E. Guigal : Château de Nalys 2022

Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γευσιγνωσίας για το Château de Nalys 2022 Ερυθρό του E. Guigal

Γευσιγνωσία

Όψη
Το κρασί παρουσιάζει βαθύ, σκούρο ρουμπινί χρώμα, με σχεδόν αδιαφανή πυρήνα και ιδιαίτερα λαμπερές ανταύγειες.

Μύτη
Έντονα εκφραστική, η μύτη ανοίγει με αρώματα μαύρων φρούτων και φρέσκου θυμαριού, που εμπλουτίζονται από λεπτές λουλουδάτες πινελιές. Με τον αερισμό, αποκαλύπτει όμορφη πολυπλοκότητα μέσα από νότες γλυκόριζας, γραφίτη και βαθιάς μεταλλικότητας.

Στόμα
Η εύπλαστη, φρουτώδης πρώτη επαφή δίνει τη θέση της σε ένα μέσο προς πλούσιο σώμα μεγάλης ισορροπίας. Η κομψή υφή υποστηρίζεται από μεταξένιες, τέλεια ενσωματωμένες τανίνες. Η επίγευση είναι μαγευτική στο αξιοσημείωτο μήκος της, που μεταφέρεται από μια εκλεπτυσμένη επιμονή σε νότες μπαχαρικών και μεταλλικότητας.

Συνδυασμός με φαγητό

Αυτό το κρασί συνοδεύει υπέροχα ψητά κόκκινα κρέατα ή κόκκινα κρέατα με σάλτσα, όπως αρνί με θυμάρι, αλλά και πιάτα με βάση το κυνήγι, τη μεσογειακή κουζίνα αρωματισμένη με αρωματικά βότανα ή κρεμώδη ώριμα τυριά.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Για τη βέλτιστη γευσιγνωσία, συνιστάται να σερβίρετε το Château de Nalys 2022 σε θερμοκρασία περίπου 15,5°C. Ενώ μπορεί να απολαυστεί σε νεαρή ηλικία, αυτό το κρασί διαθέτει δυναμική παλαίωσης που του επιτρέπει να αναπαυθεί στο κελάρι έως περίπου το 2036.

Η κομψότητα και το βάθος ενός ερυθρού κρασιού από το Châteauneuf-du-Pape

Το κτήμα

Ιδρυμένος το 1946 από τον Étienne Guigal στο χωριό Ampuis, ο οικογενειακός Οίκος E. Guigal αποτελεί έναν αληθινό θεσμό της Κοιλάδας του Ροδανού. Αφού ανέδειξε το Côte-Rôtie στην κορυφή της παγκόσμιας οινοποιίας υπό την ηγεσία του Marcel Guigal, το κτήμα συνεχίζει να αναπτύσσεται. Σήμερα, ο Philippe Guigal, εκπρόσωπος της τρίτης γενιάς, διευθύνει το κτήμα μαζί με τη σύζυγό του Eve. Η εξαγορά του Château de Nalys το 2017 αποτέλεσε ιστορικό ορόσημο για τον Οίκο, εκπληρώνοντας το όνειρό του για διαρκή παρουσία στο νότιο τμήμα της περιοχής, με σκοπό τη δημιουργία κρασιών αριστείας.

Ο αμπελώνας

Το Château de Nalys, που βρίσκεται εντός της ονομασίας Châteauneuf du Pape, εκτείνεται σε 75 εκτάρια αμπελιών σε υψόμετρο περίπου 130 μ., ανάμεσα στο Mont Ventoux και τις Dentelles de Montmirail, ένα πλεονέκτημα για τον περιορισμό των επιπέδων αλκοόλ ενόψει της κλιματικής αλλαγής. Ο αμπελώνας χωρίζεται σε αρκετά τεμάχια με ποικίλα εδάφη: άμμοι και ψαμμίτης (Nalys), βότσαλα και άργιλος (Bois Sénéchal), τα εμβληματικά βότσαλα (La Crau), αργιλώδες οροπέδιο (Pied Long) και λεπτές άμμοι (Saintes Vierges). Αυτά τα terroirs παράγουν κρασιά που κυμαίνονται από φρέσκα έως πιο ηλιόλουστα, στιβαρά και δομημένα προφίλ, ανάλογα με το τεμάχιο.
Το κτήμα καλλιεργεί τις 13 εγκεκριμένες ποικιλίες σταφυλιών (έως 18 χρωματικές παραλλαγές), μια πολύτιμη ποικιλομορφία που επιτρέπει προσαρμογές στο blend και βοηθά στη διατήρηση της ισορροπίας των κρασιών απέναντι στο κλίμα.

Η εσοδεία

Μετά από μια ξηρή άνοιξη, η καλοκαιρινή περίοδος χαρακτηρίστηκε από μέτριες θερμοκρασίες, αποφεύγοντας την ακραία ζέστη. Αν και ο τρύγος ήταν πρώιμος, το κλίμα παρέμεινε εύκρατο και ισορροπημένο καθ’ όλη τη διάρκεια, επιτρέποντας στις ρώγες να φτάσουν σε βέλτιστη ωριμότητα με εκλεπτυσμένη συγκέντρωση και εξαιρετική φυσική οξύτητα.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια για το Château de Nalys 2022 συλλέγονται με το χέρι, ακολουθούμενα από αυστηρή διαλογή ώστε να διατηρηθούν μόνο οι καλύτερες ρώγες. Η οινοποίηση πραγματοποιείται παραδοσιακά σε κόλουρες ξύλινες δεξαμενές, με φυσική ζύμωση που διαρκεί από τέσσερις έως πέντε εβδομάδες. Στη συνέχεια, το κρασί ωφελείται από υπομονετική παλαίωση 18 μηνών σε ξύλο (βαρέλια, demi-muids, foudres) και 6 μηνών σε δεξαμενές από σκυρόδεμα.

Ποικιλίες σταφυλιών

Αυτό το κρασί παράγεται από ένα blend Grenache (60%), Syrah (30%) και 10% Mourvèdre.