E. Guigal : Château de Nalys 2019

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του Château de Nalys 2019

Σημειώσεις γευσιγνωσίας

Όψη

Το κρασί αποκαλύπτει μια βαθιά απόχρωση γρανάτη, σκοτεινή και πυκνή, που αναδεικνύεται από φωτεινές ρουμπινί ανταύγειες.

Μύτη

Έντονη και πολύπλοκη, η μύτη ανοίγει με γενναιόδωρα αρώματα μαύρων και κόκκινων φρούτων, που θυμίζουν κομπόστα κερασιού και φραγκοστάφυλο, σε συνδυασμό με νότες αποξηραμένου σύκου. Στη συνέχεια εξελίσσεται προς μεταλλικές αποχρώσεις, πιπεράτη γκαρίγκ, λιβάνι, λεβάντα και γλυκά μπαχαρικά.

Στόμα

Πλούσιο και πυκνό, το στόμα προσφέρει μια μεταξένια υφή που υποστηρίζεται από λεπτές, τέλεια ενσωματωμένες τανίνες. Αποκαλύπτει νόστιμες νότες ώριμου δαμάσκηνου, μαύρου κερασιού, ψημένων βοτάνων και γλυκόριζας, που αναδεικνύονται από διακριτικές πινελιές κακάο και καπνιστού κρέατος. Η επίγευση είναι αξιοσημείωτα μακρά, επίμονη και απαλά πικάντικη.

Συνδυασμός φαγητού και κρασιού

Αυτό το μεγάλο ερυθρό κρασί θα συνδυαστεί υπέροχα με κρέατα χαρακτήρα, όπως κυνήγι σε σάλτσα, ένα ψητό κομμάτι μοσχαρίσιου κρέατος ή πιάτα αργής μαγειρικής με προβηγκιανά βότανα.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Προικισμένο με εξαιρετικό δυναμικό παλαίωσης, αυτό το Château de Nalys 2019 μπορεί να απολαυστεί τώρα μετά από προηγούμενο αερισμό, και θα συνεχίσει να εξελίσσεται ευνοϊκά για να γευτεί έως το 2040 περίπου.

Η φινέτσα και ο πλούτος ενός μεγάλου ερυθρού κρασιού από το Châteauneuf-du-Pape

Το κτήμα

Ιδρυμένος το 1946 από τον Étienne Guigal στο Ampuis, ο Οίκος E. Guigal αποτελεί έναν αληθινό θεσμό της Κοιλάδας του Ροδανού. Υπό τη διεύθυνση πλέον του Philippe Guigal, εκπροσώπου της τρίτης γενιάς, το κτήμα διαιωνίζει μια αδιάκοπη αναζήτηση της αριστείας. Τον Ιούλιο του 2017, η οικογένεια απέκτησε το Château de Nalys, ένα ιστορικό κτήμα του οποίου η προέλευση χρονολογείται από τον δέκατο έκτο αιώνα. Με αυτόν τον αμπελώνα περίπου 77 εκταρίων, το κτήμα επεκτείνει την τεχνογνωσία του προς νότο, συνδυάζοντας την τεχνική του εμπειρία με εξαιρετικά terroirs για να παράγει κρασιά που συνδυάζουν δύναμη και φινέτσα.

Ο αμπελώνας

Το Château de Nalys, που βρίσκεται εντός της ονομασίας Châteauneuf-du-Pape, εκτείνεται σε 75 εκτάρια αμπελιών σε υψόμετρο περίπου 130 μέτρων, ανάμεσα στο Mont Ventoux και τις Dentelles de Montmirail, ένα πλεονέκτημα για τον περιορισμό των επιπέδων αλκοόλ ενόψει της υπερθέρμανσης του πλανήτη. Ο αμπελώνας του χωρίζεται σε διάφορα τεμάχια με ποικίλα εδάφη: άμμος και ψαμμίτης (Nalys), βότσαλα και άργιλος (Bois Sénéchal), τα εμβληματικά κυλισμένα πετρώματα (La Crau), ένα αργιλώδες οροπέδιο (Pied Long) και λεπτή άμμος (Saintes Vierges). Αυτά τα terroirs παράγουν κρασιά που κυμαίνονται από τη φρεσκάδα έως πιο ηλιόλουστα, στιβαρά και δομημένα προφίλ, ανάλογα με τα τεμάχια.
Το κτήμα καλλιεργεί τις 13 επιτρεπόμενες ποικιλίες σταφυλιών (έως 18 χρωματικές παραλλαγές), μια πολύτιμη ποικιλομορφία για την προσαρμογή των μειγμάτων και τη διατήρηση της ισορροπίας των κρασιών ενόψει του κλίματος.

Η εσοδεία

Η εσοδεία 2019 ξεκίνησε με μια ξηρή άνοιξη, που ακολουθήθηκε από ένα μέτριο καλοκαίρι με τρεις κορυφές καύσωνα. Αυτές οι καιρικές συνθήκες επέτρεψαν την επίτευξη βέλτιστης φαινολικής ωρίμασης των ραγών, διατηρώντας παράλληλα μια λεπτή φυσική οξύτητα. Ο τρύγος πραγματοποιήθηκε στα μέσα Σεπτεμβρίου, αποδίδοντας σταφύλια εξαιρετικής ποιότητας, τέλεια ισορροπημένα μεταξύ πλούτου και φρεσκάδας.

Οινοποίηση και παλαίωση

Μετά από αυστηρή χειρωνακτική διαλογή, η οινοποίηση του Château de Nalys 2019 πραγματοποιείται σε παραδοσιακές κωνικές ξύλινες δεξαμενές. Η ζύμωση εκτείνεται σε διάστημα τεσσάρων έως πέντε εβδομάδων υπό ελεγχόμενη θερμοκρασία, ώστε να εξαχθούν απαλά τα αρώματα και το χρώμα. Η παλαίωση διαρκεί στη συνέχεια είκοσι τέσσερις μήνες, με 70% σε δεξαμενές σκυροδέματος για τη διατήρηση της καθαρότητας του φρούτου, και 30% σε ξύλο, συμπεριλαμβανομένων μεγάλων βαρελιών (foudres) και βαρελιών, με μια μικρή αναλογία νέας δρυός, προσδίδοντας έτσι πολυπλοκότητα χωρίς να καλύπτει την ταυτότητα του κρασιού.

Ποικιλίες σταφυλιών

Grenache, Syrah, Mourvèdre.