεια της Champagne καθοδηγεί τη διαχείριση του αμπελώνα.
Τα γράμματα ορίζουν την ποικιλία σταφυλιού και/ή το τεμάχιο κάθε cuvée, ενώ οι αριθμοί υποδεικνύουν τα έτη των κρασιών εφεδρείας που χρησιμοποιούνται και το dosage. Έτσι, αυτή η cuvée προέρχεται από τα τεμάχια Mesnil-sur-Oger (M) και Ambonnay (A), το 2017 είναι το έτος του βασικού Blend και τέλος τα 6.0 g είναι η δόση ζάχαρης ανά λίτρο.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Ακολουθεί 100% χειρωνακτική συγκομιδή και στη συνέχεια κλασματική πίεση. Η ζύμωση πραγματοποιείται σε δεξαμενές από ανοξείδωτο χάλυβα με την ενσωμάτωση 19% κρασιών εφεδρείας. Αυτή η Rosé Champagne εμφιαλώθηκε τον Μάιο του 2018 και ωφελήθηκε από παλαίωση sur lie για τουλάχιστον 36 μήνες. Η απολασκάρισμα πραγματοποιήθηκε στις 3 Νοεμβρίου 2021.

Blend

Το Blend αυτό απαρτίζεται από 51% Pinot Noir και 49% Chardonnay, με προσθήκη 11% κόκκινου κρασιού από το Ambonnay για να επιτευχθεί το ροζ χρώμα.