Château Angelus 2020

Ένα Premier Grand Cru Classé από το Saint-Émilion, καθαρό και κομψό

Το κτήμα

Αυτό το Premier Grand Cru Classé φέρει το όνομά του από τους οινοποιούς του Château Angélus, οι οποίοι είχαν σκοπό να χτυπήσουν ταυτόχρονα τις καμπάνες των τριών εκκλησιών στην καρδιά της διάσημης μεσαιωνικής πόλης του Saint-Émilion. Αυτό το θρυλικό κτήμα της ονομασίας ιδρύθηκε το 1782 και, για οκτώ γενιές, η οικογένεια de Boüard de Laforest φροντίζει αυτήν την εξαιρετική κληρονομιά στη δεξιά όχθη του Bordeaux.

Ο αμπελώνας

Το Château Angélus 2020 είναι ένα κρασί Saint-Émilion από έναν αμπελώνα 27 εκταρίων, οι αμπελώνες του οποίου, με μέση ηλικία 38 ετών, βρίσκονται στη νότια πλαγιά του Saint-Émilion. Αυτό το terroir καλύπτει αργιλο-ασβεστολιθικά εδάφη στο ανώτερο τμήμα και αργιλο-αμμώδη-ασβεστολιθικά εδάφη στην πλαγιά.

Ακούγοντας το περιβάλλον του, το κτήμα μετατρέπεται σε βιολογική γεωργία και ο αμπελώνας διαθέτει πιστοποίηση High Environmental Value επιπέδου 3.

Ο τρύγος

Οι έντονες βροχοπτώσεις κατά τον χειμώνα και την άνοιξη επέτρεψαν στα εδάφη να συγκεντρώσουν ένα ζωτικό αποθεματικό νερού καθ' όλη τη διάρκεια του έτους, διατηρώντας την ισορροπία του αμπελώνα. Ο τρύγος του 2020 χαρακτηρίζεται τόσο από παρατεταμένη ξηρασία όσο και από την ικανότητα των εδαφών (άργιλοι, ασβεστολιθικά) να προσφέρουν ιδανική ισορροπία, αξιοποιώντας αυτά τα αποθέματα νερού. Οι καλοκαιρινές συνθήκες ήταν ιδανικές για την εξασφάλιση καλής ωρίμανσης και την παραγωγή υγιών, ισορροπημένων σταφυλιών πλούσιων σε πολυφαινόλες. Ισορροπημένος και πλήρης, ο τρύγος του 2020 αποτελεί μια τέλεια σύνθεση των δύο λαμπρών προκατόχων του, 2018 και 2019.

Οινοποίηση και παλαίωση

Οι ζυμώσεις πραγματοποιούνται σε δεξαμενές από δρύινο ξύλο και ανοξείδωτο ατσάλι για τα Merlot, και σε δεξαμενές από σκυρόδεμα για τα Cabernet franc. Μια προζυμωτική εκχύλιση σε ορισμένες δεξαμενές, ανάλογα με τα χαρακτηριστικά των σταφυλιών, προηγείται της αλκοολικής ζύμωσης, η οποία ακολουθείται από μεταζυμωτική εκχύλιση διάρκειας 1 έως 3 εβδομάδων.

Η πλήρωση των βαρελιών γίνεται αμέσως μετά τη μετάγγιση. Η παλαίωση, διάρκειας 20 έως 22 μηνών, πραγματοποιείται σε νέα γαλλικά δρύινα βαρέλια για τα Merlot και ορισμένα Cabernet franc. Μια ειδική παλαίωση γίνεται σε βαρέλια χωρητικότητας 30 hl για τα Cabernet franc που έχουν επιλεγεί για τον αρωματικό τους πλούτο.

Σύνθεση

Merlot (60%)
Cabernet franc (40%)

Χαρακτηριστικά και Προτάσεις Γευσιγνωσίας για Château Angélus 2020

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Λαμπερό και πυκνό, το χρώμα είναι βαθύ, σχεδόν μαύρο. Βιολετί αποχρώσεις μαρτυρούν την τέλεια ωρίμανση των σταφυλιών.

Μύτη
Αρωματική, η μύτη συνδυάζει υπέροχες φρουτώδεις νότες (μαύρα φρούτα, άγρια κεράσια, βατόμουρα) με κομψές ανθικές νότες (παιωνία, βιολέτα).

Στόμα
Η λεπτότητα των τανινών προσδίδει μια σφαιρική και ηδονιστική δομή. Φρέσκο και αρμονικό, το στόμα γοητεύει με την απόλυτη κομψότητα και καθαρότητά του, αναδεικνύοντας την ακρίβεια των Merlot και τον χαρακτήρα των Cabernet franc.