E. Guigal : Château de Nalys 2021

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του Château de Nalys 2021 ερυθρός από τον E. Guigal

Γευσιγνωσία

Όψη
Το κρασί αποκαλύπτει μια βαθιά ερυθρή απόχρωση, ανάμεσα σε ρουμπινί και γρανάτη.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο ξεκινά με έντονες νότες από μαύρο κεράσι, δαμάσκηνο, φρεσκοσκαμμένο χώμα και γλυκιά κανέλα. Με τον αερισμό, αποκαλύπτει πινελιές από αρωματικά βότανα, μαύρο πιπέρι και μπαχάρι.

Στόμα
Υπέροχα πλούσιο και με μεσαίο έως πλήρες σώμα, το στόμα προσφέρει ώριμες, μεταξένιες και επίμονες τανίνες. Οι γεύσεις μαύρων και κόκκινων φρούτων συμπλέκονται αρμονικά, οδηγώντας σε μια αξιοσημείωτα μακρά επίγευση που υπογραμμίζεται από πικάντικες αποχρώσεις μαύρου πιπεριού και γλυκόριζας. Αυτή η χρονιά ξεχωρίζει για την υπέροχη φρεσκάδα της και τη δομημένη οξύτητά της.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το ερυθρό κρασί συνδυάζεται υπέροχα με κλασικά κρέατα όπως βοδινό, μοσχάρι, χοιρινό, αρνί ή πάπια, είτε στη σχάρα είτε αργομαγειρεμένα. Συμπληρώνει επίσης ασιατικά πιάτα πλούσια σε ουμάμι, ψάρια με σαρκώδη υφή όπως ο τόνος, καθώς και συνταγές με βάση τα μανιτάρια, τις μελιτζάνες ή τις ντομάτες.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Για βέλτιστη απόλαυση, συνιστάται να σερβίρετε το Château de Nalys 2021 σε θερμοκρασία περίπου 15,5 βαθμών. Αυτό το κρασί διαθέτει εξαιρετικές δυνατότητες παλαίωσης και μπορεί να απολαυστεί μέχρι περίπου το 2041.

Η κομψότητα και η πολυπλοκότητα ενός σπουδαίου κρασιού Châteauneuf-du-Pape

Το κτήμα

Ιδρυμένο το 1946 από τον Étienne Guigal στο Ampuis, το κτήμα E. Guigal αποτελεί έναν πραγματικό θεσμό της Κοιλάδας του Ροδανού. Υπό την ηγεσία σήμερα του Philippe Guigal, εκπροσώπου της τρίτης γενιάς, και της συζύγου του Eve, η οικογενειακή περιουσία φημίζεται για τις ποιοτικές της απαιτήσεις και τον σεβασμό της για τα terroirs. Τον Ιούλιο του 2017, η οικογένεια εκπλήρωσε ένα μακροχρόνιο όνειρο αποκτώντας το Château de Nalys, ένα ιστορικό κτήμα του οποίου οι ρίζες ανάγονται στα τέλη του δέκατου έκτου αιώνα. Αυτή η εξαγορά σηματοδοτεί την πρεστιζιόζικη εγκατάσταση της οικογένειας στο νότιο τμήμα της περιοχής.

Ο αμπελώνας

Ο αμπελώνας του Château de Nalys εκτείνεται σε λίγο πάνω από πενήντα εκτάρια εντός της περίφημης ονομασίας Châteauneuf-du-Pape. Τα αμπέλια ωφελούνται από ένα ιδιαίτερα υψηλό υψόμετρο για την περιοχή, με απότομες πλαγιές στραμμένες προς βορρά. Το terroir χωρίζεται σε τρεις διακριτές ζώνες: λεπτόκοκκος ερυθρός ψαμμίτης και αμμώδεις άργιλοι, τα διάσημα στρογγυλεμένα βότσαλα του La Crau που αποθηκεύουν τη θερμότητα, και πιο αμμώδη εδάφη. Το σύνολο του κτήματος καλλιεργείται σύμφωνα με τις αρχές της βιολογικής γεωργίας.

Η χρονιά

Το έτος 2021 ξεκίνησε με καταστροφικά επεισόδια παγετού την άνοιξη, μειώνοντας σημαντικά τις αποδόσεις. Η καλλιεργητική περίοδος αποδείχθηκε στη συνέχεια μάλλον δροσερή και υγρή, με σύντομες ανόδους της θερμοκρασίας. Στα μέσα Σεπτεμβρίου σημειώθηκαν έντονες βροχοπτώσεις, ακριβώς στη μέση της περιόδου του τρύγου. Ευτυχώς, ο άνεμος μιστράλ φύσηξε έντονα τις επόμενες ημέρες, στεγνώνοντας τα αμπέλια, αποτρέποντας την ανάπτυξη ασθενειών και επιτρέποντας στα σταφύλια να φτάσουν σε ιδανική φυσιολογική ωριμότητα κατά τη διάρκεια ενός όψιμου τρύγου.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η σοδειά του Château de Nalys 2021 υποβάλλεται σε αυστηρή επιλογή. Οι ζυμώσεις πραγματοποιούνται χάρη σε ιθαγενείς ζύμες, με ελάχιστη παρέμβαση, και το κρασί δεν κολλαρίζεται ούτε φιλτράρεται. Η παλαίωση πραγματοποιείται σε demi-muids και μεγάλα βαρέλια για ένα μέρος του χαρμανιού, ενώ το υπόλοιπο ωριμάζει σε δρύινα βαρέλια, μια μέθοδος που επιλέχθηκε για τον έλεγχο της επίδρασης του νέου ξύλου στο τελικό αρωματικό προφίλ.

Ποικιλίες σταφυλιών

60% Grenache, 30% Syrah, 10% Mourvèdre