E. Guigal : Château de Nalys 2020

Σημειώσεις γευσιγνωσίας και χαρακτηριστικά του Château de Nalys 2020

Γευσιγνωσία

Όψη
Το κρασί αποκαλύπτει ένα βαθύ ρουμπινί χρώμα με σκούρες ανταύγειες, που αντικατοπτρίζει μια όμορφη συγκέντρωση.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο ανοίγει με έντονες νότες μικρών μαύρων φρούτων όπως μαύρο κεράσι, βατόμουρο και φραγκοστάφυλο. Με τον αερισμό, αποκαλύπτει μια εξαιρετική πολυπλοκότητα με πικάντικες πινελιές που θυμίζουν garrigue, αναμεμειγμένες με διακριτικές βαλσαμικές, μεταλλικές και χορτώδεις αποχρώσεις.

Στόμα
Η πρώτη επαφή είναι πλούσια και συμπυκνωμένη, προσφέροντας μια μεταξένια υφή και τανίνες μεγάλης κομψότητας. Το μέσο του στόματος, πλούσιο και δομημένο, ισορροπεί τέλεια από μια ζωντανή, φρέσκια οξύτητα. Γεύσεις ώριμων μαύρων φρούτων, δέρματος και μετάλλων ξεδιπλώνονται μέχρι μια εξαιρετικά μακρά και επίμονη επίγευση, που ενισχύεται από λεπτές πικάντικες νότες.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το κρασί συνδυάζεται υπέροχα με ψητά ή με σάλτσα κόκκινα κρέατα, όπως ένα κομμάτι μοσχαρίσιο ή αρνί με κρούστα μυρωδικών. Θα αναδείξει επίσης πιάτα με κυνήγι καθώς και παλαιωμένα σκληρά τυριά.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Φτιαγμένο για μακρά εξέλιξη, αυτή η εσοδεία 2020 μπορεί να διατηρηθεί στο κελάρι για ιδανική γευσιγνωσία περίπου μεταξύ 2026 και 2033, με συνολικό δυναμικό παλαίωσης έως δεκαπέντε με είκοσι χρόνια.

Ένα κόκκινο κρασί από το Châteauneuf-du-Pape που συνδυάζει κομψότητα και πολυπλοκότητα

Το κτήμα

Ιδρυμένος το 1946 από τον Étienne Guigal στο Ampuis, ο οίκος E. Guigal αποτελεί έναν πραγματικό θεσμό της Κοιλάδας του Ροδανού. Σήμερα υπό τη διεύθυνση του Philippe Guigal, που εκπροσωπεί την τρίτη γενιά, το κτήμα συνεχίζει μια ακλόνητη επιδίωξη της αριστείας. Τον Ιούλιο του 2017, η οικογένεια απέκτησε το Château de Nalys, ένα ιστορικό κτήμα του οποίου οι ρίζες ανάγονται στον δέκατο έκτο αιώνα. Με αυτόν τον αμπελώνα έκτασης περίπου 77 εκταρίων, το κτήμα επεκτείνει την τεχνογνωσία του προς τον νότο, συνδυάζοντας τη τεχνική του εμπειρία με εξαιρετικά terroirs για την παραγωγή κρασιών που ενώνουν τη δύναμη και τη φινέτσα.

Ο αμπελώνας

Το Château de Nalys, που βρίσκεται εντός της ονομασίας Châteauneuf-du-Pape, εκτείνεται σε 75 εκτάρια αμπελώνων σε υψόμετρο περίπου 130 μέτρων, ανάμεσα στο Mont Ventoux και στις Dentelles de Montmirail, ένα πλεονέκτημα στον περιορισμό των επιπέδων αλκοόλ απέναντι στην κλιματική αλλαγή. Ο αμπελώνας του χωρίζεται σε πολλά τεμάχια με ποικίλα εδάφη: άμμοι και ψαμμίτης (Nalys), βότσαλα και άργιλοι (Bois Sénéchal), οι εμβληματικές κυλιόμενες πέτρες (La Crau), αργιλώδες οροπέδιο (Pied Long), και λεπτές άμμοι (Saintes Vierges). Αυτά τα terroirs παράγουν κρασιά που κυμαίνονται από τη φρεσκάδα έως πιο ηλιόλουστα, στιβαρά και δομημένα προφίλ, ανάλογα με το τεμάχιο.
Το κτήμα καλλιεργεί τις 13 εγκεκριμένες ποικιλίες σταφυλιού (έως 18 παραλλαγές χρώματος), μια πολύτιμη ποικιλομορφία για την προσαρμογή των χαρμανιών και τη διατήρηση της ισορροπίας των κρασιών απέναντι στο κλίμα.

Οινοποίηση και παλαίωση

Ο τρύγος πραγματοποιείται με το χέρι, ακολουθούμενος από σχολαστική διαλογή. Η ζύμωση γίνεται σε παραδοσιακές κόλουρες ξύλινες δεξαμενές, με εκχύλιση διάρκειας περίπου πέντε εβδομάδων. Το κρασί στη συνέχεια ωφελείται από 18 μήνες παλαίωσης, τα δύο τρίτα σε μεγάλα βαρέλια και demi-muids, και το ένα τρίτο σε κλασικά βαρέλια. Η διαδικασία ωρίμανσης ολοκληρώνεται με εξάμηνη ανάπαυση σε δεξαμενές σκυροδέματος πριν από την εμφιάλωση.

Ποικιλίες σταφυλιού

Grenache, Syrah, Mourvèdre.