Louis Latour : Beaune 1er cru "Clos du Roi" 2019

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Beaune 1er Cru "Clos du Roi" 2019 του Louis Latour

Γευσιγνωσία

Μύτη
Πικάντικη και φρουτώδης μύτη.

Στόμα
Στο στόμα, το κρασί σαγηνεύει με την υφή, την πυκνότητα και τις τανίνες που είναι παρούσες στην επίγευση.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το Beaune 1er Cru ταιριάζει τέλεια με ψητό χοιρινό, πουλάδα με τρούφα ή μαλακά τυριά.

Σερβίρισμα

Αυτό το κρασί απολαμβάνεται ιδανικά σε θερμοκρασία μεταξύ 15 και 17°C.

Η υφή και η αρωματική έκφραση ενός κόκκινου Premier Cru από τη Βουργουνδία

Το κτήμα

Ιδρύθηκε το 1797 από τον Jean Latour στο Aloxe-Corton, το Louis Latour είναι το μεγαλύτερο κτήμα Grand Cru στην Côte d'Or στη Βουργουνδία με περίπου 28,63 εκτάρια. Υπό τη διαχείριση της ενδέκατης γενιάς της οικογένειας, αυτός ο ανεξάρτητος οίκος κατέχει αμπελώνες στην Côte de Nuits και την Côte de Beaune. Πρωτοπόρος των σύγχρονων μεθόδων οινοποίησης από τον 19ο αιώνα, το κτήμα συνδυάζει την παράδοση και τον μοντερνισμό στα ιστορικά κελάρια του στην Beaune.

Ο αμπελώνας

Το Clos du Roi είναι ένα μικρό αμπελοτεμάχιο 13 εκταρίων στα βόρεια της ονομασίας προέλευσης Beaune. Αυτό το ιστορικό terroir, που κάποτε ανήκε στους Δούκες της Βουργουνδίας και αργότερα στο Γαλλικό Στέμμα, επωφελείται από μια νότια/νοτιοανατολική έκθεση σε αργιλοασβεστολιθικά εδάφη. Τα αμπέλια, τα οποία είναι κατά μέσο όρο 30 ετών, καλλιεργούνται παραδοσιακά, με αποδόσεις που ελέγχονται στα 40 hl/ha και τρυγούνται χειρωνακτικά.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η οινοποίηση είναι παραδοσιακή σε ανοιχτές δεξαμενές με πλήρη μηλογαλακτική ζύμωση. Η παλαίωση διαρκεί 10 έως 12 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια (μέτριου καψίματος) από την βαρελοποιία Louis Latour, εκ των οποίων το 35% είναι νέα.

Ποικιλία σταφυλιού

Pinot Noir