Louis Latour : Beaune 1er cru "Clos du Roi" 2019

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Beaune 1er Cru "Clos du Roi" 2019 από τον Louis Latour

Γευσιγνωσία

Μύτη
Πικάντικη και φρουτώδης μύτη.

Στόμα
Το στόμα γοητεύει με την υφή, την πυκνότητα και τις τανίνες που εμφανίζονται στο τελείωμα.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το Beaune 1er Cru ταιριάζει υπέροχα με ψητή χοιρινή, poularde με τρούφες ή μαλακά τυριά.

Σερβίρισμα

Αυτό το κρασί απολαμβάνεται καλύτερα σε θερμοκρασία μεταξύ 59 και 63°F.

Η υφή και η αρωματική έκφραση ενός ερυθρού Premier Cru από τη Βουργουνδία

Το κτήμα

Ιδρυμένο το 1797 από τον Jean Latour στο Aloxe-Corton, το Louis Latour είναι το μεγαλύτερο κτήμα Grand Cru στην Côte d'Or στη Βουργουνδία, με περίπου 28,63 εκτάρια. Υπό την ηγεσία της ενδέκατης γενιάς της οικογένειας, αυτός ο ανεξάρτητος οίκος κατέχει αμπελώνες στις Côtes de Nuits και de Beaune. Πρωτοπόρος των σύγχρονων μεθόδων οινοποίησης από τον 19ο αιώνα, το κτήμα συνδυάζει κληρονομιά και σύγχρονη προσέγγιση στα ιστορικά κελάρια της Beaune.

Ο αμπελώνας

Το Clos du Roi είναι ένα μικρό αγροτεμάχιο 13 εκταρίων που βρίσκεται βόρεια της ονομασίας Beaune. Αυτό το ιστορικό τερόιρ, που ανήκε κάποτε στους Δούκες της Βουργουνδίας και αργότερα στη γαλλική μοναρχία, επωφελείται από νότιο/νοτιοανατολικό προσανατολισμό σε αργιλοασβεστώδη εδάφη. Τα αμπέλια, με μέση ηλικία 30 ετών, καλλιεργούνται παραδοσιακά με ελεγχόμενες αποδόσεις 40 hl/ha και χειρωνακτικό τρύγο.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η οινοποίηση πραγματοποιείται παραδοσιακά σε ανοικτές δεξαμενές με πλήρη μηλογαλακτική ζύμωση. Η παλαίωση διαρκεί 10 έως 12 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια μεσαίου καψίματος από το βαρελοποιείο του Louis Latour, εκ των οποίων το 35% είναι νέα δρυς.

Ποικιλία σταφυλιού

Pinot Noir.